Chebureks công thức nhào bột thành công ở vodka, cách làm bánh ngọt sủi bọt trong nước sôi với chất độn, với thịt băm

Chebureks là một món ăn Crimean Tatar quốc gia, theo nghĩa cổ điển là một chiếc bánh kín từ một văn bản mới, và thịt băm thịt cừu béo ngậy và gia vị được sử dụng làm nhân.

Chebureks đã có được nhiều bản sửa đổi của người Viking trong ẩm thực hiện đại. Vì vậy, thịt băm cho bánh ngọt được chuẩn bị từ thịt lợn và thịt bò của rau xào và thậm chí là phô mai. Để chuẩn bị bột, sữa, kefir và vodka được sử dụng. Nhưng món ăn này đã không trở nên ít bản gốc. Ngược lại, sự đa dạng của các công thức nấu ăn cho phép mỗi bà nội trợ lựa chọn thuận tiện và ngon miệng nhất.

Vì chebureks có lượng calo khá cao, tốt hơn là nấu chúng không phải cho bữa tối, mà là cho bữa tối. Sau đó, bạn vẫn có thời gian để sử dụng lượng calo thu được, và số cân thừa sẽ không xuất hiện ở hông và eo của bạn. Các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên từ bỏ việc sử dụng bánh ngọt cho những người có vấn đề với tuyến tụy, dạ dày hoặc gan. Hoặc thay thế nhồi chất béo bằng nhiều nạc hơn, và chiên trong một lượng dầu thực vật tối thiểu.

Cách nấu bánh nướng với thịt

Chúng tôi sẽ giúp bạn tìm hiểu làm thế nào để nướng bánh nướng đúng cách và ngon tại nhà theo công thức Crimean Tatar cổ điển. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

Đối với bài kiểm tra:

• bột mì - 600 g
• nước - 160 ml
• trứng - 1 chiếc.,
• dầu thực vật - 60 ml,
• muối

Đối với điền:

• thịt cừu - 400 g,
• mỡ thịt cừu - 100 g,
• nước dùng thịt - 180 ml,
• hành tây - 1 đầu lớn,
• gia vị: rau mùi tây, húng quế hoặc rau mùi, ớt và hạt đắng, ớt bột, muối.

Cách làm bột nhão

Để nấu ănbánh ngọt ngon cho bánh ngọt, chúng tôi đề nghị công thức dễ nhất và nhanh nhất. Bột mềm và ngon.

1. Trong nước sôi, thêm muối và 30 ml dầu thực vật, đổ 1 chén bột và trộn cho đến khi bột được pha loãng hoàn toàn.
2. Thêm trứng vào khối làm mát và trộn.
3. Đổ vào khối sữa trứng còn lại.
4. Đun nóng dầu thực vật còn lại gần như cho đến khi sôi và dần dần đưa vào bột, liên tục trộn.
5. Nhào bột thật chặt, để yên trong 30 phút, nhào lại.
6. Sau 30 phút, bạn có thể bắt đầu điêu khắc chebureks.

Bạn có thể thử nghiệm và thêm các thành phần khác vào bột:

• vodka - nhờ có nó, bong bóng sẽ xuất hiện trên thùng chebureks trong quá trình chiên. Đổ vodka trong quá trình nhào bột;
• đường - từ đó bột sẽ không trở nên ngọt, nhưng nó sẽ có màu nâu hoàn hảo trong quá trình chiên;
• nước khoáng thay vì thông thường - chebureks sẽ trở nên mềm hơn.

Nhồi cho thịt pasties

1. Băm nhuyễn thịt cừu (rất thuận tiện để làm điều này trong máy xay).
2. Thêm mỡ cừu băm nhỏ, trộn.
3. Đổ nước dùng vào. Nhờ anh ta, chất làm đầy sẽ vẫn ngon ngọt và sẽ chảy ra khỏi các loại bánh ngọt làm sẵn với thức ăn.
4. Thêm hành tây xắt nhỏ và gia vị. Trộn đều.

Nếu bạn không thích thịt cừu, hãy sử dụng thịt bò hoặc thịt lợn, và để thêm chất béo vào phần nhân, hãy thêm thịt lợn hoặc mỡ lợn. Tất nhiên, bạn có thể làm mà không cần sau này. Nhưng trong trường hợp này, chất làm đầy có thể quá khô.

Sự hình thành của pasties

Khi thịt và bột băm đã sẵn sàng, tiến hành hình thành các loại bánh ngọt. Nếu bạn biết cách làm bánh bao, bạn cũng sẽ hiểu rất nhanh cách nấu bánh ngọt tại nhà.Chia bột thành những lát nhỏ bằng nhau, mỗi viên lăn ra một chiếc bánh mỏng và xếp thịt băm với một ngọn núi. Làm mờ các cạnh của tortilla, siết chặt các cạnh (thậm chí bạn có thể cuộn nó bằng một chiếc ghim để miếng trám không bị rò rỉ trong quá trình chiên) và cắt cạnh bằng một con dao xoăn đặc biệt.

Chebureks chiên

Chebureks được chiên trong chảo sâu trong một lượng lớn dầu thực vật. Nếu bạn có một nồi chiên sâu, bạn có thể sử dụng nó. Làm nóng dầu và nhúng cheburek vào nó (nếu chảo lớn, bạn có thể đặt một vài cái). Chiên trên lửa lớn cho đến khi mặt trên của cheburek có màu nâu. Sau đó giảm nhiệt và đậy cheburek bằng nắp trong 5-6 phút để sẵn sàng. Sau đó tháo nắp một lần nữa và thêm nhiệt để có được độ giòn.

Hủy bỏ bánh ngọt trên một chiếc khăn bếp hoặc khăn ăn được đặt trong nhiều lớp. Giấy hấp thụ chất béo dư thừa, và bạn nhận được chebureks hồng tuyệt vời!

Chúng tôi hy vọng rằng sau khi đọc bài viết này, bạn sẽ không còn thắc mắc về cách nấu bánh ngọt tại nhà và làm thế nào để chúng ngon, ngon ngọt và giòn vừa phải. Hãy thử các loại nhân khác nhau và làm hài lòng gia đình bạn với một món ăn mới, thú vị!

Công thức nấu ăn bột khác