Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- bếp lò;
- Một cái bát để nhào bột;
- râu ria;
- một cái muỗng;
- vắt;
- một cái chảo rán;
- cân bếp;
- pin lăn.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Kefir hoặc Ayran | 300 ml |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Soda | 1/3 muỗng cà phê |
| Bột mì | 400-500 g |
| Khoai tây | 500 g |
| Phô mai (Adyghe, phô mai feta) | 400-500 g |
| Thì là | nếm |
| Rau mùi tây | nếm |
| Bơ để bôi trơn | 60 g |
Bước nấu ăn
- Luộc 500 gram khoai tây cho đến khi chín. Gọt vỏ khoai tây thành phẩm từ vỏ và để nguội.
- Trộn 300 ml kefir hoặc ayran trong một cái bát, cũng như muối và soda. Kefir nên ở nhiệt độ phòng.
- Dần dần thêm bột theo từng phần nhỏ vào kefir trong một cái bát, trong khi khuấy hỗn hợp bằng máy đánh trứng. Khi bột được giới thiệu đầy đủ, nhào bột bằng thìa, sau đó dùng tay.
- Lúc đầu, bột sẽ dính, nhưng nếu thêm bột, độ dính sẽ biến mất. Nhào bột bằng tay trong vòng 5 - 7 phút. Nếu cần, bạn có thể thêm một ít bột mì (không quá 60 gram).
- Sau khi nhào, bột sẽ trở nên mềm, hơi dính. Nó cần phải được đánh bật trên một bề mặt cứng, tạo thành một búi tóc và để trong một cái bát dưới một cái khăn để vừa trong khoảng 30 phút.
- Trong khi bột đang lên, nướng khoai tây luộc trong đồng phục của họ mà không có da trên vắt.
- Sau đó nướng phô mai. Tốt nhất là sử dụng Adyghe hoặc Brynza. Nhưng phô mai béo cũng thích hợp.
- Thêm thì là nghiền và rau mùi tây vào phô mai bào. Bạn cũng có thể thêm tỏi.
- Kết hợp phô mai nghiền với các loại thảo mộc và khoai tây, muối để nếm và nhào cho đến khi mịn.
- Khi điền đã sẵn sàng, chuẩn bị bột. Nhào lại lần nữa, cuộn xúc xích lên và chia thành 12 phần bằng nhau. Đối với điều này, bạn có thể sử dụng một quy mô nhà bếp. Để bột nằm trong 5 - 7 phút.
- Chia điền vào 12 phần theo cách tương tự.
- Sau đó làm một chiếc bánh nhỏ từ bột và đặt điền vào bên trong.
- Đóng bánh và dần dần nhào bằng tay trước, tạo thành một vòng tròn, sau đó sử dụng một chiếc ghim. Nhẹ nhàng cuộn bánh để bột không bị rách. Đường kính nên khoảng 3-4 mm. Nếu bọt khí xuất hiện, chúng có thể được lấy ra bằng tăm.
- Trong chảo nóng khô, chiên mỗi chiếc bánh phẳng trong 2-3 phút cho mỗi bên cho đến khi nâu.
- Mỡ các túp lều đã hoàn thành, mỗi lần một miếng bơ không tan chảy (như bánh kếp) ở cả hai bên. Chồng bánh này chồng lên nhau. Đầu bạn có thể thêm rau xanh.
- Cắt một chồng bánh thành 4 phần bằng nhau và có thể được phục vụ. Bon thèm ăn!
Công thức video
Món ăn da trắng nguyên bản này có thể được chế biến theo nhiều cách. Tác giả của video sẽ kể về chính mình, và chia sẻ một số bí mật sẽ giúp bạn làm cho các hitchines ngon, mềm và dịu dàng nhất có thể. Có một cái nhìn tốt đẹp!
Nhiều bà nội trợ biết cách nấu bánh phô mai thông thường, nhưng ít ai nghe nói đến một công thức thú vị như hitchines. Mặc dù thực tế là quá trình chuẩn bị và chuẩn bị sẽ mất đủ thời gian, cuối cùng bạn sẽ có được một món ăn ngon có thể gây ngạc nhiên cho người thân hoặc khách của bạn trong kỳ nghỉ. Bạn có thích công thức này? Có lẽ bạn muốn cải thiện nó bằng cách thêm một số thành phần khác? Chia sẻ ý kiến và lời khuyên của bạn trong các ý kiến nếu bạn đã chuẩn bị món ăn này!