Cà tím và trứng cá zucchini - một công thức rất đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: một bếp điện, hai chảo rán đường kính lớn với các cạnh cao, một cái thìa gỗ, một cái chao, một vài cái bát có kích cỡ và độ sâu khác nhau, một cái thớt và một con dao sắc, khăn giấy.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị sản phẩm

1. Trước hết, rửa kỹ cà tím lớn và 2 quả bí nhỏ bằng nước chảy, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Chúng tôi loại bỏ tóc đuôi ngựa và cắt rau thành ống hút cỡ trung bình.
   
2. Chúng tôi chuyển các sản phẩm cắt lát thành một cái chao, mà chúng tôi đặt trên chảo. Rắc rau với 20-30 g muối, trộn, và sau đó để nó ở dạng này trong 2 giờ để thoát khỏi vị đắng và nước trái cây dư thừa.
   
3. Trong lúc đó, rửa và gọt vỏ cà rốt lớn và rễ cây tầm ma, sau đó cắt chúng thành dải mỏng. Một cọng cần tây và một hạt tiêu đắng, phơi khô và cắt thành những khối nhỏ.
   
4. Ớt Bulgaria được bóc vỏ từ hạt và thân, sau đó cắt thành dải có cùng kích thước với cà tím.
   
5. Nghiền ba quả cà chua vừa thành miếng vừa.
   
6. Gọt vỏ hành tây lớn và 2 tép tỏi lớn từ vỏ trấu và thái nhỏ bằng dao nhọn.
   
7. Chúng tôi làm tương tự với rau xanh của thì là và rau mùi tây. Lượng cây xanh được xác định theo sở thích của họ.
   

Trứng cá muối

1. Chúng tôi gửi một chảo rán đường kính lớn với các cạnh cao đến lửa vừa và làm nóng nó tốt. Đổ vào chảo nóng 20-30 ml dầu thực vật.
   
2. Trên đầu dầu nóng, chúng tôi rải cà rốt, rau mùi tây, cần tây và hành tây. Chiên rau trên lửa vừa với thỉnh thoảng khuấy trong 3-5 phút cho đến khi hành tây trở nên trong suốt và các loại rau còn lại hơi mềm.
   
3. Thêm ớt xắt nhỏ và ớt cay ở đó, sau đó chiên các sản phẩm không quá 1 phút.
   
4. Sau đó chúng tôi gửi cà chua xắt nhỏ, sau đó đổ 200 ml nước ép cà chua.
   
5. Trộn tất cả mọi thứ, sau đó muối, hạt tiêu và thêm đường hạt cho vừa ăn.
   
6. Giảm nhiệt xuống dưới mức trung bình và nấu khối rau không có nắp trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi đặc và bay hơi hoàn toàn chất lỏng. Sau thời gian này, lấy chảo ra khỏi bếp và để sang một bên để rau hơi nguội.
   
7. Trong lúc đó, đổ 20-30 ml dầu thực vật vào một cái chảo sạch được đun nóng có đường kính lớn. Chúng tôi phết hỗn hợp cà tím và bí xanh lên dầu nóng.
   
8. Chiên rau thường xuyên khuấy trong 3-5 phút, cho đến khi một màu hổ phách bão hòa xuất hiện.
   
9. Ở giai đoạn này, thêm cà chua nguyên quả và rau đã nấu chín trước đó vào chảo.
   
10. Chiên các nguyên liệu trong 1 phút và rải tỏi băm nhỏ cho chúng.
    
11. Giảm nhiệt xuống mức tối thiểu và tiếp tục nấu trứng cá muối trong 7-10 phút.
    
12. Một vài phút trước khi sẵn sàng, hãy thử sản phẩm trên muối và thêm rau xanh xắt nhỏ. Trứng cá có thể được phục vụ cả nóng và lạnh.
    

Công thức video

Toàn bộ quá trình chuẩn bị trứng cá muối từ cà tím và zucchini có thể được nhìn thấy trong video dưới đây.