Món zucchini ăn liền và mùa đông của Hàn Quốc: một loại rau bản địa của người Bỉ theo cách của người châu Á

Thực phẩm ngâm chua nóng được gọi là kim chi ở Hàn Quốc. Người ta tin rằng chính việc sử dụng món ăn này hàng ngày mà người châu Á nợ là có sức khỏe tốt và tuổi thọ cao. Rau trong tiếng Hàn có những lợi ích sau cho cơ thể:

• tăng sức đề kháng với các bệnh truyền nhiễm;
• ức chế các quá trình viêm;
• tăng tốc tái tạo mô;
• giảm nguy cơ ung thư;
• phòng ngừa đột biến gen;
• cải thiện tiêu hóa;
• gia tốc trao đổi chất;
• làm chậm quá trình lão hóa.

7 sự tinh tế trong ẩm thực

Bảo quản nhà là một nghệ thuật thực sự. Các thử nghiệm với thành phần và hương liệu cho phép bạn tạo ra các món ăn độc đáo có thể gây ngạc nhiên cho khách và làm hài lòng những người thân yêu. Để làm cho các khoảng trống ngon và đứng càng lâu càng tốt, hãy nhớ bảy cách tinh tế trong cách nấu zucchini trong tiếng Hàn cho mùa đông.

1. Sử dụng zucchini trẻ. Các tính năng chính của một sản phẩm chất lượng là kích thước nhỏ, thân màu xanh lá cây và vỏ mỏng. Điều quan trọng là rau không có đốm và thiệt hại cơ học.
2. Lõi. Rau ngâm Hàn Quốc nên có độ giòn đặc trưng, ​​dễ chịu. Do đó, bạn chỉ cần sử dụng bột giấy dày đặc.
3. Thêm nước ép. Nếu bột bí có vẻ khô đối với bạn, hãy đổ nước đun sôi lên sản phẩm đã nghiền. Khi chất lỏng thoát ra, tiếp tục nấu theo công thức đã chọn.
4. Sử dụng dầu không mùi. Hương thơm nước ngoài không nên đánh lạc hướng sự chú ý từ các loại gia vị. Dầu ô liu hoặc hạt lanh là tốt nhất. Nếu bạn thích dầu hướng dương, nó nên được tinh chế.
5. Thêm gia vị một cách hào phóng. Mức độ nghiêm trọng của ướp không chỉ ảnh hưởng đến hương vị, mà còn bảo quản phôi. Càng nhiều gia vị trong thành phần, thời gian chờ sẽ càng lâu.
6. Không sử dụng zucchini đông lạnh. Rau rã đông sẽ quá mềm. Tốt hơn là lấy zucchini khô, được giữ trong nước trong mười phút trước khi nấu.
7. Thêm cà tím. Họ sẽ thêm một gia vị cho món rau tươi. Trước khi kết hợp những cái màu xanh với nước ướp, chúng cần được cắt nhỏ và luộc trong mười phút.

Tùy chọn nhanh

Zucchini ngay lập tức theo phong cách Hàn Quốc là cứu cánh nếu khách đột nhiên xông vào. Và với món khai vị này, bạn có thể đa dạng hóa thực đơn hàng ngày. Rau ngâm rất hợp với cơm, khoai tây, nấm và thịt gà.

Với rau và thảo mộc

Tính năng Nếu bạn đánh giá cao không chỉ hương vị, mà còn cả chất lượng thẩm mỹ của các món ăn, hãy sử dụng rau trộn. Trong bối cảnh của zucchini trắng, cầu vồng gồm nhiều màu ớt, cà rốt và rau xanh sẽ trông rất thanh lịch. Các món ăn sẽ làm hài lòng không chỉ vẻ bề ngoài, mà còn là sự kết hợp thú vị của hương vị và kết cấu tương phản.

Bạn sẽ cần:

• hai quả bí;
• hai quả ớt chuông (đỏ và vàng);
• hai củ cà rốt;
• một phần tư của một đầu bắp cải;
• hai quả dưa chuột;
• một bó rau xanh (rau mùi tây, thì là, rau mùi);
• hai tép tỏi;
• một phần tư chén giấm;
• 50 ml dầu thực vật;
• 3 g ớt đỏ;
• tiêu đen càng nhiều;
• 5 g rau mùi;
• Càng nhiều củ nghệ.

Nấu ăn

1. Cắt tất cả các loại rau thành dải mỏng hoặc sử dụng dụng cụ vắt đặc biệt. Khuấy và muối nhẹ.
2. Đun nóng dầu trong chảo. Gửi ở đó một hỗn hợp gia vị khô và ấm trong mười giây.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp, đặt rau vào dầu thơm và trộn đều.
4. Chuyển phôi vào một thùng chứa nơi thực phẩm sẽ được ngâm. Thêm giấm, tỏi vắt và rau thơm xắt nhỏ.
5. Làm lạnh trong một giờ.

Với nước tương

Tính năng Nếu bạn muốn làm khách ngạc nhiên với một thứ gì đó của châu Á, nhưng không phải là rất tốt về gia vị, có một giải pháp phổ quát. Bạn sẽ không thua nếu bạn ngâm zucchini trong nước tương. Rau được bão hòa với hương vị mặn sắc nét và bổ sung hoàn hảo cho món cá.

Bạn sẽ cần:

• năm bí xanh;
• Bốn tép tỏi;
• hành tây;
• 15 ml nước tương;
• càng nhiều giấm;
• 100 ml dầu thực vật;
• 50 g mè;
• càng nhiều đường;
• 5 g ớt đỏ.

Nấu ăn

1. Cắt zucchini thành lát mỏng càng mỏng càng tốt. Nhẹ nhàng muối và đặt chúng trong một vài giờ để chất lỏng dư thừa không còn nữa.
2. Nhẹ nhàng xào hành tây nửa vòng.
3. Bóp chất lỏng từ zucchini, trộn với hành tây và tỏi vắt. Thêm nước sốt, giấm, dầu và gia vị vào hỗn hợp.
4. Làm lạnh ít nhất một giờ.

Heh

Tính năng Bí đao Hàn Quốc là một món salad đơn giản và ngon miệng. Nó được đặc trưng bởi một kết cấu tinh tế và độ sắc nét không dễ chịu. Một món khai vị châu Á thực sự, được chuẩn bị tại nhà, đa dạng hóa thực đơn lễ hội hoặc bình thường, tăng cường sự thèm ăn và bão hòa cơ thể với vitamin.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg bí xanh;
• hai củ cà rốt;
• ớt chuông đỏ;
• hành tây;
• ba tép tỏi;
• 100 ml dầu thực vật;
• 20 g đường;
• cùng một lượng muối;
• 15 ml giấm;
• 3 g ngò khô;
• càng nhiều ớt đỏ;
• rau xanh tươi.

Nấu ăn

1. Cắt zucchini thành các vòng mỏng và ngâm chúng trong nước sôi trong năm phút. Xả nước.
2. Cắt cà rốt và ớt thành dải, và hành tây trong nửa vòng.
3. Trộn các thành phần lỏng và gia vị với tỏi vắt.
4. Kết hợp các loại rau với nước ướp và để lại trong ít nhất nửa giờ. Các món ăn được truyền càng lâu, sẽ càng sáng hơn hương vị của nó.

Bí xanh Hàn Quốc cho mùa đông: 5 công thức nấu ăn vặt

Vào mùa lạnh, giá rau quả tươi trong siêu thị tăng mạnh. Và chất lượng của chúng là đáng nghi ngờ, bởi vì nó không được biết trong điều kiện chúng được trồng vào giữa mùa đông và cách chúng được lưu trữ. Do đó, điều quan trọng là dự trữ các món salad ngon và tốt cho sức khỏe từ mùa hè. Tìm hiểu công thức zucchini Hàn Quốc để thưởng thức món ăn yêu thích của bạn quanh năm.

Với cà rốt

Tính năng Điều đầu tiên xuất hiện trong đầu khi nghĩ về đồ ăn nhẹ của Hàn Quốc là cà rốt. Giòn và cay, nó trang trí bàn lễ hội, bổ sung cho các món ăn phụ rau và thịt. Như một thử nghiệm, nấu zucchini với cà rốt bằng tiếng Hàn cho mùa đông. Các món ăn sẽ trở nên thỏa mãn và dịu dàng. Zucchini mềm và cà rốt giòn là một song song tuyệt vời.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí đao;
• 0,5 kg cà rốt;
• hành tây;
• 3 tép tỏi;
• 50 g đường;
• 10 g muối;
• 100 ml giấm;
• cùng một lượng dầu thực vật;
• 3 g ớt đỏ;
• tiêu đen càng nhiều;
• cùng một lượng húng quế;
• Càng nhiều củ nghệ;
• càng nhiều rau mùi.

Nấu ăn

1. Cắt cà rốt và bí xanh thành dải mỏng.
2. Băm nhỏ hành tây càng nhỏ càng tốt.
3. Trộn gia vị với muối và đường. Thêm tỏi vắt, dầu và giấm.
4. Kết hợp các loại rau, trộn với nước sốt và dưa chua trong tủ lạnh trong hai giờ. Tốt hơn là đậy nắp hộp chứa bằng nắp xà lách hoặc thắt chặt màng.
5. Trong thời gian quy định, trộn các sản phẩm hai đến ba lần.
6. Đặt phôi vào hộp thủy tinh sạch, khử trùng và cuộn lại.

Với rau xanh

Tính năng Đó là màu xanh lá cây gây ra các hiệp hội mùa hè tươi sáng. Nếu bạn muốn các tác phẩm tự chế để nhắc nhở bạn về mùa ấm áp, hãy sử dụng các thành phần rực rỡ hơn. Trong công thức bí đao ướp của Hàn Quốc, thêm các loại thảo mộc thơm tươi.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí đao;
• 300 g cà rốt;
• 0,5 kg hành tây;
• 5 quả ớt xanh;
• hai đầu tỏi;
• một bó rau mùi;
• một bó thì là;
• một bó rau mùi tây;
• 200 g đường;
• 200 ml dầu thực vật;
• 50 g muối;
• 100 ml giấm;
• 3 g ớt đỏ;
• càng nhiều rau mùi;
• cùng một lượng húng quế;
• Càng nhiều củ nghệ;
• muối

Nấu ăn

1. Zucchini, ớt và cà rốt cắt thành dải, và hành tây - trong một nửa vòng.
2. Băm nhuyễn rau xanh, vắt tỏi.
3. Kết hợp tất cả các thành phần lỏng và lỏng để làm nước xốt.
4. Kết hợp các loại rau, đổ nước xốt và để trong tủ lạnh trong ba giờ. Đừng quên trộn định kỳ.
5. Sắp xếp trên bờ, khử trùng và cuộn lại.

Với cà chua và củ cải đường

Tính năng Bí đao với cà chua và củ cải một cách nhất quán giống như sốt cà chua hoặc adjika. Tuy nhiên, sự hiện diện của các loại gia vị nóng mang lại cho nước sốt châu Á một loại nước sốt đậm đặc. Món ăn này là hoàn hảo cho mì ống, khoai tây hoặc cho bánh sandwich.

Bạn sẽ cần:

• 3 kg bí đao;
• 2 kg cà chua;
• 0,5 kg cà rốt;
• ớt chuông càng nhiều;
• củ cải lớn;
• năm đầu tỏi;
• 250 ml dầu thực vật;
• 100 g đường;
• 10 g ớt đỏ;
• 50 g muối.

Nấu ăn

1. Lấy vỏ ra khỏi zucchini và cho chúng qua máy xay thịt. Làm tương tự với cà chua, cà rốt, củ cải và ớt.
2. Bóp tỏi.
3. Thêm các thành phần còn lại, ngoại trừ hạt tiêu và đun nhỏ lửa trong khoảng một giờ.
4. Thêm hạt tiêu và nấu trong một phần tư giờ.
5. Cuộn lên các ngân hàng.

Với mật ong

Tính năng Salad zucchini Hàn Quốc cho mùa đông sẽ còn kỳ lạ hơn nữa nếu bạn thêm một chút mật ong vào nước xốt. Hương ngọt sẽ làm loãng gia vị và cho rau một hương vị mới.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg bí xanh;
• 20 g muối;
• 3 g ớt đỏ;
• như nhiều ớt;
• càng nhiều rau mùi;
• 200 ml dầu thực vật;
• 50 ml giấm;
• 50 g mật ong;
• Bốn tép tỏi.

Nấu ăn

1. Cắt zucchini thành dải hoặc khối nhỏ, muối và để trong nửa giờ.
2. Trộn các thành phần lỏng với mật ong và gia vị.
3. Để ráo chất lỏng từ bí đao, trộn với nước ướp. Thêm rau xanh xắt nhỏ và tỏi vắt.
4. Thêm nước xốt vào zucchini và cho vào lọ.
5. Khử trùng và cuộn lại.

Không tiệt trùng

Tính năng Khử trùng là một quá trình tốn nhiều thời gian và đòi hỏi sự chú ý. Ngoài ra, trong quá trình chế biến lon trong bếp nó trở nên ngột ngạt. Để tự cứu mình khỏi những rắc rối không cần thiết, hãy chuẩn bị zucchini theo phong cách Hàn Quốc cho mùa đông mà không cần khử trùng.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg bí đao;
• 0,5 kg cà rốt;
• càng nhiều hành tây;
• ớt chuông càng nhiều;
• hai đầu tỏi;
• 2,5 lít nước;
• 100 ml dầu thực vật;
• 50 ml nước tương;
• càng nhiều giấm;
• 10 g ớt đỏ;
• 50 g mè;
• càng nhiều hạt mù tạt;
• càng nhiều đường;
• muối

Nấu ăn

1. Cắt zucchini, cà rốt và ớt thành dải, và hành tây thành nửa vòng mỏng.
2. Đun sôi nước và bật lửa. Thêm mù tạt, vừng và đường với muối. Đun trong ba đến năm phút.
3. Thêm dầu, giấm và nước tương. Đun sôi lại trong năm phút.
4. Thêm ớt đỏ. Từ thời điểm này, thời gian nấu cho nước sốt có thể thay đổi từ năm phút đến một phần tư giờ. Chất lỏng càng sôi lâu, nước ướp sẽ càng sắc nét.
5. Kết hợp các loại rau với tỏi vắt và gửi đến ướp.
6. Đun sôi phôi trong ba phút và lăn qua các ngân hàng.

Khử trùng được thực hiện như thế nào?

Vì vậy, món salad từ zucchini trong tiếng Hàn cho mùa đông chờ đợi trong cánh, và không lên men hoặc hư hỏng, các phôi được khử trùng. Điều này cho phép bạn vô hiệu hóa các vi khuẩn có hại có thể xâm nhập vào lọ thức ăn và ướp. Quá trình xử lý có thể được mô tả từng bước trong năm giai đoạn.

1. Chọn một thùng chứa phù hợp. Nó phải là một cái chảo lớn, hoàn toàn bao gồm một hoặc nhiều lon.
2. Đun sôi nước. Đổ đầy chảo với chất lỏng và đun nóng cho đến khi nó bắt đầu sôi.
3. Hãy đề phòng. Để ngăn các hộp đựng thủy tinh không bị nứt tiếp xúc với đáy chảo nóng, hãy phủ nó bằng một chiếc khăn bông.
4. Xử lý bình. Đặt các thùng thủy tinh mở chứa đầy khoảng trống trong nước sôi để không có chất lỏng vào bên trong. Thời gian khử trùng thay đổi từ mười phút đến nửa giờ, tùy thuộc vào thể tích của vật chứa.
5. Cuộn lên Bịt kín các lọ bằng nắp đậy, bọc chúng trong chăn. Ở trạng thái này, phôi phải được làm mát hoàn toàn.

Rau ngâm là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn uống hàng ngày của người Hàn Quốc. Nhưng trong thực đơn nhà hàng, bạn sẽ không tìm thấy chúng. Và tất cả bởi vì món ăn này được phục vụ cho tất cả du khách với chi phí của cơ sở, như một sự tôn vinh cho khách, chăm sóc sức khỏe và sự thèm ăn tốt. Tại sao bạn không giới thiệu một truyền thống tương tự ở nhà? Chọn công thức bí đao mùa đông yêu thích của bạn cho mùa đông và đưa những người thân yêu của bạn đến với ẩm thực châu Á.

Công thức nấu ăn tự chế khác