Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- một chiếc charaben cao 70-90 cm,
- nồi có nắp đậy có dung tích 3,5-4 lít,
- nồi có nắp có dung tích 8-10 lít,
- cốc đo.
Các thành phần
- Thịt gà - 2 chiếc.
- Nước ép táo - 600-650 ml
- Muối - 2 muỗng canh. tôi với một slide
- Khoai tây - 1 chiếc.
- Rau mùi, hạt - 1 muỗng cà phê. không có đầu
- Hạt tiêu đen - 3-4 chiếc.
- Hạt đậu đen tiêu - 6-7 chiếc.
- Một hỗn hợp ớt - 1 muỗng cà phê.
- Lá nguyệt quế - 4-5 chiếc.
- Hạt mù tạt - 1 muỗng cà phê. không có đầu
- Tỏi - 4-5 tép
- Nước uống - 2,5-3 l
Bước nấu ăn
- Đổ 2,5-3 lít nước vào chảo, đặt trên lửa vừa, thêm 3 muỗng muối ăn với một phiến nhỏ.
- Gọt vỏ 1 củ khoai tây vừa, nhúng vào chảo. Sử dụng khoai tây, mật độ của dung dịch muối được kiểm tra. Để ngâm theo công thức này, một dung dịch có độ mặn trung bình được sử dụng, khoai tây nên tụt lại phía dưới đáy và nổi trong một lớp nước. Lấy khoai tây ra khỏi chảo.
- Trong nước nóng, đặt 1 muỗng cà phê không có một chút mù tạt và hạt rau mùi, 3-4 hạt đậu đen, 6-7 hạt đậu, 1 muỗng cà phê hỗn hợp ớt, 4-5 lá nguyệt quế. Đổ 0,5 lít nước táo không có bột giấy vào chảo. Nghiền nát 4-5 tép tỏi với mặt phẳng của con dao (bạn không thể bóc vỏ), đặt chúng vào nước ướp sôi.
- Đậy nắp, chờ cho nước sôi. Lấy xác gà ra khỏi bao bì.
- Chuẩn bị thịt gà để ướp. Ở mỗi thân thịt, cắt tuyến ở gốc đuôi, cắt bỏ phần da thừa và mỡ. Rửa sạch Cho thịt gà đã chuẩn bị vào nồi có dung tích 8-10 lít, đổ nước xốt sôi. Nhấn xác để chúng được bao phủ bởi nước. Nếu nước ướp là không đủ, thêm vào dấu nước uống mong muốn. Bạn có thể đặt một chút áp bức lên thịt. Đậy nắp chảo, để nơi thoáng mát trong 8-10 giờ.
- Trong một shaban có chiều cao khoảng 70-90 cm (một hộp kim loại có vỉ nướng và nắp) đổ một lớp gỗ vụn cao khoảng 2-3 cm, làm ẩm (một chút) một lớp gỗ vụn với nước táo (100-150 ml). Đặt thân thịt gà với mặt ngửa lên trên giá dây. Vỉ nướng phải sạch để thịt không bị dính. Để hút thuốc, lấy chip của cây ăn quả - cây táo, mận, lê, mơ, alder, aspen. Không thể sử dụng chip của cây lá kim. Nên bỏ khoai tây chiên trước khi ngâm trong nước sạch trong 40-60 phút.
- Đậy trống bằng nắp, đặt lửa. Đợi hơi nước chảy ra từ dưới nắp, đánh dấu thời gian từ bây giờ. Không tháo nắp ra khỏi thùng trong vòng 1 giờ. Sau 1 giờ, tháo nắp, kiểm tra thịt cho sẵn sàng. Nếu thịt dễ bị xuyên thủng và nước ép nhẹ được tiết ra, gà đã sẵn sàng.
Công thức video
Xem cách thức ướp, chuẩn bị cho con chim hút thuốc và chuẩn bị đầu bếp có kinh nghiệm của nó. Sử dụng các kỹ năng thu được từ cốt truyện, tự hút gà trong một cái khăn.
Bây giờ bạn cũng biết cách hút một con gà ở nhà bằng tay của chính bạn. Một món ăn như vậy chiến thắng một sản phẩm mua tại cửa hàng, vì không có chất phụ gia hoặc chất bảo quản trong đó, nước ướp hoàn toàn tự nhiên, thịt có thể được cung cấp an toàn cho trẻ em.
Gia vị ướp gì bạn nấu? Chia sẻ với các bà nội trợ của bạn một công thức cho món ướp yêu thích của bạn và các khuyến nghị cho việc sử dụng nó.