Cách học nấu món vịt ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chén, muỗng, dao, thớt, giấy bạc, tăm, dây thức ăn, tủ lạnh, lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị vịt

1. Một con vịt nhỏ nặng 2,5 đến 3 kg được rửa sạch cả trong lẫn ngoài. Chúng tôi cắt bỏ phần da treo thừa, vì nó thu thập chất béo mà chúng tôi không cần. Chúng tôi cắt những miếng mỡ, đuôi (đuôi), phần dưới của cánh cũng có thể được loại bỏ - thực tế không có thịt trên chúng.
   
2. Chúng tôi chà vịt với muối bên ngoài và bên trong. Rắc hạt tiêu đen cho vừa ăn. Chà kỹ. Trộn trong cốc 1 muỗng canh. tôi mật ong với 1 muỗng canh. tôi mù tạt.
   
3. Đặt hỗn hợp lên trên con vịt. Và cũng cọ xát khắp nơi. Chúng tôi đặt nó trong một cái túi hoặc bọc nó bằng màng dính để nó không bị khô và không bị gió. Chúng tôi để lạnh trong ít nhất 4 giờ, và tốt nhất là vào ban đêm, để da và thịt được bão hòa tốt với nước xốt.
   

Vịt quay

1. Chúng tôi cắt thành quý 3 quả táo chua ngọt của các giống cứng, loại bỏ lõi và cuống. Một nửa của một quả táo là không bị cắt.
   
2. Chúng tôi nhồi bên trong con vịt bằng táo rất chặt. Với một nửa quả táo chưa cắt, chúng tôi đóng con vịt lại để những quả táo còn lại không rơi ra.
   
3. Bạn có thể khâu dây thực phẩm hoặc ghim chúng bằng tăm. Bạn có thể buộc chặt bằng tăm, sau đó quấn chúng bằng chỉ, sau đó cũng có thể thắt chặt con vịt.
   
4. Chúng tôi sẽ nướng vịt trong giấy bạc, nhưng bạn có thể nấu trong tay áo. Không cần thiết phải ấn chặt giấy bạc, một túi khí sẽ hình thành. Chúng tôi trải nó trên một tấm nướng và gửi nó vào lò nướng, được làm nóng đến 170 độ. Nướng trong 1,5 giờ.
   
5. Chúng tôi lấy tấm nướng ra khỏi lò, mở ra giấy bạc. Đổ chất béo và nước trái cây hình thành trong lá.
   
6. Chúng tôi gửi đến lò nướng ở dạng mở trong 30 phút nữa. Sau đó, bạn nhận được một giòn ngon. Trước khi phục vụ, loại bỏ các chủ đề và tăm xỉa răng. Phục vụ vịt sẽ ngon hơn khi nóng, mặc dù khi trời lạnh sẽ rất ngon.
   

Lời khuyên hữu ích

• Khi bạn mua một con vịt, đừng quên những dấu hiệu rõ ràng của một con chim non: mỡ không nên dày, vàng sẫm, da nguyên chất, không sẫm màu, mỡ bên trong - không có màu xanh lục đặc trưng, ​​xương mềm hơn - khi ấn, phần ngực có thể hơi cong. Nếu bạn có một sự lựa chọn, hãy ưu tiên cho một con chim không có bao bì chân không.
• Khi chọn một con vịt, đừng cố mua chất béo nhất, dù sao chúng ta cũng sẽ cắt giảm chất béo để món ăn không trở nên quá béo.
• Hãy chắc chắn để loại bỏ đuôi. Người ta tin rằng nó có thể tạo ra mùi khó chịu.
• Kiểm tra xem phổi và entrails không còn.
• Nếu bạn nướng một con vịt trong lò nướng, bạn cần bọc nó trong một cái gì đó: giấy da, giấy bạc, tay áo, nếu không nó sẽ trở nên cứng và khô.
• Nó là tốt hơn để nướng trên một giá đỡ dây, vì vậy nó sẽ ấm đều.
• Một con vịt có thể được coi là kết thúc nếu nước trái cây trong suốt chảy ra từ lỗ thủng. Nếu không có nước trái cây - bạn đã vượt qua con vịt.

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ thấy cách nhồi và nướng một con vịt với táo bọc trong giấy bạc.

Thông thường mọi người nướng cả một con vịt vào ngày lễ, nhưng tại sao không chiêu đãi bản thân và gia đình vào một ngày trong tuần. Thịt gia cầm nướng được cho một hương vị tuyệt vời của táo, và nước sốt mật ong mù tạt làm cho thịt mềm và mềm.Bạn có thể tưởng tượng một cách an toàn với chất độn, một con vịt trong lò sẽ thu được mỗi lần với các sắc thái hương vị mới.