Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng;
- nướng;
- nồi nấu;
- chảo khử trùng nắp;
- thớt;
- máy xay thịt hoặc vắt;
- máy xay sinh tố
- một cái bát;
- chảo nhôm lớn hoặc gang;
- muỗng lớn;
- cân;
- một muỗng cà phê;
- con dao.
Các thành phần
- bí xanh - 3 kg
- hành tây - 500 g
- bột cà chua - 250 g
- mayonnaise - 250 g
- dầu thực vật - 8 muỗng canh. tôi
- đường - 125 g
- muối - 2 muỗng canh. tôi
- tiêu đen mặt đất - thìa.
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- tỏi (tùy chọn) - 5-6 tép
Bước nấu ăn
- Đầu tiên bạn cần chuẩn bị rau. 3 kg zucchini, cũng như 500 g hành tây nên được gọt vỏ và rửa kỹ. Ngoài ra, từ zucchini bạn cần phải có được tất cả các hạt giống.
- Zucchini gọt vỏ và hành tây nên được cắt nhỏ theo bất kỳ cách thuận tiện. Bạn có thể sử dụng máy gặt đập liên hợp, máy xay thịt có vòi phun mịn hoặc bạn có thể xay hành tây và zucchini trên một vắt mịn, tuy nhiên, việc này sẽ tốn nhiều thời gian hơn.
- Zucchini với hành tây nên được trộn, đổ vào nồi nhôm sâu hoặc gang và đặt trên lửa nhỏ, sau đó thêm 250 g mayonnaise và cùng một lượng bột cà chua, sau đó trộn hỗn hợp rau.
- Sau khi bạn đã trộn mayonnaise với bột cà chua, thêm 8 muỗng canh vào hỗn hợp zucchini và hành tây. tôi dầu thực vật, trộn lại các thành phần. Luộc trứng cá muối trên lửa nhỏ trong 1 giờ, khuấy định kỳ để nó không bị cháy.
- Sau thời gian cần thiết, thêm vào trứng cá muối 2 muỗng canh. tôi muối, 125 g đường hạt, 2 chiếc. lá nguyệt quế và ½ thìa. tiêu đen mặt đất. Trộn zucchini thật kỹ và để chúng trên lửa thêm 45-60 phút nữa để muối và đường tan.
- Trong khi zucchini đang sôi, rửa kỹ lọ đã chuẩn bị bằng baking soda và đặt chúng vào một cái lò lạnh trên giá dây. Bật lò nướng 120 độ và để lon trong 30 phút. Sau khi thời gian trôi qua, cửa lò nên được mở và các ngân hàng được làm mát nhẹ. Cũng đun sôi trong vài phút nắp đậy mà bạn sẽ đóng ngân hàng.
- Để làm cho trứng cá muối mềm hơn, nó có thể được nghiền bằng máy xay ngâm ngay trong khi nấu. Trong trường hợp tính nhất quán của trứng cá muối phù hợp với bạn, bạn không thể sử dụng máy xay sinh tố.
- Trong lọ tiệt trùng, bắt đầu áp dụng trứng cá zucchini, đổ đầy lọ lên trên cùng, sau đó lấy nắp đã chuẩn bị, đóng lọ và cuộn nó bằng một phím bảo quản đặc biệt. Nếu bạn đang sử dụng một cái hộp với một vòng xoắn, hãy chắc chắn rằng bạn vặn nắp đủ chặt.
- Để lọ ở nhiệt độ phòng dưới nắp cho đến khi chúng nguội hoàn toàn, sau đó đặt chúng vào phòng lưu trữ.
Công thức video
Vào mùa đông, không phải lúc nào cũng có thể thưởng thức rau và salad tươi mà không có bất kỳ chất phụ gia hóa học nào, do đó bảo tồn là giải pháp tốt nhất cho nhiều người. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm quen với video được trình bày, trong đó tác giả sẽ chỉ cho bạn cách nấu từng bước trứng cá muối với bột cà chua và sốt mayonnaise.
Bạn sẽ tìm ra cách chuẩn bị rau quả đúng cách để bảo quản, thời gian cần đun sôi, cách khử trùng lọ và cũng như cách đóng và làm lạnh chúng.Trứng cá muối như vậy được lưu trữ trong một thời gian dài, và sẽ là một bổ sung tuyệt vời trong mùa đông cho món ăn chính.