Bí quyết của trứng cá bí đao: có thể thay thế cà chua bằng bột cà chua và một phiên bản khác thường bằng mayonnaise

Cách đây không lâu, chỉ có thể gặp bí đao trắng. Nhưng các nhà lai tạo đã làm hết sức mình, và bây giờ bạn có thể mua trái cây của tất cả các màu của cầu vồng - xanh đậm và xanh nhạt, vàng-vàng, cam, tím. Ở các nước châu Âu, bí đao được nướng, luộc, hầm, ngâm và muối. Được sử dụng làm nhân cho bánh nướng, thịt hầm và thậm chí là bánh bao. Rau nhồi là phổ biến ở Pháp. Một số bà nội trợ không chỉ sử dụng các sản phẩm truyền thống và thông thường để làm nhân, mà còn, ví dụ, một loại kem ngọt. Không kém phần hấp dẫn và thú vị trong hương vị thu được từ mứt bí.

Bí ngô hình món ăn hữu ích là gì

Với hàm lượng calo cực thấp (chỉ 19 kcal trên 100 g), thành phần của rau được bão hòa với vitamin và khoáng chất. Tất cả mọi thứ đều hữu ích trong trái cây - vỏ, bột giấy, hạt. Đây chỉ là một vài trong số các yếu tố hữu ích:

• carotene, lutein, zeaxanthin - Tăng cường thị lực, giữ gìn tuổi trẻ, ngăn ngừa sự phát triển của ung thư;
• kali magiê - giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch;
• vitamin b6 - ngăn ngừa trạng thái trầm cảm, làm giảm cảm giác lo lắng và mệt mỏi, giúp tăng sự tập trung;
• vitamin B2 - tham gia điều trị chứng đau nửa đầu;
• vitamin c - làm sạch các cơ quan khỏi "rác" không cần thiết, kích thích hệ thống miễn dịch.

Trứng cá muối mùa đông: các biến thể về một chủ đề

Bí quyết của trứng cá muối, mặc dù đơn giản để chuẩn bị, nhưng đòi hỏi kiến ​​thức về các quy tắc nhất định. Ví dụ, bạn cần có trách nhiệm tiếp cận sự lựa chọn của thành phần chính và tính đến một số tiêu chí.

• Trưởng thành. Đối với đồ ăn nhẹ, nên chọn trái cây trẻ. Chúng không cần phải gọt vỏ, chúng chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn các "đồng chí" chín.
• Kích thước. Bạn không nên đuổi theo những quả lớn, vì chúng chứa những hạt lớn cần phải loại bỏ. Quá trình chuẩn bị bí đao hơi phức tạp và sẽ trở nên dài hơn.
• Ngoại hình. Một chỉ số về độ tươi và chất lượng của sản phẩm là màu của vỏ. Trong việc chuẩn bị đồ ăn nhẹ, tốt hơn là sử dụng các loại rau có màu sắc tươi sáng, không có dấu vết sâu răng, đốm đen.

Truyền thống

Các tính năng. Không cần thiết phải sử dụng khoai tây nghiền. Nếu không có thời gian chuẩn bị, thì trứng cá muối được nấu với bột cà chua. Đủ 50-60 ml sản phẩm. Trước khi nấu, nó được nhân trong một lượng nước nhỏ.

Thành phần

• 1,2 kg bí đao;
• ba củ hành;
• 100-120 ml cà chua xay nhuyễn;
• 50-70 ml dầu hướng dương;
• một muỗng cà phê giấm để bàn;
• gia vị.

Nấu ăn

1. Cắt bí đao bóc vỏ theo ý muốn - theo hình tròn, thành lát nhỏ. Trải lên một tấm nướng và nướng trong lò cho đến khi chín ở 180 ° C.
2. Nghiền các lát nguội trong vạc bằng máy xay hoặc cho qua máy xay thịt.
3. Hành tây thái nhỏ cho đến khi trong suốt. Thêm cà chua xay nhuyễn vào đó và đun nhỏ lửa trong vài phút.
4. Trộn hành tây với bí và xay trong máy xay hoặc máy xay thịt.
5. Thêm muối, tiêu đen xay vào khối. Sau khi đun sôi đổ giấm và đun nhỏ lửa cho đến khi đặc.
6. Chúng tôi nằm trên các thùng chứa vô trùng, nút chai, bật nắp, cách nhiệt.
7. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi lấy ra ngoài trời lạnh.

Với bí xanh

Các tính năng. Nó hoạt động như một món ăn nhẹ độc lập và như một sự bổ sung cho thịt, cá. Có thể được sử dụng như một chất làm đầy cho bánh sandwich, bánh tart. Một công thức đơn giản phù hợp cho những người ăn chay hoặc thích ăn chay.

Thành phần

• Bí đao 4 kg;
• 4 kg bí đao;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 0,5 kg cà chua;
• năm quả ớt chuông;
• 450 ml dầu hướng dương;
• 80 - 100 g đường;
• 40-50 g muối;
• 80 - 100 ml giấm;
• 60-75 ml bột cà chua.

Nấu ăn

1. Ống hút từ zucchini và bí đao cùng với 250 ml dầu hướng dương, đun nhỏ lửa trong 60 phút.
2. Một cách riêng biệt, chiên cà rốt nghiền thô và hành tây.
3. Chúng tôi cắt cà chua thành khối cùng với vỏ, hạt tiêu - trong một nửa vòng.
4. Thêm rau vào bí và zucchini khi một nửa chất lỏng bay hơi sau đó. Thêm muối, đường, dầu hướng dương còn lại. Hầm trong 45-60 phút.
5. Đổ giấm và cà chua dán 10-15 phút trước khi nấu.
6. Chúng tôi rải hỗn hợp rau trong lọ, xoắn, ấm.
7. Sau khi làm mát hoàn toàn, chúng tôi đưa ra một nơi lưu trữ vĩnh viễn.

Sắc nét

Các tính năng. Trứng cá muối cay từ bí đao Bạn sẽ liếm ngón tay của bạn cho mùa đông sẽ là một sự bổ sung thích hợp cho cá, các món thịt, khoai tây luộc và mì ống. Nó phù hợp cho bữa ăn nhẹ với trà - chỉ cần phết một bữa ăn nhẹ lên một miếng bánh mì hoặc bánh mì nướng.

Thành phần

• 4,5 kg bí đao;
• 1,5 kg cà chua;
• 1 kg hành tây;
• 1 kg cà rốt;
• 1 kg ớt chuông;
• ba quả ớt cay;
• năm tép tỏi;
• rau mùi tây, thì là;
• 75-85 g đường;
• 100-110 g muối;
• 250-270 ml dầu hướng dương;
• 50-65 ml giấm táo;
• hạt tiêu đen mới xay, hoa bia sunli.

Nấu ăn

1. Hành tây thái nhỏ cho đến khi vàng nâu.
2. Cắt sò bóc vỏ thành khối và chiên, nhưng tách biệt với hành tây.
3. Ống hút của ớt ngọt và vòng tròn của cà rốt cũng được chiên riêng.
4. Gọt vỏ cà chua, đổ nước sôi. Cắt thành lát.
5. Tỏi ớt nóng, rau thơm, cà chua xoắn trong máy xay thịt.
6. Trộn hỗn hợp rau với giấm, muối, đường, gia vị.
7. Sau khi đun sôi, đun nhỏ lửa bữa ăn không quá mười phút.
8. Chúng tôi nằm trên các thùng chứa vô trùng, xoắn, bật nắp, cách nhiệt.
9. Chúng tôi mang nó ra ngoài trong một ngày lạnh.

Có rễ

Các tính năng. Đồ ăn nhẹ được chuẩn bị mà không cần khử trùng. Mặc dù vậy, phôi sẽ đứng ở một nơi mát mẻ trong nhiều mùa. Thời hạn sử dụng trung bình là hai đến ba năm.

Thành phần

• 2 kg bí đao;
• ba củ hành;
• hai củ cà rốt;
• năm quả cà chua;
• tép tỏi (để nếm);
• 70-75 ml giấm (9%);
• 10-20 g đường;
• 50-60 g muối;
• 120-140 ml dầu hướng dương;
• rau mùi tây;
• 50 g rễ cần tây;
• 20-40 g rễ mùi tây.

Nấu ăn

1. Nghiền rau, trừ tỏi, thành khối.
2. Chiên bí cho đến khi vàng nâu.
3. Củ hành với cà rốt.
4. Trộn rau, thêm cà chua. Hầm trong 30 phút.
5. Băm nhỏ bóc vỏ và tỏi. Thêm với muối và đường vào khối salad. Tomim thêm 15 phút nữa.
6. Nghiền trong máy xay. Đổ giấm và nấu trong 20-30 phút. Mười phút trước khi nấu, thêm rau xanh xắt nhỏ.
7. Chúng tôi nằm trên lọ vô trùng, nút chai, cách nhiệt.
8. Chúng tôi lấy ra trong cái lạnh sau khi làm mát hoàn toàn.

Với sốt mayonnaise

Các tính năng. Trứng cá từ bí với mayonnaise thu được với một hương vị kem tinh tế. Chiên rau, tốt hơn là để thoát dầu thực vật từ chúng. Càng ít trong bữa ăn nhẹ, càng tốt. Tỷ lệ cần thiết của chất béo cung cấp mayonnaise.

Thành phần

• Bí đao 3 kg;
• 1,5 kg hành tây;
• năm tép tỏi;
• 300 ml bột cà chua;
• 250 ml mayonnaise;
• 150 ml dầu hướng dương;
• 100 g đường;
• 40-50 g muối.

Nấu ăn

1. Chiên bí đao và hành tây xắt nhỏ riêng biệt. Sau đó hầm rau trong 15 phút.
2. Nghiền hành và bí trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố. Thêm các thành phần còn lại. Nấu trong mười phút.
3. Chúng tôi bày ra món khai vị trong lọ vô trùng, cuộn lại, ấm, mát.

Nhanh

Các tính năng. Trứng cá muối trong nồi nấu chậm cho mùa đông là một món ăn có thể giúp ích khi có sự xuất hiện đột ngột của khách. Nó là đủ để đặt rau vào bát và chọn chế độ "Pilaf". Phần còn lại của thời gian bạn có thể dành cho việc nấu các món ăn khác hoặc về ngoại hình của bạn. Thời hạn sử dụng của đồ ăn nhẹ thành phẩm là không quá bốn tháng.

Thành phần

• hai quả bí đao;
• Bốn củ cà rốt;
• Bốn củ hành;
• bốn quả ớt chuông;
• tám đến mười quả cà chua;
• 80-100 ml dầu hướng dương;
• 20-30 g muối;
• 40-60 g đường;
• gia vị, thảo mộc.

Nấu ăn

1. Các khối bí, que cà rốt, ống hút hành và hạt tiêu được đổ vào nồi nấu chậm. Thêm dầu thực vật và các loại gia vị và gia vị khác, thảo mộc cho vừa ăn.
2. Nấu ăn ở chế độ "Pilaf".
3. Nghiền rau luộc trong máy xay thịt hoặc máy xay sinh tố.
4. Chúng tôi nằm trên các thùng chứa vô trùng. Giữ lạnh.

Đừng buồn nếu bạn không có máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt trên tay để cắt rau. Bạn có thể có được sự nhất quán cần thiết bằng cách sử dụng loại nghiền nghiền nghiền thông thường cho khoai tây. Quá trình sẽ mất một chút thời gian, nhưng kết quả chắc chắn sẽ làm hài lòng. Bí quyết trứng cá muối từ bí đao và bí xanh cho mùa đông là một lĩnh vực rộng lớn cho các thí nghiệm ẩm thực. Bạn không chỉ có thể chơi các trò chơi ăn vặt với các thành phần của bữa ăn nhẹ mà còn có thể sửa đổi các kỹ thuật nấu ăn, có tính đến sự sẵn có của một số công cụ nhất định.

Công thức nấu ăn tự chế khác