Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- Chảo 5-6 lít có nắp đậy;
- chảo sâu có nắp đậy;
- bát sâu;
- một con dao;
- cốc đo;
- thớt;
- tỏi ép.
Các thành phần
- Tim heo - 2 chiếc.
- Hành tây, vừa - 6 chiếc.
- Tỏi - 5-6 tép
- Cà rốt trung bình - 1 chiếc.
- Hỗn hợp "thảo dược Provencal" - 1 muỗng cà phê.
- Đậu Hà Lan - 4-5 chiếc.
- Lá nguyệt quế - 2-3 chiếc.
- Muối ăn - hương vị
- Dầu thực vật - 50-60 ml
- Gia vị ăn thịt lợn với ớt bột đỏ - 1 muỗng cà phê.
- Sốt đậu nành - 20 ml
- Kem chua 15% - 80-100 ml
- Rau mùi tây và rau thì là - 1 bó nhỏ
- Bột mì - 1 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Rửa sạch tim heo (2 miếng), cắt từng chiều dọc vào khoang bên trong, làm sạch cơ quan của các ống, phim, vách ngăn, cục máu đông. Rửa sạch lại.
- Đổ 3 lít nước vào nồi lớn (dung tích 5-6 lít). Nhúng trái tim đã chuẩn bị vào chảo.
- Đun sôi dung dịch trong chảo trên lửa vừa, đậy nắp. Loại bỏ bọt kết quả bằng một cái muỗng có rãnh trong khi nấu.
- Ngay khi nước sôi, thêm 1 muỗng cà phê muối, 2-3 lá nguyệt quế, 4-5 hạt đậu vào chảo. Thêm đầu hành tây cắt làm đôi, 2-3 tép tỏi (nghiền nát với mặt phẳng của dao, bạn có thể bóc vỏ nó), cà rốt gọt vỏ trong lát hoặc lát, 1 muỗng cà phê hỗn hợp thảo dược Provencal - những thành phần này sẽ cho thịt có mùi vị và mùi thơm. Nếu không, trái tim sẽ trở nên vô vị. Luộc tim cho đến khi mềm, khoảng 1,5-2 giờ.
- Gọt vỏ 5 đầu hành. Cắt hành tây thành nửa vòng. Bạn có thể lấy cả hai loại hành tím và trắng thông thường.
- Làm nóng chảo tốt với 50-60 ml dầu tinh chế thực vật. Đổ hành tây thái lát vào một nửa vòng vào chảo.
- Cắt tim lợn luộc thành 2-3 phần, cắt chúng thành lát dày khoảng 0,8 mm trên các sợi.
- Chuyển những miếng thịt lợn trong chảo vào hành tây, trộn đều. Chiên, khuấy trên lửa nhỏ cho đến khi các lát hành tây trong suốt.
- Gọt 3 tép tỏi, trấu chúng qua máy ép vào chảo thịt, khuấy đều hỗn hợp.
- Muối và hạt tiêu cho món ăn vừa ăn, thêm 1 muỗng cà phê thịt lợn nêm với ớt bột đỏ ngọt. Xáo trộn. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm các loại gia vị yêu thích hoặc các loại thảo mộc khô.
- Cho nước dùng từ chảo vào chảo để bọc các miếng thịt. Đun nhỏ lửa trên lửa vừa trong khoảng 5-6 phút, đậy nắp.
- Thêm 20 ml nước tương vào món ăn, khuấy đều các thành phần trong chảo.
- Trong một đĩa sâu, cho 80-100 ml kem chua với hàm lượng chất béo là 15%, thêm 1 muỗng bột mì với một ngọn đồi, 20-40 ml nước đun sôi lạnh. Khuấy hỗn hợp cho đến khi mịn bằng thìa hoặc máy đánh trứng.
- Đổ kem và bột trộn vào thịt, khuấy đều các thành phần trong chảo để không tạo thành cục. Hầm món ăn thêm 2-3 phút nữa trong lửa nhỏ cho đến khi nước sốt đặc lại.
- Xắt nhỏ rau mùi tây và thì là (1 bó nhỏ, rửa sạch trước), rắc món ăn đã hoàn thành với rau thơm xắt nhỏ.
Nước thịt với một trái tim heo quay thơm, thịt - mềm và mềm. Các món ăn được phục vụ với một món ăn phụ của khoai tây, ngũ cốc, mì ống.
Công thức video
Trong video dưới đây, bạn sẽ thấy sự chuẩn bị đầy đủ của một trái tim lợn.Hãy xem hướng dẫn và tự mình thấy rằng làm một món ăn như vậy là đơn giản và dễ dàng.
Sử dụng công thức này để làm cho một trái tim thịt lợn hương vị và nước sốt ngon cho bất kỳ món ăn phụ cho bữa tối gia đình. Bạn nấu món thịt lợn nào? Chia sẻ kinh nghiệm, mẹo và thủ thuật để chuẩn bị chúng trong dòng bình luận.