Công thức gừng ngâm tại nhà - Bí mật Sushi Master

Dụng cụ nhà bếp:

• dao làm bếp;
• thớt;
• muôi hoặc bát (300-400 ml) - 2 chiếc.;
• bình chứa thủy tinh - 300-400 ml;
• hớt bọt;
• máy đánh trứng;
• bếp hoặc bếp nấu ăn;
• tủ lạnh với tủ đông.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi cho 300 g nước vào hộp thủy tinh để làm lạnh trong tủ đá trong 15-20 phút.
2. Sử dụng một con dao, gọt vỏ củ gừng từ vỏ, cắt nó thành hình khối thuôn dài.
   
3. Cắt một phần của gừng dọc theo các hạt nhỏ để có được một khu vực bằng phẳng. Chúng tôi cài đặt trên các whetstones thớt ở bên cạnh của trang web cho sự ổn định. Cắt gừng dọc theo các hạt nhỏ với những lát rất mỏng. Con dao nên càng sắc nét càng tốt.
   
4. Chúng tôi chuẩn bị dung dịch muối 3%. Trong một xô hoặc bát thứ hai, đổ 200 g nước, đổ 10 g muối, trộn với máy đánh trứng cho đến khi hòa tan. Thêm các lát gừng vào dung dịch và để ngâm trong 5 phút. Nhờ điều này, vị cay nồng và đắng quá mức để lại gừng.
   
5. Trong xô tiếp theo, đổ 200 g nước và đặt nó lên bếp để đun sôi. Sử dụng muỗng có rãnh, chuyển gừng từ dung dịch vào nước sôi, đun trên lửa vừa trong 5 phút. Kết quả là gừng trở nên mềm hơn.
   
6. Chúng tôi lấy ra một thùng chứa nước đá và một cái muỗng có rãnh từ tủ đông, chuyển gừng luộc vào đó.
   
7. Nấu ướp. Trong 200 g nước, thêm 100 g giấm Mitsukan, 50-70 g đường, 10 g muối. Nhào kỹ nước ướp bằng máy đánh trứng cho đến khi các thành phần được hòa tan hoàn toàn.
   
8. Chúng tôi gửi gừng nguội để ướp bằng muỗng có rãnh.
   
9. Chúng tôi cho gừng vào tủ lạnh trong 2-3 tuần. Sau thời gian này, gừng có thể được nếm.
   

Bạn có biết Bạn có thể lưu trữ gừng ngâm trong một thời gian dài trong tủ đông, vì vậy bạn có thể làm nó nhiều như bạn muốn. Điều quan trọng nhất không phải là lưu trữ nó trong các món ăn bằng kim loại, mà là chia nó thành các phần, ví dụ, trong các gói trượt để đông lạnh.
Bon thèm ăn!

Công thức video

Trong video đề xuất, bạn sẽ thấy rõ toàn bộ quá trình nấu gừng ngâm và cách cắt chính xác. Bạn sẽ tìm hiểu tại sao gừng có màu sắc khác nhau, cũng như một số bí mật của bậc thầy sushi.

Công thức nấu ăn rau khác