Cách nấu gan thỏ mềm trên bàn lễ hội

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• hai bát - lớn và nhỏ hơn;
• một cái bát;
• thớt;
• dao làm bếp;
• nĩa hoặc xương bả vai;
• một cái chảo rán;
• bếp lò;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa 500 g gan thỏ trong nước, nếu cần, cắt các miếng được kết nối thành các lát riêng biệt, cho vào một bát sâu và đổ 300 ml sữa ở đó. Chúng ta để gan trong sữa trong 30 phút. Trong thời gian này, vị đắng sẽ rời khỏi nó, và chính gan sẽ có được một sự nhất quán tinh tế hơn.
   
2. Sau 30 phút, lấy gan ra khỏi sữa và chuyển sang một bát khác, thêm hai nhúm muối, trộn và để yên trong 10 phút.
   
3. Tại thời điểm này, chúng tôi chuẩn bị bột để ra mắt. Đổ nửa ly bột vào một cái bát sâu (bạn có thể thêm nó nếu cần thiết).
   
4. Chúng tôi cẩn thận cuộn từng miếng gan trong bột và đặt nó lên một cái đĩa rộng hoặc trên một cái bảng bếp để chúng không chạm vào nhau.
   
5. Chúng tôi đặt chảo lên bếp, đổ dầu thực vật vào đó để chiên (sẽ tốt hơn nếu là ô liu, nhưng hướng dương thông thường nhất, tinh chế cũng phù hợp). Đổ vào mắt - số lượng sẽ phụ thuộc vào kích thước của chảo và diện tích đáy của nó, có thể cần khoảng 2-3 muỗng canh. Khi bạn chiên, dầu sẽ cần phải được thêm vào - hãy chắc chắn rằng chảo không bị khô, bởi vì trong dầu, gan sẽ ngay lập tức có được lớp vỏ chúng ta cần, điều này sẽ ngăn ngừa mất nước. Đun nóng dầu cho đến khi nóng. Chúng tôi trải các lát gan chỉ trong dầu nóng! Không nằm chặt, các mảnh không được chạm vào nhau.
   
6. Chiên trên lửa vừa mỗi bên trong khoảng 5 phút. Nhưng đặc biệt không phải trong một thời gian. Bí mật của sự chuẩn bị của nó là điều quan trọng là không qua gan, nếu không nó trở nên cứng. Được hướng dẫn bằng cách làm thế nào nó có được một lớp vỏ vàng. Đồng thời, khi xỏ từ gan thành phẩm, máu không nên được tiết ra. Nếu lớp vỏ đã xuất hiện và gan vẫn còn nguyên bên trong, điều đó có nghĩa là cần phải giảm lửa một chút trong khi rang, nhưng đừng quên tăng nó trước khi đặt ra những lát tiếp theo để dầu nóng lên trở lại. Theo cách mô tả, chúng tôi nấu toàn bộ gan.
   

Tùy chọn thức ăn

• Để phục vụ, cắt hành tây trong một nửa vòng, trải trên một đĩa phẳng, đặt gan lên trên. Sẽ thật tuyệt nếu bạn đặt dưa chuột hoặc cà chua thái lát vào vòng trên một món ăn, hoặc cả hai. Và cho mỗi miếng gan lên trên, đặt một vòng hành tây nhỏ khác.
• Nếu bạn cần gặp khách đột ngột đến, thì bánh sandwich có thể nhanh chóng được xây dựng từ cùng một sản phẩm và bánh mì pita. Để làm điều này, hãy gấp nửa pita bằng một góc hoặc phong bì và đặt chúng vào dưa chuột xắt nhỏ, khối cà chua và nửa vòng hành tây. Cuối cùng, chèn vào mỗi phong bì một miếng gan thỏ chiên theo cách mô tả. Ở đây bạn có món khai vị ngon ban đầu cho từng cá nhân.
• Nếu bạn có thời gian, sau đó bạn có thể làm một món salad cùng các sản phẩm: dưa chuột nghiền, cà chua và gan thành những khối lớn, trộn mọi thứ và nêm với kem chua.

Công thức video

Trong một đoạn video ngắn, bạn có thể xem cách chuẩn bị gan để chiên, và cũng tìm hiểu làm thế nào nó trông sẵn sàng.

Công thức nấu ăn thỏ khác