Bánh Phục Sinh Ý Panettone - ngon tuyệt vời, thơm và xốp

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• mẫu giấy;
• bát sâu;
• phim bám;
• tủ lạnh;
• một cái muỗng;
• thìa silicone;
• máy trộn / chế biến thực phẩm;
• một cái bát;
• một con dao;
• khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột nấu ăn

1. Để những chiếc bánh Phục Sinh trở nên tráng lệ và xốp, chúng ta sẽ làm một cục bột. Trong một bát nhỏ, kết hợp 3 g men khô, 35 g bột mì và 40 ml nước ấm (35 - 40 độ). Trộn đều. Để tăng tốc quá trình lên men, bạn có thể thêm một chút đường.
   
2. Đậy bát bằng màng dính và để ở nơi ấm áp trong 30 phút.
   

Nhào 1

1. Đổ 3 g men khô vào một cái bát và đổ đầy chúng vào 20 ml nước ấm (35 - 40 độ), để trong 10 phút.
   
2. Trong một bát sâu, chúng tôi chuyển bột, men hòa tan trong nước, đổ 25 g đường, lái một quả trứng và 55 g bơ làm mềm.
   
3. Trộn với thìa silicone cho đến khi mịn. Bột vẫn còn thưa thớt, vì vậy đừng nhào bằng tay.
   
4. Chúng tôi thắt chặt bột kết quả bằng màng bám và để nó tiếp cận ở nơi ấm áp trong 1,5 - 2 giờ.
   

Nhào 2

1. Chúng tôi đặt bột vào bát của máy trộn / kết hợp, sử dụng vòi móc. Thêm một quả trứng, 2 lòng đỏ, 75 g đường, 20 g mật ong và 2 muỗng cà phê. chiết xuất vani.
   
2. Quỳ ở tốc độ trung bình để kết hợp tất cả các thành phần.
   
3. Sau đó thêm 0,5 muỗng cà phê. muối, 115 g bơ làm mềm, nhào lại.
   
4. Cuối cùng, rây 400 g bột mì và đổ vào bột, nhào trong 10 - 15 phút. Bột mềm, đàn hồi và xơ. Nếu bạn không có một máy trộn hoặc kết hợp, bạn có thể nhào bột bằng tay.
   
5. Chúng tôi thu thập bột thành một quả bóng, chuyển nó vào một cái bát, thắt chặt bằng màng bám và để nó ở một nơi ấm áp trong 1,5 - 2 giờ.
   
6. Sau thời gian này, chúng tôi đặt bát với bột trong tủ lạnh trong 10 - 15 giờ, tốt hơn là làm vào ban đêm.
   

Bánh nấu ăn

1. Ngày hôm sau, chúng tôi lấy bột ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng trong 1,5 - 2 giờ. Trong khi bột đang nóng, chuẩn bị trái cây sấy khô cho đầy. 125 g nho khô đổ 2 muỗng canh. l của bất kỳ rượu mạnh và 2 muỗng canh. tôi nước sôi, để trong 30 phút. Bạn có thể sử dụng bất kỳ trái cây kẹo, trái cây sấy khô: quả mơ khô, dứa, anh đào khô, quả nam việt quất khô, theo sở thích của bạn. Nghiền chúng một chút nếu cần thiết.
   
2. Trên một vắt mịn, chà xát vỏ cam, chanh và chanh.
   
3. Tiếp theo, chúng tôi chuyển bột vào bát trộn, cài đặt vòi móc.
   
4. Ngay lập tức thêm vỏ đã được chuẩn bị, kẹo trái cây và nho khô, trước đó làm ướt bằng khăn bếp để cứu nó khỏi chất lỏng dư thừa.
   
5. Khuấy bột ở tốc độ trung bình cho đến khi điền đầy can thiệp. Bột đã sẵn sàng.
   
6. Đối với bánh nướng, thuận tiện nhất là sử dụng khuôn giấy, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ hình thức nào. Chia bột thành các phần chẵn, tạo thành các quả bóng và sắp xếp chúng thành các khuôn sao cho khuôn chỉ đầy một nửa.
   
7. Để phôi ở nơi ấm áp để kiểm chứng trong 4 giờ.
   
8. Trước khi gửi đến lò nướng, hãy rạch theo hình chữ thập trên đầu mỗi chiếc bánh.Chúng tôi bật các phần kết quả lên để có được một vết lõm nhỏ ở trung tâm.
   
9. Đặt một miếng bơ vào đó.
   
10. Chúng tôi đặt bánh vào lò nướng nóng sẵn đến 190 độ trong 25 - 30 phút.
    
11. Bánh Phục Sinh làm sẵn được làm mát hoàn toàn và có thể được trang trí. Để trang trí, bạn có thể đánh kem protein, làm kem, hoặc đơn giản là rắc đường bột. Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Trong công thức video đính kèm, bạn sẽ thấy những thành phần bạn sẽ cần, các bước nhào bột men, cách tạo bánh Phục Sinh và nướng chúng. Có một cái nhìn tốt đẹp!

Công thức nấu ăn khác cho bánh Phục Sinh