Khichin với thịt - một món ăn rất ngon và dễ nấu

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bếp lò (bếp nấu ăn);
• một cái bát;
• lọc để rây bột;
• một muỗng canh;
• pin lăn;
• một cái chảo rán;
• scapula;
• khăn rửa chén hoặc màng bám.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Rây 3 chén bột vào tô, thêm 0,5 muỗng cà phê. muối và soda, đổ 1 cốc kefir hoặc ayran. Bạn có thể đặt 1 muỗng canh. tôi bơ mềm để làm cho bột dẻo hơn.
   
2. Nhào bột - đầu tiên bằng một cái muỗng, cho đến khi toàn bộ khối được tập hợp trong một cái bát, và sau đó dùng tay đặt lên bàn rắc bột mì. Bột không nên quá dốc, nhưng bạn cần nhào thật đều - ít nhất 10-12 phút.
   
3. Các đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên gõ bột trên bàn để nó trở nên đàn hồi hơn, cuộn dễ dàng hơn và không bị rách. Phủ bột bằng một cái khăn hoặc màng dính và để yên trong nửa giờ.
   

Nhồi

1. Nếu bạn mua thịt bò, hãy cắt nó thành những miếng nhỏ và cuộn trong máy xay thịt với vỉ nướng mịn. Bạn có thể mua thịt bò xay làm sẵn.
   
2. Muối thịt băm (khoảng 0,5 muỗng cà phê Muối), thêm một ít hạt tiêu đen theo khẩu vị của bạn, trộn. Không phải hành tây, cũng không phải cà rốt, cũng không có bất kỳ thành phần nào khác được thêm vào thịt băm cho hichin.
   

Làm quá giang

1. Chia bột thành 4 phần và cuộn thành những quả bóng. Forcemeat cũng chia thành bốn phần và tạo thành những miếng tròn nhỏ từ chúng. Các phần của bột nhào và thịt băm nên có cùng kích thước.
   
2. Sử dụng bàn tay của bạn để tạo thành một chiếc bánh tròn với mỗi kích cỡ bột để một phần thịt băm phù hợp với nó.
   
3. Đặt thịt băm vào giữa bánh.
   
4. Kéo các cạnh của bột, thu thập nó trên thịt ở dạng túi và nhúm cẩn thận.
   
5. Trên một chiếc bàn rắc bột, nhẹ nhàng nhào nặn bằng ngón tay của bạn và kéo căng một quả bóng bột cùng với phần nhân để nó có hình dạng của một tortilla - hitchina. Điều này phải được thực hiện rất cẩn thận để bột không bị vỡ. Bạn có thể sử dụng một pin lăn.
   
6. Cán bánh dày 5-7 mm trên bàn phủ bột. Theo cách tương tự, nấu các quẻ từ bột còn lại và thịt băm.
   

Nướng

1. Làm nóng chảo rán khô (gang là tốt nhất cho một món ăn như vậy).
   
2. Đặt hichin và nướng trên lửa nhỏ trong 6-7 phút. - 3-3,5 phút mỗi lần. ở mỗi bên.
   
3. Mỡ các túp lều đã hoàn thành với bơ (1 muỗng cà phê) và xếp chúng lên nhau.
   
4. Bạn có thể phục vụ cả lạnh và nóng.
   

Công thức video

Bạn có thể nấu một món ăn ngon của ẩm thực da trắng - hitchin với thịt bằng cách xem video công thức này. Tất cả các bí mật của nhào và chế biến bột, sự tinh tế của việc nấu thịt băm và các loại toppings khác, đặc biệt là nướng hychin - bạn sẽ thấy tất cả điều này và, tất nhiên, học cách nấu những chiếc bánh phẳng tuyệt vời này bằng cách làm đầy.

Công thức làm bánh khác