Công thức trứng cá muối củ cải: cách nấu một món quay từ loại rau yêu thích của hoàng đế Tiberius

Củ cải đường là một loại rau giá rẻ, không phô trương trong trồng. Sản phẩm có vẻ phổ biến, nhưng nó có một lịch sử phong phú. Để làm cho nó thú vị hơn khi bạn nấu trứng cá muối, hãy nhớ một số sự thật thú vị về cây trồng gốc và chia sẻ chúng với những người thân yêu của bạn trong bữa ăn.

• Trông giống như một củ cà rốt. Củ cải đường hoang dã, lần đầu tiên được thử bởi con người, có hình dạng thon dài. Cây trồng đã trở nên tròn, như chúng ta biết bây giờ, chỉ trong thế kỷ 16, nhờ vào nỗ lực của các nhà lai tạo.
• Biểu tượng Halloween. Pumpkin đã trở thành một biểu tượng thường được chấp nhận của Ngày lễ các Thánh chỉ trong thế kỷ 19. Trước đó, củ cải và củ cải ưa thích của Anh và Ailen.
• Ngon nhất là ngọn. Đó là những gì cư dân Địa Trung Hải, những người sống trước thời đại của chúng ta, tin tưởng. Họ chỉ ăn lá và cây trồng được coi là một loại thuốc quý.
• Cống hiến cho hoàng đế. Khi người La Mã cổ đại chinh phục người Đức, Tiberius đã ra lệnh cho những người bị bại trận cung cấp cây trồng màu đỏ tía như một sự tưởng nhớ.
• Sự cứu rỗi khỏi bệnh dịch. Có giả thuyết cho rằng cư dân ở vùng Balkan ít bị ảnh hưởng bởi bệnh dịch hơn những người châu Âu còn lại, vì họ đã ăn rất nhiều củ cải.
• Hy sinh rau. Ở Hy Lạp cổ đại, cây trồng gốc đã được hy sinh cho Apollo. Cả củ cải thật và bản sao của chúng làm bằng bạc nguyên chất đã được mang đến các đền thờ.
• Yêu thuốc. Vào thời cổ đại, người ta tin rằng nếu một người phụ nữ và một người đàn ông ăn cùng một miếng củ cải đường, họ sẽ yêu nhau và sẽ sống linh hồn với linh hồn.
• Biểu tượng của sự ganh đua. Người Ba Tư cổ đại liên quan tiêu cực đến củ cải đường, coi đó là biểu tượng của tin đồn và cãi nhau, vì màu sắc của rau giống như máu. Thai nhi chỉ được sử dụng cho mục đích y tế trong trường hợp khẩn cấp.

Lợi ích gốc

Mặc dù hương vị tuyệt vời của củ cải đường, không phải ai cũng thích nó. Và rất vô ích. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng đây là sản phẩm thảo dược duy nhất không thể thay thế bằng bất cứ thứ gì trong chế độ ăn kiêng - nó rất hữu ích. Có ít nhất sáu lý do tại sao bạn cần ăn rễ cây burgundy.

1. Ngăn ngừa bệnh tim. Củ cải đường rất giàu betaine glycine. Hợp chất hóa học này trung hòa homocysteine, nguyên nhân chính của sự hình thành mảng bám mạch máu. Vì vậy, sử dụng thường xuyên cây trồng làm giảm nguy cơ đau tim và huyết khối.
2. Ngăn ngừa khuyết tật ống thần kinh của thai nhi. 100 g củ cải chứa gần 30% lượng folate hàng ngày. Chất này không thể thiếu đối với hệ thống sinh sản nữ. Đặc biệt, nó là cần thiết cho các bà mẹ tương lai.
3. Làm sạch cơ thể của tất cả không cần thiết. Chất xơ giải phóng ruột khỏi độc tố và tiêu diệt vi khuẩn khử hoạt tính, và vitamin C trung hòa độc tố và các gốc tự do.
4. Bình thường hóa tuyến giáp. Và tất cả là nhờ sự hiện diện của iốt trong thành phần hóa học. Và cũng yếu tố này ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch.
5. Ngăn ngừa lão hóa sớm. Có rất nhiều axit amin trong cây trồng gốc, cho phép cơ thể trẻ trung trong và ngoài lâu hơn.
6. Làm giảm căng thẳng thần kinh. Một khẩu phần củ cải mỗi ngày sẽ khiến bạn ít bị căng thẳng và lo lắng hơn. Tâm trạng sẽ được nâng cao, và hiệu suất sẽ tăng lên.

5 tiêu chí lựa chọn nguyên liệu chất lượng

Nó rất tốt để có khu vườn của riêng bạn. Bạn có thể tự tin 100% về chất lượng và độ an toàn của rau được trồng. Nó chỉ quan trọng để chọn một giống củ cải tốt. Cư dân mùa hè đánh giá cao hương vị, sự nảy mầm và giữ chất lượng của Bravo, Bordeaux 237 và TSHA hai hạt. Và những người chưa đủ may mắn để trở thành chủ sở hữu của chiếc giường của mình, nên tự trang bị cho mình năm tiêu chí để chọn củ cải đường chất lượng cao.

1. Trọng lượng và kích thước. Một quả chất lượng cao nên có đường kính không quá 12 cm và không nặng hơn 400 g. Mọi thứ khác là củ cải khô hoặc một sản phẩm được trồng trên phân bón hóa học.
2. Gọt vỏ. Kiểm tra cẩn thận da. Nó nên mỏng, nhưng mạnh mẽ. Thiệt hại cơ học không thể chấp nhận, vết bẩn và dấu vết của thối.
3. Màu sắc. Cây gốc nên có màu đỏ sẫm với tông màu tím. Màu của rau càng bão hòa, betaine càng có giá trị.
4. Cắt. Màu sắc của bột giấy phải đồng đều. Một lõi trắng, các vòng hoặc các vùi ánh sáng hỗn loạn là dấu hiệu của sự gia tăng hàm lượng nitrat.
5. Ngọn. Nếu bạn đủ may mắn để tìm thấy một cây trồng có lá, đừng bỏ qua một sản phẩm như vậy. Theo trạng thái của cây xanh, bạn có thể xác định độ tươi của rau. Ngoài ra, ngọn củ cải rất hữu ích.

Trứng cá muối cho mùa đông: một cách truyền thống ...

Trứng cá muối là một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe. Trống là tốt như một món ăn phụ, như một món ăn độc lập, như một sự lây lan cho bánh sandwich hoặc làm cơ sở cho súp và salad. Nhờ các công thức được mô tả từng bước, nấu ăn không khó.

Cổ điển

Các tính năng Công thức cơ bản cho trứng cá muối là đơn giản và tuyệt vời trong hương vị. Bạn có thể tự mình ăn phôi, phục vụ như một món ăn phụ hoặc sử dụng trong món salad (ví dụ, trong Áo khoác lông thú). Từ số lượng thành phần quy định, thu được 2 lít trứng cá muối.

Bạn sẽ cần:

• 2 kg củ cải đường;
• 1 kg hành tây;
• nửa ly dầu hướng dương;
• một phần ba ly giấm;
• 20 g muối.

Từng bước

1. Luộc củ cải.
2. Khi nó nguội, làm sạch và chà xát.
3. Băm nhỏ hành tây.
4. Kết hợp tất cả các thành phần và đun sôi.
5. Đun nhỏ hơn 20 phút nữa.
6. Chuyển phôi nóng vào hộp chứa vô trùng và niêm phong.

... và 9 biến thể về một chủ đề ăn nhẹ burgundy

Với tỏi

Các tính năng Những người hâm mộ đồ ăn cay chắc chắn nên nấu trứng cá muối với tỏi. Một bữa ăn nhẹ phong phú sẽ làm hài lòng vị giác và chống lại cảm lạnh. Và để giảm thiểu mức độ nghiêm trọng, trước khi phục vụ, món ăn có thể được nêm với mayonnaise hoặc kem chua. Từ lượng nguyên liệu quy định, lượng đồ ăn nhẹ tương đương với
2 l

Bạn sẽ cần:

• 2,5 kg củ cải đường;
• hai đầu tỏi;
• một phần ba ly dầu hướng dương;
• 30 g đường;
• cùng một lượng muối;
• một phần tư chén tinh chất giấm.

Từng bước

1. Luộc củ cải và xay.
2. Đun nóng dầu, thêm khối lượng củ cải đường và đun nhỏ lửa trong 20 phút.
3. Thêm tỏi vắt và đun nhỏ lửa thêm năm phút nữa.
4. Thêm tinh chất, cho vào lọ và nút chai.

Chiên

Các tính năng Trứng cá muối chiên giòn đặc biệt thơm và cay. Do đó, các bà nội trợ sử dụng nó không chỉ như một món ăn phụ, mà còn là nước sốt borsch. Khoảng 2,5 lít phôi sẽ được lấy từ lượng nguyên liệu được chỉ định.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg củ cải đường;
• 500 g cà rốt;
• càng nhiều hành tây;
• hai đầu tỏi;
• 200 g ớt cay;
• một ly dầu hướng dương;
• 20 g muối (bạn có thể sử dụng muối thơm với các loại thảo mộc khô);
• một ly bột cà chua;
• 10 ml tinh chất giấm.

Từng bước

1. Củ cải đường và cà rốt xay.
2. Băm nhỏ hành tây, tỏi và hạt tiêu.
3. Chiên hành và hạt tiêu trong dầu nóng. Sau năm phút, thêm cà rốt, sau năm phút nữa - củ cải đường.
4. Sau một phần tư giờ, đến lượt tỏi, muối và cà chua. Nấu thêm mười phút nữa.
5. Phân phối phôi trong lọ vô trùng, thêm tinh chất và cuộn lại.

Với semolina

Các tính năng Trứng cá muối, xoắn qua máy xay thịt cho mùa đông, đặc biệt mềm. Nhờ semolina, phôi có được một độ nhớt dễ chịu, thuận tiện để phết lên bánh mì. Khoảng 2,5 lít trứng cá muối thu được từ số lượng sản phẩm được chỉ định.

Bạn sẽ cần:

• 500 g củ cải đường;
• càng nhiều hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 1,5 kg cà chua;
• 100 g semolina;
• một ly dầu hướng dương;
• 40 g đường;
• cùng một lượng muối;
• 5 g tiêu xay;
• 10 ml tinh chất giấm.

Từng bước

1. Cho rau sống qua máy xay thịt.
2. Thêm dầu, hạt tiêu, đường và muối. Trong hai giờ, đun nhỏ lửa trên nguồn điện yếu.
3. Dần dần vào mồi nhử. Khuấy liên tục để ngăn không cho vón cục.
4. Sau 20 phút, thêm tinh chất, phân phối trong lọ và nút chai vô trùng.

Với cà chua xanh

Các tính năng Nếu vào cuối mùa thu hoạch, cà chua chưa chín vẫn còn trên giường, hãy thêm chúng vào trứng cá muối. Chuẩn bị hóa ra - bạn sẽ liếm ngón tay! Trên thực tế, trong nhiều nguồn nó được gọi là đó. Khoảng một lít rưỡi trứng cá muối ra khỏi các sản phẩm này.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• 500 g cà chua xanh;
• ớt chuông càng nhiều;
• càng nhiều hành tây;
• mười hạt tiêu đen;
• một ly dầu thực vật;
• 50 g đường;
• 25 g muối.

Từng bước

1. Gọt vỏ và củ cải đường.
2. Xắt nhỏ cà chua, hành tây và ớt.
3. Đun nóng dầu trong chảo sâu và gửi hành tây đến đó.
4. Khi nó trở nên trong suốt, thêm tất cả các thành phần khác. Hầm trong 45 phút.
5. Phân phối vào lọ, khử trùng và cuộn lại.

Trong nồi nấu chậm

Các tính năng Trứng cá muối trong nồi nấu chậm được chuẩn bị đơn giản và nhanh chóng. Một thiết bị hiện đại mạnh mẽ cung cấp xử lý nhiệt chất lượng cao, vì vậy phôi được kết cấu mềm và giàu hương vị.

Bạn sẽ cần:

• 1,5 kg củ cải đường;
• hai củ hành tây;
• nửa ly bột cà chua;
• hai muỗng canh giấm;
• muối và đường theo ý của bạn.

Từng bước

1. Gọt vỏ và nướng củ cải luộc.
2. Bật nồi nấu chậm ở chế độ Bếp Nướng, thêm một chút dầu vào bát và gửi hành tây thái nhỏ.
3. Khi hành tây chiên cho đến khi vàng, thêm cà chua và nấu thêm năm phút nữa.
4. Thêm củ cải và các thành phần khác vào bát. Nấu trong 15 phút trong cùng chế độ.
5. Đặt thiết bị vào chế độ "Dập tắt", đóng nắp và nấu một tiếng rưỡi.
6. Pha chế trong hộp thủy tinh vô trùng và cuộn lại.

Với cải ngựa

Các tính năng Củ cải ngọt tinh tế và cải ngựa cay - đây là một sự kết hợp cổ điển. Các món khai vị đặc biệt ngon cùng với một loại thạch phong phú. Và một công thức đơn giản cho trứng cá muối cay với củ cải đường sẽ có ích trong thời gian cảm lạnh.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• 200 g cải ngựa;
• hai muỗng canh giấm;
• muối và đường theo ý của bạn.

Từng bước

1. Cuộn củ cải luộc trong máy xay thịt.
2. Làm tương tự với cải ngựa bóc vỏ.
3. Kết hợp tất cả các thành phần, cho chúng vào lọ, khử trùng và cuộn lại.

Với táo

Các tính năng Củ cải đóng hộp với táo không chỉ là hương vị, mà còn là một vụ nổ vitamin thực sự. Trứng cá muối đa thành phần sẽ làm bạn thích thú với hương thơm phong phú trong sương giá, khi bạn thực sự muốn ăn thứ gì đó tự nhiên và tốt cho sức khỏe. Lượng nguyên liệu quy định đủ để nấu khoảng 4 lít phôi.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• nhiều cà chua;
• nhiều táo (giống chua);
• càng nhiều hành tây;
• ớt chuông càng nhiều;
• càng nhiều cà rốt;
• vỏ ớt cay;
• đầu tỏi;
• chanh
• 75 g đường;
• 10 g muối;
• một ly dầu thực vật.

Từng bước

1. Trong một thùng chứa lớn, làm nóng dầu và thêm hành tây xắt nhỏ làm đôi.
2. Khi nó chuyển sang màu vàng, thêm cà chua và ớt cay cuộn qua máy xay thịt.
3. Sau năm đến mười phút, thêm táo nghiền, cà rốt và củ cải đường.
4. Sau 10 phút nữa, gửi hạt tiêu thái hạt lựu vào bát.
5. Hầm chuẩn bị trong một giờ, sau đó thêm tỏi và nước chanh vắt.
6. Sau năm phút, đặt trống vào lọ vô trùng và cuộn lại.

Với bí xanh

Các tính năng Zucchini là một loại rau đa năng. Anh ấy là "bạn" với tất cả những người hàng xóm trong vườn, thích nghi với sở thích và màu sắc của họ. Zucchini hoàn toàn "hòa đồng" với củ cải đường. Chúng cho phép bạn tăng âm lượng của phôi và làm cho hương vị của nó tinh tế hơn.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• 2 kg bí đao;
• 1 kg hành tây;
• một phần tư chén giấm;
• một ly đường;
• 30 g muối;
• nửa ly dầu hướng dương;
• một nhúm quế;
• hai hoa của đinh hương.

Từng bước

1. Nướng củ cải và bí xanh, và thái nhỏ hành tây.
2. Kết hợp tất cả các thành phần và đun sôi.
3. Hầm thêm 40 phút nữa trong lửa nhỏ.
4. Sắp xếp trên bờ, khử trùng và cuộn lại.

Với cà tím và nấm

Các tính năng Độ sắc nét của cà tím và vị ngọt của củ cải là sự kết hợp tuyệt vời cho trứng cá rau. Và nấm sẽ bổ sung cho bức tranh hương vị này và làm món salad lễ hội từ một món ăn nhẹ truyền thống.

Bạn sẽ cần:

• 1 kg củ cải đường;
• 500 g rượu sâm banh;
• cà tím lớn;
• nửa ly nước ép cà chua;
• một phần ba ly dầu;
• hành tây;
• hai tép tỏi;
• nửa ly giấm;
• 10 g muối.

Từng bước

1. Xúc xắc một chút màu xanh và ngâm trong 20 phút trong nước muối để trung hòa vị đắng.
2. Luộc củ cải và xay.
3. Hành tây nghiền và nấm. Chiên trong dầu nóng.
4. Khi hành tây trở nên trong, thêm củ cải, cà tím, cà chua và tỏi vắt. Tomite 40 phút.
5. Thêm giấm, đặt trong hộp đựng vô trùng và niêm phong.

Nếu bạn chỉ đang thực hiện một chế độ ăn uống lành mạnh, công thức trứng cá muối cho mùa đông chắc chắn nên có trong con heo đất nấu ăn của bạn. Nhưng hãy cẩn thận. Nếu củ cải đường trước đó không phải là khách thường xuyên ở bàn của bạn hoặc bạn đã không ăn nó trong hơn một tháng, đừng dựa vào một vụ thu hoạch ngon ngay lập tức. Sau khi mở lọ, chỉ ăn một vài thìa trứng cá muối, để cơ thể quen với nó. Và bạn có thể chuyển sang phục vụ đầy đủ vào ngày hôm sau.

Công thức salad khác