Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: kéo, thớt, dao, muỗng canh, cân bếp, chảo, bếp.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Tôm vỏ | 0,5 kg |
| Tỏi | 3-4 răng |
| Dầu thực vật | 3-4 muỗng canh. tôi |
| Nước tương | nếm |
| Chanh (hoặc vôi) | 0,5 chiếc |
| Tiêu đen | nếm |
| Muối | nếm |
Bước nấu ăn
- Chuẩn bị chiên 0,5 kg tôm. Cắt vỏ của mỗi con tôm bằng kéo dọc theo lưng đến đuôi.
- Mở vỏ và loại bỏ thực quản.
- Cũng loại bỏ đầu nhọn của vỏ.
- Nghiền nát 3-4 tép tỏi bóc vỏ bằng mặt phẳng của dao.
- Đun nóng trong chảo 3-4 muỗng canh. tôi dầu thực vật.
- Nhúng tỏi đã nghiền nát vào dầu để dầu được bão hòa với mùi thơm của nó. Chiên trong vài phút trên lửa vừa.
- Chúng tôi trải tôm trong dầu nóng trong một lớp và chiên cả hai mặt ở nhiệt độ cao trong 2-4 phút (tùy theo kích cỡ) - điều này tạo thành một lớp vỏ đẹp, và thịt bên trong sẽ vẫn ngon ngọt.
- Muối cho vừa ăn. Vắt nước cốt của nửa quả chanh (hoặc vôi), rắc tôm lên đó. Thêm vào để nếm nước tương.
- Hạt tiêu với hạt tiêu đen cho vừa ăn, giữ lửa trong vài phút.
- Khi phục vụ, bạn có thể trang trí món ăn với các loại thảo mộc và chanh.
Lời khuyên hữu ích
- Tôm được bán tươi, đông lạnh tươi và luộc đông lạnh. Một số kép được chỉ định trên các gói - đây là số lượng động vật có vỏ trên 1 kg. Tôm chất lượng phải không có đốm đen và đá trong túi.
- Tôm chiên trong vỏ có nhiều nước hơn so với bóc vỏ, thông thường một món ăn như vậy được bao gồm trong danh mục chính. Và nếu tôm được dự định để sử dụng thêm trong món salad, thì tốt hơn là nấu chúng bóc vỏ.
- Tôm vua và hổ hầu như luôn được nấu chín trong vỏ.
- Tôm đông lạnh trước khi nấu không thể rã đông, chúng chỉ đơn giản được đặt trong chảo và đưa đến lửa vừa cho đến khi chất lỏng bay hơi.
- Thời gian chiên tôm phụ thuộc vào kích thước và tình trạng của chúng. Các mẫu tươi và đông lạnh mới có kích thước không lớn được chiên trong 8 phút và lớn - 10, vua và hổ - 12. Nếu tôm được luộc và đông lạnh, thời gian chiên giảm 2-3 phút. Tôm đã sẵn sàng khi chúng mất độ trong suốt và cuộn tròn.
- Ngoài dầu thực vật, khi chiên, bạn có thể sử dụng ô liu hoặc hỗn hợp ô liu và kem.
Công thức video
Trong video đề xuất, bạn có thể quan sát quá trình chuẩn bị và chiên tôm trong vỏ trong chảo - trong chanh và nước tương.
Bạn đọc thân mến, bạn có thích tôm chiên trong chảo ngay trong vỏ không? Công thức cho món ăn ngon này là gì?