Mứt gừng: món tráng miệng cho sức mạnh, vẻ đẹp và sự hài hòa

Khoảng ba thiên niên kỷ, người ta đã biết hương vị và đặc tính chữa bệnh của gừng. Rễ giống như hươu được trồng đầu tiên ở Ấn Độ. Sau đó, nó đã được phân phối ở Hy Lạp, Ai Cập, Rome, nơi đặc tính ấm lên của nó được đặc biệt đánh giá cao. Trên khắp thế giới, gừng lan rộng nhờ các thủy thủ, những người không chỉ cứu họ khỏi say sóng, mà còn tích cực bán nó trên đất liền.

Đặc điểm của rễ có sừng

Từ thời xa xưa, gừng đã được sử dụng không chỉ trong nấu ăn mà còn trong y học. Nó đã được sử dụng thành công để điều trị một số bệnh. Nhưng không phải cho tất cả mọi người, gừng là hữu ích và an toàn. Trước khi bạn nắm vững công thức làm mứt gừng, hãy làm quen với các đặc tính có lợi và chống chỉ định của sản phẩm.

Lợi ích

Thành phần của gừng bao gồm hơn 400 chất cần thiết để duy trì sức khỏe tốt. Lợi ích của loại gia vị này mở rộng đến hầu hết các hệ thống cơ thể.

• Đối với dạ dày và ruột. Gừng thúc đẩy sự tổng hợp của dịch dạ dày, giúp kích thích sự thèm ăn, ức chế đầy hơi và đối phó với tiêu chảy. Loại bỏ buồn nôn và nôn. Nó có thể được sử dụng để chống say tàu xe. Gừng cũng bình thường hóa tính nhất quán của mật, góp phần vào dòng chảy bình thường của nó thông qua các kênh.
• Từ ký sinh trùng. Tinh dầu gừng chứa zingiberin, aldehyd, sequiterpen và các chất khác thường có trong các chế phẩm chống giun.
• Từ cảm lạnh. Gừng chứa cineol, có đặc tính khử trùng rõ rệt, và cũng giúp loại bỏ đờm.
• Từ đau. Ngăn chặn sự khó chịu với chứng đau nửa đầu, viêm khớp, thoái hóa xương khớp. Cũng làm giảm đau trong thời kỳ kinh nguyệt.
• Đối với tim và mạch máu. Giúp làm loãng máu và cải thiện lưu thông não. Gừng cũng có tác dụng có lợi cho hoạt động của cơ tim.
• Để giảm cân. Do sự tăng tốc của các quá trình trao đổi chất, cuộc chiến chống lại trọng lượng dư thừa được tạo điều kiện rất nhiều.
• Đối với sức khỏe nam và nữ. Sử dụng gừng thường xuyên góp phần điều trị vô sinh, tăng cường ham muốn tình dục, giảm nguy cơ mắc các bệnh về vùng chậu.
• Để miễn dịch. Axit ascoricic giúp tăng cường khả năng phòng vệ của cơ thể. Gừng cũng có đặc tính diệt khuẩn và kháng khuẩn.
• Từ nhiễm độc. Các chất tạo nên gừng có khả năng phát hiện, liên kết và loại bỏ các chất có hại trong máu ra khỏi cơ thể.
• Vì cái đẹp. Loại bỏ các vấn đề về da liễu, cải thiện tình trạng và sự xuất hiện của tóc.

Chống chỉ định

Gừng là một loại gia vị khá đặc trưng. Điều này không chỉ áp dụng cho hương vị, mà còn ảnh hưởng đến cơ thể. Có một số chống chỉ định với việc sử dụng gừng hoặc mứt dựa trên nó. Đây là:

• tổn thương niêm mạc khoang miệng, dạ dày hoặc ruột;
• bệnh gan liên quan đến quá trình viêm;
• sỏi tiết niệu;
• đông máu kém và có xu hướng chảy máu;
• đột quỵ hoặc đau tim trước đó;
• tam cá nguyệt thứ hai và thứ ba của thai kỳ;
• thời kỳ cho con bú;
• tuổi của trẻ em đến hai tuổi;
• dùng thuốc hạ đường;
• bệnh trĩ;
• dị ứng hoặc không dung nạp cá nhân.

Gừng mứt: 6 công thức phổ biến

Nếu bạn muốn gây bất ngờ cho khách hoặc thành viên gia đình, hãy quên một chút về món mứt cổ điển từ quả mọng và trái cây. Làm thế nào về việc làm cho một củ gừng ngon và lành mạnh từ Phần Lan? Mặc dù thực tế là ở dạng thô, sản phẩm này hoàn toàn không ngọt và hơi giống món tráng miệng, nhưng sử dụng công thức từng bước sẽ không khó để biến nó thành mứt.

Số 1: Cổ điển

Tính năng Nếu bạn thường xuyên bị cảm lạnh, hãy thử làm mứt gừng với chanh theo công thức cổ điển. Bằng cách thường xuyên thêm hương vị chanh này vào trà, bạn có thể tăng cường hệ thống miễn dịch và làm cho cơ thể bạn chống lại nhiễm trùng.

Những gì trong thành phần:

• rễ - 250 g;
• đường - bốn ly;
• nước chanh - nửa ly;
• một nhúm muối.

Danh sách hành động

1. Gừng nên được rửa sạch, gọt vỏ, giải phóng khỏi lõi và cắt thành các tấm hoặc dải mỏng.
2. Đổ nguyên liệu bằng nước lạnh và để trong hai ngày để vị đắng rời khỏi rễ. Trong thời gian này, bạn cần thay nước năm đến sáu lần.
3. Chuyển gừng vào chảo, đổ đầy nước để nó được bao phủ hoàn toàn.
4. Đun sôi trên lửa nhỏ trong một giờ.
5. Để nước dùng nguội, sau đó thêm đường, muối và nước cốt chanh vào đó. Đặt chảo lên lửa vừa.
6. Khi mứt sôi, bật gas mạnh hơn và nấu thêm năm phút nữa, khuấy liên tục.

Số 2: Bí đao và Apple

Tính năng Zucchini, trung tính trong hương vị và kết cấu, phù hợp với gừng. Các loại rau hấp thụ hương vị của rễ. Như vậy, mứt sẽ trở nên ít cay hơn.

Những gì trong thành phần:

• rễ - 250 g;
• đường - 1 kg;
• một ly nước chanh;
• táo lớn;
• bí xanh - 1 kg;
• một ly nước.

Danh sách hành động

1. Zucchini không có hạt và vỏ, sau đó cắt thành khối. Nếu bạn muốn món tráng miệng có độ đặc của mứt, hãy cho nó qua máy xay thịt.
2. Rễ được giải phóng khỏi vỏ và lõi, cũng như táo đã gọt vỏ, cần được nghiền hoặc nghiền trong máy xay.
3. Đặt nước, một phần ba nước chanh và đường vào nồi và đặt lên đầu đốt.
4. Đun nóng xi-rô cho đến khi đường tan hoàn toàn.
5. Trong một hộp đựng riêng, làm nóng nước chanh còn lại với rễ, bí xanh và táo. Khi khối lượng sôi, kết hợp nó với xi-rô.
6. Đun sôi hỗn hợp trong 40 phút, khuấy liên tục.

Số 3: Cây có múi

Tính năng Nếu bạn pha loãng các ghi chú cam quýt tươi với vị cay của gừng, bạn sẽ có được mứt tuyệt vời. Ngoài ra, cam ngọt không kém vitamin hơn chanh.

Những gì trong thành phần:

• sáu quả cam;
• rễ - 120 g;
• ba ly nước;
• một muỗng cà phê đường vani.

Danh sách hành động

1. Rửa sạch cam, loại bỏ vỏ khỏi chúng.
2. Cắt trái cây thành lát.
3. Đổ nước vào chảo và đặt lên bếp.
4. Khi chất lỏng sôi, thêm đường và nấu cho đến khi các hạt được hòa tan hoàn toàn. Xi-rô nên hơi dày.
5. Đặt các lát cam vào xi-rô sôi và đun sôi trong năm phút.
6. Để lại khối lượng để truyền trong một ngày.
7. Gọt vỏ, cắt thành dải và đổ đầy nước. Nó cũng cần phải được để lại trong một ngày.
8. Đặt chảo với xi-rô lên vòng một lần nữa, thêm rễ khô, vỏ và đường vani vào nó.
9. Năm đến mười phút sau khi đun sôi, mứt sẽ sẵn sàng.

Số 4: lê

Tính năng Mứt lê luôn ngon và thơm. Nhưng nếu nó có vẻ quá hấp dẫn với bạn, bạn có thể cho nó một vị cay nồng với gừng.

Những gì trong thành phần:

• lê - 1 kg;
• một ly nước;
• đường - 800 g;
• gốc - 50 g.

Danh sách hành động

1. Các thành phần cốt lõi được bóc vỏ và giải phóng cho vào chảo, đổ đầy nước và thêm đường.
2. Nấu cho đến khi đường tan.
3. Gọt vỏ lê từ vỏ và lõi, sau đó cắt thành lát nhỏ.
4. Đặt chúng trong một xi-rô làm mát hoàn toàn và để nó ủ trong 12 giờ.
5. Đặt chảo trở lại đầu đốt và đun sôi.
6. Đun sôi thêm một phần tư giờ và để nguội hoàn toàn.
7. Lặp lại chu kỳ chỉ định ba lần nữa.

Số 5: Chế độ ăn uống

Tính năng Nếu bạn muốn bảo tồn tất cả các lợi ích của cây, tốt hơn là không làm nóng nó. Hơn nữa, món tráng miệng có thể được nấu mà không cần nấu. Hơn nữa, đây là một công thức lý tưởng để giảm cân, vì nó không chứa đường.

Những gì trong thành phần:

• rễ - 250 g;
• một ly mật ong lỏng.

Danh sách hành động

1. Rửa sạch gốc và gọt vỏ. Lõi không thể được gỡ bỏ.
2. Truyền nguyên liệu qua máy xay thịt.
3. Trộn khối lượng kết quả với một sản phẩm ong.

Số 6: Cho răng ngọt

Tính năng Nếu bạn coi mình là một chiếc răng ngọt ngào, hãy làm mứt gừng và chanh với quả mơ khô. Một món ăn như vậy có thể phục vụ không chỉ như một sự bổ sung tuyệt vời cho trà và bánh mì nướng, mà còn như một chất làm đầy cho các loại bánh ngọt yêu thích của bạn.

Những gì trong thành phần:

• rễ - 250 g;
• đường - 300 g;
• một ly mơ khô;
• nửa ly nước;
• chanh.

Danh sách hành động

1. Rửa sạch gốc, gọt vỏ và gọt vỏ, sau đó cắt thành đĩa mỏng.
2. Chuyển nguyên liệu vào một cái bát lớn, đổ đầy nước và để trong hai ngày.
3. Cứ sau năm đến sáu giờ, thay nước và trộn nguyên liệu.
4. Nhúng quả mơ khô vào nước sôi trong vài giờ, sau đó băm nhỏ. Bạn có thể chỉ cần chia nó làm đôi hoặc bạn có thể cắt nó thành các hình khối nhỏ.
5. Cho rễ, quả mơ khô, đường vào nồi và rót nửa ly nước. Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan.
6. Tắt bếp và để hỗn hợp nguội trong vài giờ.
7. Mang mứt trở lại đun sôi và đun sôi trong mười phút. Sau này, hỗn hợp lại nên nguội hoàn toàn.
8. Vắt nước từ chanh, thêm nó vào mứt và trộn đều.
9. Đun sôi hỗn hợp lần cuối, đun sôi trong một phần tư giờ và đổ vào lọ.

8 lời khuyên bổ sung

Cho dù bạn có làm theo công thức chính xác đến đâu, bạn cũng có thể nấu một món mứt ngon mà không cần biết một số bí mật. Các đánh giá tiếp viên có một số khuyến nghị cho việc chuẩn bị một món tráng miệng gừng cay.

1. Lựa chọn nguyên liệu. Cố gắng mua rễ màu sáng. Vỏ phải sạch, không có đốm. Hương vị tốt nhất được đặc trưng bởi rễ non có kích thước nhỏ.
2. Chuẩn bị sơ bộ. Trước khi bạn bắt đầu làm mứt, gừng cần được rửa sạch. Tốt hơn là làm điều này với một miếng bọt biển, vì rễ cũng có thể được xử lý hóa học.
3. Cắt. Để chuẩn bị các món ngon, bạn sẽ cần một phần của gừng, nằm giữa lõi và vỏ. Ngoại lệ là rễ non, có thể được gửi đến mứt hoàn toàn.
4. Cốt lõi cũng hữu ích. Phần xơ có thể được sử dụng khi nấu xi-rô để cho nó một hương vị phong phú hơn. Nhưng bỏ nó vào lọ không đáng, vì ngay cả sau khi nấu lâu, lõi vẫn cao su.
5. Công cụ Để bảo quản vị cay của gừng, trong khi nấu, khuấy nó bằng thìa gỗ, không phải bằng nhựa hoặc silicone.
6. Dụng cụ phù hợp. Để giữ hương vị của gừng, mứt được nấu chín tốt nhất trong hộp đựng bằng đồng hoặc men. Trong trường hợp cực đoan, bạn có thể sử dụng đồ dùng bằng thép không gỉ.
7. Phòng ngừa Mứt gừng thường bị bỏng. Để tránh vấn đề này, hấp hơi điều trị. Tất nhiên, sẽ mất rất nhiều thời gian, nhưng trong thành phẩm sẽ không có dư vị và mùi khét.
8. Lưu trữ. Mứt gừng được cuộn vào lọ khử trùng rửa bằng soda. Bạn cần lưu trữ nó trong hầm, phòng đựng thức ăn tối hoặc tủ lạnh.

Trong ý thức trong nước, tình yêu dành cho gừng nảy sinh cách đây không lâu. Đồng thời, tại Úc, Ấn Độ, Trung Quốc và các nước ấm khác, loại cây này đã được trồng và sử dụng trong nhiều thiên niên kỷ. Đối với châu Âu, ở đây gia vị ở nước ngoài xuất hiện trong dịch bệnh dịch hạch, như một loại thuốc. Mọi người đã sẵn sàng cung cấp một khoản tiền tuyệt vời cho một gốc chữa bệnh, mà thậm chí không biết làm thế nào để sử dụng nó. May mắn thay, nhân loại đã thoát khỏi một dịch bệnh khủng khiếp, nhưng giá trị của sản phẩm này vẫn chưa bị lãng quên. Để duy trì sức khỏe tốt và sức khỏe tốt, hãy tìm hiểu công thức làm mứt gừng.

Công thức nấu ăn tự chế khác