Cách nấu samsa từ bánh phồng: công thức nấu ăn với thịt, thịt gà và phô mai

Samsa được gọi là một món ăn truyền thống của người Hungary gồm bánh phồng và thịt. Nó phổ biến rộng rãi ở các quốc gia Trung Á, nơi không một bữa tối nào hoàn thành mà không có bánh nướng quốc gia. Uzbeks và Tajiks chuẩn bị samsa (hay còn gọi là samosa) trong lò đất sét tròn - tandoor. Những chiếc bánh được gắn vào các bức tường của chảo rang và nướng cho đến khi chín, và sau đó loại bỏ.

Kỹ thuật nấu ăn cổ điển được coi là một nghệ thuật thực sự. Và vì nghệ thuật không phải là chủ đề của tất cả mọi người, theo thời gian, kỹ thuật đã được điều chỉnh phù hợp với khả năng của ẩm thực thông thường. Ngày nay, samsa của người Hungary, công thức dễ tìm thấy trong sách dạy nấu ăn, có thể có hình tròn hoặc hình tam giác. Và không chỉ thịt có thể được sử dụng làm nhân, mà bạn còn có thể bọc hành, khoai tây và thậm chí là phô mai trong đó.

Trên thực tế, đối với thử nghiệm đầu tiên, việc thử nghiệm và bọc nó từ không phải là quá quan trọng - từ men hoặc không men, làm sẵn hoặc nhào bằng tay của bạn, được hướng dẫn bởi công thức của chúng tôi từ bức ảnh - điều chính là không sợ làm điều đó. Như con gái tôi nói: Lẩu Nó vừa ngon vừa đúng.

Samsa Puff Pastry Recipe

Để hiểu cách nấu samsa từ bánh phồng, bạn cần phải đối phó với một số sự khôn ngoan của việc nhào. Trong tương lai, bạn có thể sử dụng phiên bản thử nghiệm yêu thích của mình để nấu những chiếc bánh của người Uzbekistan với các loại nhân khác nhau.

Puff pastry cho samsa - công thức số 1

Bạn sẽ cần:

• sữa - 250 ml;
• trứng - 1 chiếc.;
• bột - 500 gram;
• bơ thực vật - 100 gram;
• muối

Quá trình nấu ăn

1. Kết hợp sữa, trứng và muối, trộn.
2. Thêm bột, nhào bột nguội.
3. Để lô nghỉ ngơi trong 30 phút.
4. Nhào bột, chia thành 3 phần bằng nhau, một lần nữa hãy để nó nghỉ ngơi trong 30 phút.
5. Cuộn từng miếng bột thành hình chữ nhật. Để làm cho samsa từ bánh phồng mềm và thoáng, bạn cần lăn ra khối, càng mỏng càng tốt.
6. Làm tan chảy bơ thực vật (trong lò vi sóng hoặc trong bồn nước), trải đều từng hình chữ nhật của bột.
7. Gấp các đường nối cuộn lên nhau và cuộn chúng thành một cuộn.
8. Cắt cuộn thành các lát dài 8-10 cm, làm phẳng các lát mỏng.

Puff pastry cho samsa - công thức số 2

Công thức thứ hai không phức tạp hơn việc nhào bột bánh kếp. Nó ít calo, khối lượng tươi và thoáng mát.

Bạn sẽ cần:

• nước - 250 ml;
• bơ - 50 gram;
• dầu hướng dương - 25 ml;
• giấm ăn - 25 ml;
• bột mì - 500 gram.

Quá trình nấu ăn

1. Làm lạnh nước trong tủ lạnh, và tốt nhất là trong tủ đông.
2. Trong nước đá, thêm dầu thực vật, giấm và trộn.
3. Từ từ thêm bột, nhào trong 8-10 phút.
4. Làm tan chảy bơ.
5. Chia bột thành 3 phần, cuộn thành các lớp mỏng.
6. Bôi trơn từng lớp bằng dầu ở một bên, đặt chúng lên nhau.
7. Cuộn cuộn và cắt nó thành miếng 8-10 cm.
8. Đặt bột vào tủ lạnh và bắt đầu nấu lớp trên.

Samsa với thịt - công thức

Samsa từ bánh phồng với thịt ngon ngọt và rất thỏa mãn.

Đối với điền bạn sẽ cần:

• thịt bò - 500 gram;
• hành tây - 3 chiếc. kích thước lớn;
• cà chua - 1 chiếc.;
• ớt chuông - 1 chiếc.;
• zira, thảo mộc, tiêu đen nghiền, muối - để nếm thử;
• hạt vừng - để rắc;
• trứng - 1 cái.

Quá trình nấu ăn

1. Cắt thịt thành khối nhỏ hoặc thịt băm.Công thức cho samsa với thịt băm là một phát minh hiện đại, và không được đánh giá cao trong ẩm thực quốc gia, vì người ta tin rằng trong quá trình nghiền thịt mất đi độ ngon ngọt. Nhưng để tiết kiệm thời gian, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố bảo tồn cấu trúc của sợi thịt.
2. Xắt nhỏ hành tây, trộn với thịt, xay hỗn hợp một chút.
3. Cắt rau xanh, rau, thêm vào thịt, nêm gia vị và trộn.
4. Cán từng miếng bột thành hình tròn có đường kính 10 cm.
5. Đặt điền vào trung tâm và nhúm các cạnh.
6. Đặt samsa lên một tấm nướng với các nhúm lên, chải với một quả trứng, rắc vừng.
7. Nướng trong lò 30 phút ở nhiệt độ 250-300 độ.

Samsa với thịt gà - công thức

Công thức này sẽ dạy bạn cách nấu samsa tại nhà với lượng calo ít hơn. Đồng thời, thịt băm sẽ vừa ngon vừa ngon ngọt.

Bạn sẽ cần:

• phi lê gà - 600 gram;
• hành tây - 2 chiếc. kích thước lớn;
• bơ - 100 gram;
• gia vị cho gà, muối - cho vừa ăn.

Quá trình nấu ăn

1. Băm nhuyễn thịt hoặc băm nhỏ trong máy xay.
2. Xắt nhỏ hành tây và kết hợp với thịt.
3. Nghiền bơ, kết hợp với thịt, hành, muối và gia vị. Trộn đều cho đến khi mịn.
4. Tung ra bột và đặt 2 muỗng canh vào giữa mỗi chiếc bánh.
5. Chụm các cạnh, đặt lên một tấm nướng, bôi dầu, rắc hạt vừng.
6. Nướng trong 25 phút ở 200 độ.

Samsa với phô mai - công thức

Công thức samsa bánh phồng này ít có liên quan đến cổ điển. Nhưng nó cho phép bạn có được một món ăn ban đầu và rất ngon. Hãy thử xem!

Bạn sẽ cần:

• Phô mai Suluguni - 300 gram;
• trứng luộc - 1 chiếc.;
• trứng sống - 1 chiếc.;
• tỏi - 1 tép.

Quá trình nấu ăn

1. Nướng phô mai trên một vắt mịn.
2. Băm nhỏ trứng luộc và tỏi, trộn với phô mai.
3. Đặt miếng trám vào giữa mỗi chiếc bánh bột, véo các cạnh.
4. Bôi trơn samsa bằng trứng và đặt vào lò nướng, làm nóng trước 200 độ, cho đến khi vàng nâu.

Bây giờ bạn đã biết cách nấu samsa từ bánh phồng. Và bạn có thể thường xuyên làm hỏng gia đình của bạn với một món ăn ngon và khác thường!

Công thức nấu ăn bột khác