Món ăn này được coi là một món ăn cổ điển của thể loại người Bỉ trong ẩm thực Georgia và được chế biến độc quyền từ thịt gia cầm. Ngày xửa ngày xưa, những người Gruzia sành ăn rất thích ăn chakhokhbili từ một con gà lôi hoang dã. Nhưng săn bắn một con chim ngon đã nhanh chóng tiêu diệt quần thể của nó. Do đó, con mắt của các chuyên gia ẩm thực phương Đông đã chuyển sang món gà nội địa giá cả phải chăng nhất, từ đó đến nay món chakhokhbili ngon nhất cũng được nấu chín. Công thức loại bỏ việc sử dụng dầu thực vật. Nhưng nó đòi hỏi rất nhiều gia vị, thảo mộc và cà chua. Hương vị của món ăn là sắc nét, piquant. Do đó, như một món ăn phụ cho anh ta phục vụ cơm hoặc khoai tây luộc trung tính.
Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức cổ điển
Để nấu ăn, bạn cần một nồi hầm hoặc chảo sâu lòng. Đó là mong muốn rằng nó có một lớp chống dính. Trong trường hợp này, câu hỏi về cách nấu chakhokhbili từ thịt gà sẽ không gây ra cho bạn bất kỳ khó khăn nào.
Bạn sẽ cần:
- gà (hoặc chân gà) - nặng 1,5 kg;
- cà chua - 500 gram;
- cà rốt - 2 chiếc.;
- hành tây - 3 chiếc.;
- bột cà chua - 3 muỗng canh;
- rượu vang đỏ khô - 200 ml;
- chanh - 1 chiếc.;
- rau xanh - húng quế, rau mùi, rau mùi tây, thì là;
- muối và gia vị - lá nguyệt quế, ớt đỏ, hoa bia-suneli, rau mùi.
Quá trình nấu ăn
- Rửa sạch gà, cắt thành các phần. Chất béo và da phải được bảo tồn.
- Làm nóng chảo kỹ mà không cần thêm dầu thực vật, giảm nhiệt.
- Cho thịt vào và chiên cho đến khi vàng nâu. Lấy thịt ra khỏi chảo, cho cà rốt gọt vỏ và xắt nhỏ và hành tây vào đó, xào nhẹ rau.
- Chuyển thịt vào nồi sâu, đặt rau xào lên trên. Đặt ở nhiệt độ thấp và đun nhỏ lửa trong 15-20 phút dưới nắp.
- Muối, thêm bột cà chua, tất cả các loại gia vị và rượu vang. Giảm nhiệt đến mức tối thiểu và đậy nắp hầm thật chặt bằng nắp.
- Rửa và gọt vỏ cà chua bằng nước sôi, gọt vỏ khỏi da. Cắt cà chua thành lát, chuyển vào thịt.
- Hầm trong 30 phút cho đến khi cà chua tan hoàn toàn trong món ăn.
- Phục vụ chakhokhbili rắc nhiều loại thảo mộc, trang trí với lát chanh.
Công thức gà Chakhokhbili cổ điển này ở Gruzia có thể được coi là một món ăn kiêng. Trong quá trình nấu ăn, bạn không nên sử dụng một giọt mỡ và thịt gà với rau được khuyên dùng cho những người muốn giảm cân. Hương vị phong phú của món ăn, hào phóng với gia vị, không chỉ nguyên bản, mà còn dễ chịu. Như bạn đã biết, các loại gia vị làm tăng tốc quá trình trao đổi chất trong cơ thể và chất béo dư thừa không có thời gian để lắng xuống dạ dày và hông.
Chakhokhbili từ thịt gà - một công thức từng bước với khoai tây như trong ảnh
Các bà nội trợ có kinh nghiệm có câu trả lời của riêng họ cho câu hỏi làm thế nào để làm chakhokhbili một cách chính xác. Để có được một món ăn thịnh soạn với một món ăn phụ cho một bữa tối đầy đủ, bạn có thể sử dụng khoai tây. Vì vậy, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày và lễ hội (ví dụ, nếu đùi gà với khoai tây trong lò đã mệt mỏi). Và đừng lo lắng về việc thiếu bất kỳ thành phần nào.
Bạn sẽ cần:
- gà hoặc gà - 1,5 kg;
- hành tây - 2 chiếc.;
- tỏi - 3 tép;
- cà chua - 4 chiếc.;
- khoai tây - 5 chiếc.;
- muối và gia vị - lá nguyệt quế, thì là, rau mùi tây, hoa bia-suneli, tarragon, ớt bột, bạc hà;
- dầu thực vật.
Quy trình nấu từng bước
- Rửa và cắt thịt gà thành nhiều phần. Rắc thêm một phần gia vị và để trong 10 phút.
- Làm nóng chảo tốt và chiên gà mà không cần thêm dầu.Xoay các mảnh thường xuyên cho đến khi chúng có màu nâu vàng. Chuyển thịt vào nồi, và đổ nước ép vào một bát riêng.
- Khoai tây gọt vỏ, hành tây và tỏi. Cắt rau thành những lát lớn, cho tỏi qua máy ép.
- Thêm dầu thực vật vào hầm gà, chiên trong 10 phút. Chuyển hành tây vào thịt và chiên thêm 5 phút nữa.
- Đổ nước sôi lên cà chua, gọt vỏ, băm nhỏ.
- Thêm cà chua vào thịt, cho khoai tây vào, trộn đều. Đậy nắp và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
- Rửa sạch, lau khô và cắt rau xanh, chuyển nó vào hầm. Thêm gia vị, một tép tỏi, muối và hầm trong 5 phút.
- Trong nước cốt còn lại khi chiên gà, cho 2 tép tỏi và tiêu xay vào, trộn đều.
- Ăn nóng trên khay lớn hoặc từng phần. Đổ nước sốt tỏi trước khi dùng.
Chakhokhbili công thức gà trong một multooker
Bạn muốn học cách làm chihambili từ một bộ gà rất, rất đơn giản? Sau đó đảm nhận công thức cho một multooker.
Bạn sẽ cần:
- gà - 1,5 kg;
- hành tây - 4 chiếc.;
- cà chua - 6 chiếc.;
- ớt đỏ nóng - 1 chiếc.;
- tỏi - 4 tép;
- rau mùi, húng quế - mỗi loại 1 bó;
- hoa bia-suneli - 1 muỗng canh;
- bơ - 1 muỗng canh;
- rượu vang đỏ khô - 100 ml;
- muối
Quá trình nấu ăn
- Rửa sạch, phơi khô và cắt thịt gà thành nhiều phần.
- Rửa và gọt vỏ cà chua bằng nước sôi, bỏ vỏ. Xắt nhuyễn bột giấy.
- Gọt vỏ và cắt hành tây trong nửa vòng.
- Rửa sạch, lau khô và thái nhỏ rau xanh.
- Bóc vỏ tỏi và băm nhuyễn.
- Rửa sạch hạt tiêu, bỏ hạt và cuống, thái nhỏ.
- Đặt miếng thịt gà dưới đáy của bộ đa năng, trên cùng - tất cả các thành phần khác. Thêm dầu và rượu vang.
- Đặt chế độ dập tắt và hẹn giờ thành 90 phút.
- Phục vụ món ăn ngay ra khỏi lò lò!
Bây giờ bạn đã biết cách nấu chakhokhbili từ thịt gà. Như bạn thấy, điều này không khó chút nào! Người phối ngẫu của bạn chắc chắn sẽ đánh giá cao món ăn cay và cay, và những đứa trẻ sẽ thích món gà hầm mềm và mềm!