Cách học nấu bánh quế giòn ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bánh quế sắt;
• cân bếp và các phụ kiện đo khác;
• vài bát sâu;
• máy trộn hoặc máy xay sinh tố;
• ngã ba đồng bằng;
• rây mịn;
• mạng tinh thể.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Khoảng nửa giờ trước khi nấu, chúng tôi lấy 125 g bơ ra khỏi tủ lạnh, sau đó để nó trong một căn phòng ấm áp, để nó khá mềm.
   
2. Trong một thùng chứa sâu để nhào bột, đo ra 125 g đường bột. Tự điều chỉnh lượng thành phần ngọt, tập trung vào loại bánh quế nào bạn muốn nấu - ngọt hay không.
   
3. Ở đó chúng tôi thêm 1 gói vanillin và bơ làm mềm. Thay vì vanillin, đường vani, chiết xuất hoặc tinh chất có thể được sử dụng, và bơ có thể được thay thế một cách an toàn bằng bơ thực vật.
   
4. Sử dụng một cái nĩa thông thường, nghiền cẩn thận các thành phần cho đến khi thu được độ đồng nhất, dày.
   
5. Chúng tôi lấy hai quả trứng gà và nhẹ nhàng tách lòng đỏ ra khỏi protein.
   
6. Trộn các protein với 1 nhúm muối, sau đó đánh bằng máy trộn cho đến khi thu được bọt trắng.
   
7. Các lòng đỏ còn lại được thêm vào hỗn hợp dầu đã chuẩn bị trước đó, sau đó trộn khối lượng cho đến khi mịn.
   
8. Một cách riêng biệt, rây qua rây 125 g bột mì cao cấp. Trong hai hoặc ba giai đoạn, đổ bột vào khối kem và tiếp tục nhào bột kỹ lưỡng.
   
9. Cuối cùng thêm protein đánh.
   
10. Sau đó, nhào bột nhào đồng nhất có độ nhớt trung bình.
    
11. Chúng tôi làm ấm bàn ủi một cách kỹ lưỡng, và sau đó bôi nhẹ bề mặt làm việc bằng dầu thực vật. Không cần bôi trơn thêm của bánh quế sắt. Đổ một lượng nhỏ bột vào khuôn và phân bổ đều.
    
12. Đóng nắp thiết bị và nướng sản phẩm cho đến khi thu được màu hồng mong muốn.
    
13. Chúng tôi đặt các tấm wafer đã hoàn thành trên một bề mặt phẳng, ví dụ như một tấm lưới, nơi chúng tôi cho phép chúng làm mát đến nhiệt độ phòng.
    

Phục vụ gì

Bánh quế ngọt ngào kết hợp hoàn hảo với:

• trái cây
• quả mọng;
• kem;
• sữa chua;
• hạnh nhân nghiền;
• kem đánh bông;
• mật ong lỏng;
• mứt hoặc mứt;
• đường đóng băng, sô cô la tan chảy hoặc nghiền.

Hương vị của bánh quế không đường sẽ làm say mê và làm phong phú các sản phẩm như vậy:

• kem chua dày;
• nhiều loại nước sốt (từ ngọt đến cay);
• Hummus
• những lát rau khác nhau;
• cá luộc hoặc chiên;
• thịt xông khói
• pate;
• trứng chiên hoặc luộc.

Công thức video

Để hiểu đầy đủ về kỹ thuật làm bánh quế mỏng giòn, bạn phải xem kỹ video dưới đây. Trên đó, một thợ làm bánh có kinh nghiệm trong các giai đoạn thể hiện quá trình nhào bột, và sau đó cho thấy cách nướng sản phẩm trong một chiếc bánh quế.

Công thức bánh quế khác