Trứng cá zucchini ngon với bột cà chua

Thiết bị nhà bếp và dụng cụ:

• một cái chảo có dung tích 6 lít trở lên với đáy dày hoặc đôi có nắp;
• 2 bát sâu;
• một máy xay thịt điện hoặc máy xay thịt;
• vắt;
• một con dao;
• thớt;
• cốc đo;
• lưỡi khuấy có tay cầm dài;
• nấu ăn;
• cân bếp;
• lọ có nắp đậy (tổng thể tích 2,5 lít).

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa 3 kg zucchini trẻ với làn da mềm mại, cắt đuôi và cuống. Cắt thành các miếng có kích thước trung bình, cắt rau bằng máy xay thịt bằng điện thành một ống hút mỏng hoặc chà xát lên một vắt vừa, thô. Chuyển bí đao nghiền vào một cái bát sâu. Nếu rau không phải là tuổi trẻ đầu tiên của họ, vỏ phải từ zucchini phải được làm sạch, hạt thô và bột giấy bên trong phải được loại bỏ.
   
2. Gọt vỏ 0,5 kg hành tây, cắt đuôi và đáy của mỗi củ hành tây, cắt thành các phần tư hoặc chiều cao (tùy thuộc vào kích thước của hành tây). Xoay trên một máy xay thịt thông thường hoặc điện.
   
3. Trong một cái chảo sâu có dung tích ít nhất 6 lít, đặt zucchini xắt nhỏ và khối hành tây, trộn. Nấu trên lửa vừa với khuấy liên tục trong 60-65 phút, có nắp đậy. Để nấu ăn, tốt hơn là lấy một cái chảo có đáy dày hoặc gấp đôi.
   
4. Đổ 160 ml dầu thực vật vào chảo với hỗn hợp zucchini. Lấy dầu không mùi và không vị (tinh chế và khử mùi). Thêm 200 gram mayonnaise và 150 gram bột cà chua chất lượng tốt (hương vị của trứng cá muối phụ thuộc vào hương vị của bột nhão).
   
5. Đổ 0,5 muỗng cà phê hạt tiêu đen, 2 muỗng đường và 2 muỗng muối thông thường (không iốt) vào phôi. Nếu bạn muốn, bạn có thể thêm vào hương vị gia vị yêu thích của bạn cho rau hoặc thảo mộc.
   
6. Khuấy hỗn hợp cho đến khi tất cả các thành phần được phân phối đầy đủ về khối lượng. Nấu trong 25-30 phút ở nhiệt độ thấp với khuấy liên tục.
   
7. Thêm vào trứng cá muối 40 ml giấm 9%, khuấy đều món ăn, nấu thêm 2-3 phút nữa.
   
8. Khử trùng lọ và nắp đậy để cuộn sản phẩm để sử dụng trong tương lai. Bạn có thể niêm phong phôi trong lon nửa lít (5 miếng) hoặc lon hai lít và một nửa lít (tùy thuộc vào mức độ lớn của gia đình bạn). Đặt trứng cá muối sôi lên trên các lọ bằng thang, đậy nắp bằng nắp đậy tiệt trùng và ngay lập tức cuộn chúng lại. Mẫu này được thực hiện mà không cần khử trùng sau đó các hộp chứa đầy sản phẩm. Lật ngược lọ, bọc chúng bằng chăn hoặc vải.
   
9. Sau khi làm mát hoàn toàn, chuyển đến nơi mát mẻ để lưu trữ phôi.
   

Trứng cá muối có màu hồng-be tinh tế, tinh tế trong hương vị. Được sử dụng như một món salad để trang trí, cho bánh sandwich, rất ngon với bánh kếp.

Công thức video

Trong video hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ thấy một sự chuẩn bị chi tiết của trứng cá muối tại nhà cho mùa đông mà không cần khử trùng lon sau khi đổ đầy chúng. Trình diễn và giải thích dễ hiểu của nữ tiếp viên làm cho việc chuẩn bị phôi đơn giản và dễ hiểu.