Zucchini, một loại rau đơn giản và quen thuộc như vậy, chứa đựng nhiều bí mật. Anh ta có thể "biến đổi" thành dứa mà không cần nỗ lực nhiều, và nếu muốn, nữ tiếp viên có thể trở thành cơ sở để gây nhiễu.
Tính chất hữu ích của rau
Zucchini công thức nấu ăn giống như dứa cho mùa đông đang được yêu cầu không chỉ cho hương vị ban đầu của họ. Những thực phẩm như vậy có lợi cho cơ thể. Thành phần chính - zucchini - chứa nhiều vitamin, rất giàu khoáng chất. Ngoài ra, nó bao gồm chất xơ, đó là lý do tại sao nó chỉ đơn giản là vô giá đối với những người đang giảm cân hoặc theo dõi sức khỏe của họ. Zucchini có tác dụng tích cực sau:
- cải thiện chức năng của cơ tim;
- bình thường hóa đường tiêu hóa;
- tăng cường hệ thống miễn dịch;
- cải thiện tình trạng máu;
- làm giảm bọng mắt;
- giúp đỡ trong cuộc chiến chống lão hóa;
- cung cấp việc rút muối ra khỏi cơ thể;
- kích thích làm sạch khớp.
Tiêu chí lựa chọn thành phần
Hương vị của món ăn thành phẩm trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần chính. Trong phiên bản cổ điển của phôi, cây đàn violon chính được chơi bằng zucchini và nước ép dứa. Do đó, việc lựa chọn các thành phần này phải được chú ý đặc biệt.
Đánh giá ngoại hình ...
Trong bảo quản, zucchini đóng vai trò của dứa kỳ lạ. Do đó, đặc biệt chú ý đến chất lượng của các loại rau này. Hãy chú ý đến năm thông số.
- Kích thước. Chọn trái cây cỡ trung bình, có trọng lượng trong khoảng 150-250 g.
- Chiều dài. Mua trái cây với chiều dài tối ưu 12-20 cm.
- Độ mịn. Kiểm tra cẩn thận vỏ của mẫu vật đã chọn. Nó phải mịn, đẹp và mịn.
- Màu sắc. Không mua zucchini có đốm, chuyển màu sắc sắc nét của vỏ hoặc mùi thối.
- "Đuôi". Kiểm tra cuống. "Đuôi" màu xanh lá cây biểu thị độ tươi của sản phẩm và màu nâu, khá khô - về độ cứng của nó.
... và kiểm tra chất lượng
Nếu bạn muốn cuộn dứa từ zucchini với nước ép dứa cho mùa đông, hãy chọn một thức uống chất lượng. Nếu không, phôi chỉ đơn giản là không chịu được thử thách của thời gian, nó sẽ gây khó chịu cho vụ nổ đặc trưng của vụ nổ. Lựa chọn tốt nhất là tự ép lấy nước ép từ dứa tươi. Trong trường hợp này, bạn sẽ chắc chắn rằng sản phẩm là thật, tươi, không chứa phụ gia hóa học. Tuy nhiên, giá của một thức uống như vậy là khá cao. Nó rẻ hơn nhiều để mua nước trái cây làm sẵn. Để mua một thức uống chất lượng, hãy chú ý đến ba điểm.
- Tara. Nhìn vào bao bì. Nước trái cây có thể được lưu trữ tốt trong thủy tinh hoặc trong các tông, với một lớp giấy bạc bắt buộc bên trong gói.
- Thành phần. Đọc những gì trong thức uống. Lấy nước trái cây trong đó số lượng thành phần "hóa học" ít nhất.
- Ngày tháng. Đừng quên ngày hết hạn. Một sản phẩm tự nhiên có thể được lưu trữ ít thời gian hơn nhiều so với các sản phẩm cùng loại, "nhồi" bằng hóa học.
4 bí quyết nấu ăn
Trước khi chuyển sang công thức nấu ăn, hãy kiểm tra lời khuyên của các bà nội trợ có kinh nghiệm. Bốn khuyến nghị sẽ giúp bạn dễ dàng làm chủ công nghệ biến đổi zucchini, bảo vệ chống lại các "vụ nổ" có thể.
- Để làm sạch hoặc không làm sạch. Đối với việc chuẩn bị dứa, chỉ sử dụng bí xanh non với vỏ mỏng và tinh tế. Do đó, nữ tiếp viên thường đặt ra câu hỏi: có cần thiết phải cắt da không. Hãy nhớ rằng, nếu bạn muốn làm dứa từ zucchini, hãy chắc chắn cắt vỏ, loại bỏ hạt, thậm chí là rất nhỏ. Chính họ là những người có khả năng đưa bạn vào thế khó xử, phản bội nguồn gốc thực vật của các loại dứa.
- Cách cắt lát. Nếu bạn có hình dạng chiếc nhẫn đặc biệt (hoặc thủy tinh thông thường), quá trình chuẩn bị sẽ được đơn giản hóa rất nhiều. Cắt zucchini đã bóc vỏ thành hình tròn dày khoảng 1 cm. Dùng khuôn, ép lõi bằng hạt. Cắt vòng kết quả thành các đoạn. Nếu hình thức này vắng mặt, cắt zucchini thành hai nửa. Sử dụng một muỗng canh, múc bột giấy với hạt, cẩn thận loại bỏ nó. Cắt thuyền kết quả dọc theo dải, cắt nhỏ, bạn sẽ có được những đoạn đẹp giống như những lát dứa.
- Chiết xuất bảo quản. Nếu bạn có kế hoạch nấu zucchini dứa cho bàn lễ hội, thì hãy bắt đầu chuẩn bị trước. Bảo quản phải được duy trì trong ít nhất ba ngày, để rau được bão hòa hoàn toàn với nước ép, thu được mùi thơm của dứa.
- Điểm nhấn bổ sung. Các công thức nấu ăn được đề xuất có thể được thay đổi như bạn muốn. Một hương vị ngọt ngào và một mùi thơm khá thú vị sẽ cung cấp một chút đường vani. Hắc mai biển sẽ cho màu sắc phong phú và vị chua nhẹ.
Công thức cổ điển cho zucchini trong nước ép dứa cho mùa đông và các biến thể của nó
Công nghệ làm zucchini đóng hộp như dứa là khá đơn giản. Ngay cả một đầu bếp mới làm quen sẽ đối phó với một thủ tục như vậy. Nếu bạn lần đầu tiên quyết định nấu "dứa" tự chế, hãy sử dụng công thức cổ điển. Những người không sợ những thử nghiệm táo bạo và thích làm hài lòng các hộ gia đình với những kiệt tác ẩm thực mới sẽ đánh giá cao các biến thể được đề xuất.
Với axit citric
Tính năng Đã quyết định bảo quản zucchini trong nước ép dứa cho mùa đông theo công thức cổ điển, dự trữ không chỉ trên các thành phần chính, mà còn chuẩn bị đường. Bảo quản như vậy có thể là một điền cho bánh nướng, một thành phần trong món salad hoặc phụ gia cho món tráng miệng.
Linh kiện
- nước ép dứa - 350 ml;
- bí xanh - 1 kg;
- đường - 160 g;
- axit citric - hai nhúm.
Cách nấu ăn
- Gọt vỏ rau chọn.
- Cắt chúng thành các mảnh nhỏ (sử dụng một trong các phương pháp cắt được mô tả ở trên để có được các phân đoạn đặc trưng).
- Cho nguyên liệu vào chảo.
- Đổ rau với nước ép dứa.
- Đổ đường vào nồi, thêm axit citric.
- Cho hỗn hợp lên bếp, đun sôi.
- Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu, đun nhỏ lửa zucchini trong ướp dứa trong 20-25 phút.
- Trong thời gian này, các loại rau sẽ trở nên ngon ngọt, nước ướp sẽ được tôn trọng, sẽ có được một màu hổ phách mật ong tuyệt đẹp.
- Cho thành phẩm vào lọ khử trùng: đặt zucchini trước, sau đó đổ đầy nước ướp. Bạn có thể cuộn bảo quản với vỏ kim loại thông thường hoặc với những cái đặc biệt có vòng quay.
Với nghệ và đường vani
Tính năng Sự kết hợp của bột nghệ và đường vani sẽ mang lại hương vị phong phú dễ chịu cho món ăn tự làm. Để cuộn zucchini dưới nước ép dứa, bạn cần sử dụng chanh tự nhiên, không axit.
Linh kiện
- nước ép dứa - 1 l;
- bí xanh - 500 g;
- đường - 150 g;
- củ nghệ - 8 g;
- đường vani - một nhúm;
- chanh - nửa quả quýt.
Cách nấu ăn
- Gọt vỏ zucchini, cắt thành miếng.
- Đổ nước ép dứa vào chảo, đun sôi.
- Đổ đường, bột nghệ vào nước sôi, đổ nước ép từ chanh.
- Chờ cho đến khi tất cả các chất phụ gia được hòa tan hoàn toàn.
- Đặt zucchini trong nước ướp sôi.
- Nấu rau trong năm đến bảy phút.
- Sử dụng một cái muỗng có rãnh, đặt zucchini đã được làm mềm vào lọ khử trùng.
- Đổ chúng với nước xốt sôi.
- Đặt lon trong một nồi lớn.
- Đổ nước vào, đổ đầy gần đến cổ.
- Khử trùng "dứa" trong khoảng 15 phút. Sau đó, lon có thể được cuộn lại.
Với mận anh đào vàng
Tính năng Công thức này có thể gây ngạc nhiên ngay cả các bà nội trợ có kinh nghiệm. Để nấu zucchini như dứa, bạn không cần một sản phẩm kỳ lạ, bạn có thể làm mà không cần nước ép dứa. Để đảm bảo bảo quản hương vị đặc trưng, bạn cần mận anh đào màu vàng. Chính cô ấy là người có thể cho zucchini một hương vị của dứa.
Linh kiện
- mận anh đào vàng - 350 g;
- bí xanh - 1 kg;
- nước - 1 l;
- đường - 230 g;
- axit citric - một nhúm.
Cách nấu ăn
- Chia mận anh đào làm đôi, bỏ xương.
- Gọt vỏ zucchini, bỏ lõi, cắt.
- Trong lọ lít ở phía dưới, đặt một nửa quả mận anh đào, điền vào một phần tư thể tích.
- Tiếp theo đặt zucchini.
- Đặt lại lớp mận anh đào.
- Đổ nước sôi lên các phôi, đợi năm đến bảy phút, xả chất lỏng vào chảo.
- Lặp lại điền vào một lần nữa.
- Sau khi rót đồ uống lần thứ hai, ủ xi-rô dựa trên nó, thêm đường.
- Để gia vị cho đầy, thêm axit citric.
- Khi xi-rô sôi, đổ đầy chúng vào lon, ngay lập tức cuộn lại.
Với chanh và đinh hương
Tính năng Zucchini có thể được bảo quản, giống như một loại trái cây kỳ lạ thực sự, không có mận anh đào thơm. Một hương vị dứa cụ thể sẽ cung cấp một sự kết hợp của đinh hương và chanh.
Linh kiện
- chanh - một múi;
- bí xanh - 500 g;
- đinh hương - ba mảnh;
- đường - 460 g;
- nước - 2 l.
Cách nấu ăn
- Bắt đầu bằng cách chuẩn bị và cắt zucchini.
- Cho rau vào chảo, đổ nước.
- Đun sôi nguyên liệu.
- Đổ đường, tiếp tục nấu trên lửa nhỏ trong khoảng 15 phút.
- Theo dõi cẩn thận sự xuất hiện của zucchini. Một khi các loại rau có độ trong suốt màu hổ phách, thêm đinh hương.
- Đun sôi đồ uống với rau trong một phần tư giờ, đổ nước ép vắt từ chanh.
- Ngâm compote trong vài phút trên lửa.
- Sau đó, bạn có thể đổ nó vào ngân hàng một cách an toàn, cuộn lại cho mùa đông mà không cần khử trùng.
Với gelatin
Tính năng Bạn có thể nấu một món thạch dứa thơm ngon với màu hổ phách đẹp mắt và đơn giản là mùi thơm tuyệt vời mà không cần thêm dứa. Ghi chú kỳ lạ trong món ăn này được quyết định bởi một quả chanh.
Linh kiện
- chanh - hai múi;
- bí xanh - 1 kg;
- đường - 1 kg;
- gelatin - 30 g.
Cách nấu ăn
- Cắt zucchini đã bóc vỏ thành miếng, loại bỏ hạt.
- Cho rau vào nồi, đậy nắp với phần thứ ba của đường.
- Đợi nửa tiếng cho bí đao ráo nước.
- Để ráo một phần đồ uống trong một cái chảo riêng, trong khi để lại một ít (khoảng một ly).
- Thêm đường còn lại vào nước ép để ráo nước.
- Đặt xi-rô lên bếp, đun sôi.
- Ngay sau khi đường tan hoàn toàn, hãy loại bỏ zucchini bằng một cái muỗng có rãnh, cho chúng vào xi-rô nóng.
- Đổ gelatin với nước ép bí đao còn lại, để các tinh thể phồng lên.
- Zucchini nấu trong xi-rô trong 40 phút ở nhiệt độ thấp.
- Rửa chanh tốt, đổ qua nước sôi và, không cắt vỏ, cắt thành lát, cẩn thận loại bỏ xương.
- Đánh bại bột giấy trong máy xay sinh tố.
- Đổ hỗn hợp chanh vào hỗn hợp bí đao.
- Tiếp tục đun nhỏ lửa trên bếp thêm 30 phút nữa.
- Lấy hộp đựng ra khỏi đám cháy.
- Đổ vào gelatin sưng, trộn kỹ. Đun sôi với gelatin bị nghiêm cấm, nếu không cấu trúc của "thạch dứa" sẽ bị hủy hoại một cách vô vọng.
- Đổ vào ngân hàng, nút chai cho mùa đông. Nên lưu trữ một cái trống như vậy trong hầm lạnh hoặc trong tủ lạnh.
Đã quyết định cuộn dứa từ zucchini cho mùa đông, đừng ngại thử nghiệm. Một thay thế cho nước trái cây có thể là nước thông thường với việc thêm một vài giọt hương vị dứa. Một thức uống như vậy là rất khó để phân biệt với hiện tại. Và nếu bạn vẫn còn xi-rô từ trái cây đóng hộp, đừng vội đổ nó. Nó cũng có thể thay thế nước ép dứa trong bảo quản của bạn.
Công thức nấu ăn tự chế khác
Cà tím như nấm cho mùa đông
Mứt bồ công anh
Mứt hắc mai biển
Mứt thông