Cách làm bánh nướng Cách làm bánh nướng chính xác

Không có sự đồng thuận về hình dạng của những chiếc bánh. Chúng có thể khác nhau về hình dạng, nhỏ hoặc lớn. Ai thích thế! Nếu bạn thích các sản phẩm có hình bầu dục, hãy dừng lại ở sự phát triển của nó. Và nếu hình tam giác - hãy thử gấp bột bằng phong bì. Trong thực tế, tất cả các tùy chọn khá đơn giản, nếu bạn biết một vài sự tinh tế khi làm việc với bài kiểm tra. Bạn cũng có thể làm bánh từ bột thành phẩm, nhưng nhiều bà nội trợ thích tự nhào.

3 bí mật của bài kiểm tra bánh ngọt đúng

Bí mật 1 - tâm trạng tốt

Mặc dù có rất nhiều công thức nấu ăn bột cho bánh nướng, mỗi bà nội trợ trong quá trình thử nghiệm ẩm thực luôn có một vài yêu thích. Điều này là do thực tế là bột, đủ kỳ lạ, âm thanh, cảm thấy bàn tay và tâm trạng. Và do đó, nếu hôm nay bạn không có tâm trạng, bột sẽ không thể thành công. Và ngay cả công thức tốt nhất để kiểm tra nhanh bánh nướng cũng không hiệu quả.

Vì vậy, trước khi bạn tìm ra cách làm bánh nướng chính xác, hãy nạp năng lượng cho bản thân bằng âm nhạc tích cực, bật nhạc hoặc thực sự muốn nấu một thứ gì đó ngon tuyệt vời. Và sau đó tiến hành đợt.

Bí mật 2 - nhào vừa phải

Cần có đủ bột trong khối để sau khi nhào không dính vào tay. Các đầu bếp chuyên nghiệp thậm chí còn nói đùa rằng nếu bạn bị bẩn tay khi làm bài kiểm tra, điều đó có nghĩa là bạn đã làm sai điều gì đó. Để hiểu lượng bột sẽ ở mức độ vừa phải, hãy lấy tất cả mọi thứ được chỉ định trong công thức, gấp ở giữa thớt bằng một phiến kính và tạo một hốc trong đó. Đổ tất cả các thành phần chất lỏng của khối vào lỗ này, và sau đó bắt đầu từ từ khuấy bột vào chất lỏng. Khi khối lượng không còn dính, lô phải được dừng lại.

Bí mật 3 - Sử dụng dầu thực vật

Đây là cách dễ nhất để ngăn chặn khối lượng dính vào tay của bạn và cho phép bạn làm một cái gì đó tốt từ nó. Bôi trơn tay bằng dầu thực vật và đi làm.

Công thức kiểm tra phổ biến từng bước

Vì một trong những bí mật của cách điêu khắc những chiếc bánh đẹp là chuẩn bị bột nhào, chúng ta hãy tìm hiểu chi tiết hơn về điều này. Có 2 công nghệ để chuẩn bị hàng loạt: men và không men.

Bột men nhanh

Bạn sẽ cần:

• sữa - một ly;
• bột - 500 g;
• men ép - 30 g;
• trứng - 1 chiếc.;
• dầu thực vật - 3 muỗng canh;
• đường - một muỗng cà phê;
• muối - nửa muỗng cà phê.

Bước nấu ăn

1. Đun nóng sữa, hòa tan đường trong đó.
2. Thêm run và khuấy đều.
3. Rây bột lên một tấm ván hoặc trong một cái bát, tạo một slide, sau đó tạo thành một vết lõm ở trung tâm.
4. Đổ sữa vào men, để trong 20 phút để "đi lang thang". Trong thời gian này, khối lượng sẽ tăng lên với một nắp và được phủ bằng bong bóng.
5. Sau đó thêm bơ và trứng đánh với muối. Bắt đầu nhào bột từ trung tâm đến các cạnh. Thật thuận tiện để làm điều này với một thìa gỗ.
6. Khi bạn có được một khối mềm, dùng tay nhào nặn nó, đập nó trên bàn, tạo hình nó theo hình quả bóng và bắt đầu điêu khắc bánh nướng.

Bột bánh ngọt không men

Bạn sẽ cần:

• kem chua - 4 muỗng canh;
• bột mì - 2 ly;
• muối và đường - một muỗng cà phê;
• soda - nửa muỗng cà phê;
• bơ - 30 g.

Nấu ăn

1. Lấy dầu ra khỏi tủ lạnh, để mềm.
2. Trộn kem chua, soda, đường và muối.
3. Đổ bột vào tô, thêm kem chua, khuấy đều.
4. Thêm bơ, dần dần trộn nó vào bột. Nếu bạn cảm thấy dầu mỡ, thêm bột mì. Quỳ tốt và có thể sử dụng.

Kỹ thuật điêu khắc bánh nướng. Làm thế nào để hình và kẹp hình tam giác

Làm thế nào để lăn bột và làm thế nào để đóng nó để nó không mở? Dưới đây là những cách phổ biến nhất để điêu khắc đẹp mắt, nấu ăn và bọc bánh nướng (như trong ảnh). Trong mỗi trường hợp, trước tiên bạn cần tạo một bộ hành trình có đường kính khoảng 5 cm từ bột, sau đó chia thành các phần bằng nhau bằng dao hoặc ngón tay. Các loại hình thành:

• Hình bầu dục. Nghiền một phần bột thành bánh dày 5 mm. Đặt miếng trám vào giữa, ném một cạnh lên trên, véo bằng lưỡi liềm. Khi chiên hoặc nướng, đặt trên đường may và rửa nhẹ trên đầu.
• Tròn. Theo cách tương tự, làm một chiếc bánh từ bột, đặt điền vào trung tâm. Nhấc các cạnh của bánh tortillas và nhét chúng vào túi. Lấy phần nhô ra bên trong.
• Hình tam giác. Nghiền một phần bột vào bánh, đặt phần nhân vào giữa. Sau đó làm mịn phần điền đầy, nhưng đảm bảo rằng nó không chạm tới các cạnh. Bôi trơn các cạnh bằng nước lạnh, lấy hai góc trên và quấn chúng ở góc 45 ° để chiếc bánh có hình mũi tên Ấn. Sau đó nhấc cạnh dưới còn lại và chụm các đường may kết quả.
• Dập nổi. Nghiền bột thành một chiếc bánh hình bầu dục, đặt miếng trám vào giữa xúc xích. Bọc các cạnh trên và dưới khoảng chiều dài của bánh. Sau đó lấy các cạnh trên cùng bằng các mẹo và đặt chúng lên nhau trên phần đầy. Lấy bột ở cả hai bên của bánh tortillas và cũng đặt chúng theo chiều ngang. Có vẻ như bạn đang "quấn" một chiếc bánh. Đối với một chiếc bánh, cần phải quấn 4-5 cái.

Sau khi cho bánh nướng hình dạng mong muốn, đừng vội nướng chúng. Bật lò nướng để làm nóng, nhưng bây giờ hãy bôi dầu thực vật vào bọc nhựa và phủ nó bằng phôi của bạn trên một tấm nướng. Đợi khoảng 15 phút, và bạn sẽ thấy kích thước của các patties trở nên lớn hơn gấp 2 lần! Bây giờ bôi mỡ ngọn của chúng bằng sữa hoặc trứng và gửi đi nướng. Khi bạn loại bỏ sáng tạo của bạn khỏi lò nướng, trên bề mặt của mỗi chiếc bánh sẽ có một lớp vỏ hồng hào, sáng bóng.

Bây giờ nó không có bí mật nào cho bạn cách làm bánh từ bột men và khối lượng mà không cần men. Và bạn chắc chắn có thể làm cho hình dạng của bánh nướng của bạn rất ngon! Với phần nhân bạn có thể chơi, ai thích gì, bạn có thể nướng với bắp cải hoặc mứt.

Công thức nấu ăn bột khác