Phương pháp làm bánh bao: thủ công và sử dụng các thiết bị đặc biệt

Để làm cho bột dễ uốn để điêu khắc, tốt nhất là quan sát các tỷ lệ sau đây khi chuẩn bị: sáu phần bột cho một phần nước. Nếu cần thiết, bột có thể được rắc, nhưng cẩn thận để bột không dính vào tay của bạn, đồng thời không quá dày. Nước muối, thêm trứng và đổ bột vào chất lỏng, trộn tất cả vào một cái bát và đặt nhào lên bàn rắc bột.

Bột sẽ trở nên đàn hồi hơn, mềm hơn, nếu bạn làm việc với nó trong một thời gian dài. Quỳ cho đến khi nó giữ được hình dạng của nó. Sau đó bọc trong một bộ phim hoặc bọc bằng một chiếc khăn ẩm và gửi đến "phần còn lại" trong một giờ - cho sự đồng nhất.

Nấu ăn nhanh bằng tay: ăn trưa ở Nga và ở khu vực Châu Á

Làm thế nào để bánh bao ngon và đúng cách mà không cần bánh bao như trong ảnh? Dường như nhiều người biết cách điêu khắc bánh bao bằng tay: các phương pháp được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nhưng có lẽ bạn nên chú ý đến một số thủ thuật nhỏ.

Cách truyền thống

Liệu phương pháp này trông giống như yêu thích của bạn? Chúng thường được sử dụng, ví dụ, trong các nhà hàng phục vụ ẩm thực Nga. Khuyến nghị nếu bạn chưa thử điều này trước đây.

Nấu ăn

1. Tung ra một chiếc bánh bao lớp bánh chẵn với độ dày khoảng 3 mm. Tại thời điểm này, đừng hối tiếc về sự dằn vặt của "nóng". Đừng sợ độ cứng quá mức, vì bột đã ổn định, nó sẽ giải phóng một chút độ ẩm và dính. Khi lăn, xoay đội hình nhiều lần.
2. Cắt vòng tròn từ đội hình bằng kính hoặc cốc có thành mỏng, kéo nhẹ chúng bằng ngón tay. Xoay mặt đối diện với bàn, đặt một ít thịt băm vào giữa cốc (đủ một muỗng cà phê).
3. Gấp vòng tròn làm đôi, dán các cạnh lại với nhau và nối các góc đối diện.
   Đặt bánh bao lên một bề mặt rắc bột mì để ngăn chúng dính lại với nhau.

Cách của người nhật

Bánh bao Nhật Bản được gọi là gyoza là crescents sóng dễ thương. Chúng được đúc từ bột đàn hồi bằng tay theo một cách khá thú vị.

Nấu ăn

1. Cán bột, chuẩn bị theo công thức thông thường, thành một lớp rất mỏng.
2. Cắt một ly hình tròn. Đặt một muỗng cà phê điền vào trung tâm và nâng các cạnh lên.
3. Gấp cạnh trước của gyoza như một tấm vải xếp li, và sau đó kết nối chắc chắn cạnh này với cạnh sau trơn tru.

Một món ăn ban đầu được chế biến theo cách này có vẻ tốt và phù hợp cho một bàn lễ hội.

Một cách nhanh chóng để làm bánh bao với video

Có vẻ như phương pháp này phức tạp hơn các phương pháp làm bánh bao khác, nhưng thực tế, nó hóa ra lại khá tốc độ. Ngay cả các bà nội trợ có kinh nghiệm đã quen nấu ăn khác nhau cũng có thể đưa nó vào phục vụ. Sẽ mất một ít thời gian (với sự khéo léo thích hợp, bạn sẽ mất khoảng mười phút để triển khai), vì bạn không phải làm việc trên các vòng tròn một lần. Sau đó, nó vẫn chỉ để điêu khắc.

Nấu ăn

1. Rắc một lớp bột mỏng với bột mì và cuộn.
2. Cắt cuộn kết quả thành các mảnh nhỏ, với chiều rộng không quá 3-4 cm, sau đó mở rộng các cuộn này để làm ruy băng.
3. Gấp các dải ruy băng đều nhau và cắt chúng thành các hình vuông.
4. Đặt miếng trám vào giữa, gấp đôi hình vuông lại và chụm các cạnh lại thành ba cạnh, sau đó cặp góc dưới cùng được làm chắc chắn với nhau. Bạn có thể gấp theo đường chéo - bạn có được một hình tam giác - và chỉ cần kết nối một vài góc.

Phụ bếp

Để giúp mọi người trân trọng thời gian và thế mạnh của riêng mình, đã phát minh ra các thiết bị đặc biệt để làm mô hình bánh bao tại nhà. Làm bằng tay là một cổ điển, nhưng sẽ luôn có những người muốn làm cho công việc trong nhà bếp dễ dàng hơn một chút - từ nhào bột đến thực sự điêu khắc.

Cần lưu ý rằng thiết bị để làm bánh bao tại nhà liên quan đến việc sử dụng bột trộn với công thức này:

• bột mì - 450 g;
• muối - 0,5 muỗng cà phê;
• nước - 250 ml;
• dầu thực vật - 1 muỗng canh.

Máy tự động được gắn trên bàn bằng kẹp, giống như máy xay thịt, có dây để kết nối với nguồn điện. Với sự giúp đỡ của bánh bao như vậy, bạn có thể chuẩn bị bột và nhận được tới 15 kg thức ăn.

Nấu ăn

1. Cuộn bánh trong máy và trải đều trong vòi phun.
2. Đặt thịt nấu chín vào một khay đặc biệt.
3. Bật máy lên và đợi một chút cho đến khi nó tách được phôi và bọc thịt băm nhỏ trong đó.
4. Đặt bánh bao với một cạnh cong trên đĩa hoặc tấm.

Có một biến thể của một chiếc máy như vậy để làm mô hình bánh bao tại nhà - nó không phải là điện, được làm bằng nhựa kết cấu không độc hại và thép không gỉ, nó có tay cầm. Thiết bị cho phép bạn sản xuất 12 kg thành phẩm mỗi giờ.

Nấu ăn

1. Cán bột trên trục của máy thành hai lớp.
2. Nạp thịt băm vào thùng chứa bằng muỗng đo.
3. Vặn tay cầm. Hai con lăn của thiết bị chụp và ấn các tấm bột lại với nhau, buộc ở dạng tế bào được bịt kín giữa các tấm và lớp đi ra từ bên dưới trục máy.
4. Tách các tế bào với nhau bằng dao thông thường hoặc tròn.

Trong mô hình bánh bao, về nguyên tắc, không có gì đặc biệt phức tạp. Và nếu bạn có một chiếc máy để làm bánh bao tại nhà, nó có thể giúp bạn dễ dàng hơn trong công việc trong bếp.

Tình nhân biết cách làm bánh bao tốt, nhưng có lẽ một số lời khuyên được đưa ra ở đây sẽ làm cho quá trình siêng năng này trở nên dễ chịu và đa dạng hơn một chút, cũng như giảm thời gian cho đến khi một kết quả ngon lành xuất hiện trên bàn ăn.