Cách muối capelin tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một cái chảo nhỏ hoặc cái muôi, một muỗng canh, một bát salad bằng thủy tinh hoặc đất nung, một cái đĩa nhỏ, tủ lạnh.

Các thành phần

• Cẩn thận chọn capelin tươi đông lạnh: nếu cá trông bị lõm, vỡ, có màu sắc không tự nhiên hoặc được bao phủ bởi một lớp băng dày, thì tốt hơn là từ chối mua. Chọn than bánh với toàn bộ, cá bạc. Hãy chú ý đến tính toàn vẹn của bao bì và thời hạn sử dụng của sản phẩm nếu cá được đóng gói.
• Capelin đúng cách, cho phép nó tan băng trong điều kiện tự nhiên, tránh chênh lệch nhiệt độ. Để làm điều này, khoảng 10-12 giờ trước khi nấu, chuyển capelin từ tủ đông sang buồng chính của tủ lạnh. Với phương pháp rã đông này, capelin sẽ duy trì tính toàn vẹn của nó, và thịt sẽ vẫn ngon ngọt và khỏe mạnh. Không sử dụng các phương pháp rã đông nhanh: lò vi sóng hoặc nước nóng - điều này sẽ làm cho cá lỏng, giòn và khô.
• Trước khi muối, capelin nên được rửa và vỗ nhẹ bằng khăn ăn. Gõ và làm sạch capelin trên phi lê trước khi muối là không cần thiết. Nó là tốt hơn để làm điều này với cá muối trước khi phục vụ. Nhưng nếu bạn quyết định làm sạch capelin trước khi muối, thì hãy nhớ rằng thời gian để muối ra cá đã được làm sạch nên được giảm bớt.

Bước nấu ăn

1. Rửa toàn bộ capelin đã rã đông đúng cách và để ráo nước. Gấp capelin trong một bát salad lớn.
   
2. Chuẩn bị nước muối: đổ nước (0,5 lít) vào một cái nồi nhỏ hoặc muôi. Thêm muối (1,5 muỗng canh), đường (1 muỗng canh), hạt tiêu (6-8 miếng) và lá nguyệt quế (2-3 miếng) vào nước.
   
3. Đặt nước muối vào lửa, đun sôi và đun sôi sau khi đun trong 2-3 phút.
   
4. Lấy nước muối ra khỏi bếp và để nguội hoàn toàn.
   
5. Capelin làm mát bằng nước muối làm mát. Lá nguyệt quế trước khi đổ cần phải được rút ra.
   
6. Bọc cá bằng một cái đĩa để tất cả chìm vào nước muối.
   
7. Đặt bát ở nơi mát mẻ trong 12 giờ. Sau thời gian, capelin đã sẵn sàng, và bạn có thể ăn nó.
   

Phương pháp trang trí và lựa chọn phục vụ

Đó là khuyến khích để làm sạch capelin trước khi phục vụ: loại bỏ đầu và các ràng buộc. Cho cá vào một ít với dầu chưa tinh chế rau và trang trí bằng vòng hành tây.

Để capelin, phục vụ khoai tây luộc, hoặc nướng trong lò vi sóng. Capelin cũng có thể được sử dụng cho bánh sandwich. Để làm điều này, nó phải được chia thành philê, loại bỏ tất cả xương. Trải cá thành từng lát mỏng trên bánh mì nâu, bôi một lớp bơ hoặc sốt mayonnaise mỏng. Trang trí bánh sandwich với một ít hành tây, một lát trứng, một nhánh rau xanh hoặc dưa chuột tươi.

Công thức video

Capelin muối làm tại nhà rất dễ dàng để chuẩn bị. Làm thế nào để làm điều đó đúng, bạn cũng có thể xem video.

Công thức nấu cá khác