Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp lò;
- lò nướng;
- thớt;
- cốc đo;
- vắt thô;
- một con dao;
- bát sâu;
- một muỗng canh;
- giấy bạc;
- chảo (2 l);
- cân bếp.
Các thành phần
- Củ cải đường - 230 g
- Hành lá - 20 g
- Dưa chuột tươi - 140 g
- Rau thì là - 10 g
- Trứng luộc cứng - 2 chiếc.
- Nước chanh - 10 g
- Muối cho vừa ăn
- Kefir 2,5% - 500 ml
- Nước sôi lạnh - 200 g
- Khoai tây non, đồng phục - để hương vị
Bước nấu ăn
- Bọc củ cải (230 g) một lần trong giấy bạc và nướng trong lò trong 40 phút. ở 180 ° C.
- Để nguội, gọt vỏ, xay, cho vào tô sâu và đổ nước cốt chanh (10 ml).
- Dưa chuột (140 g) cắt thành khối nhỏ.
- Nghiền hành lá (20 g) và thì là (10 g). Gọt vỏ 2 quả trứng luộc chín, cắt thành khối vừa. Trộn tất cả mọi thứ, thêm muối để nếm và trộn nhẹ nhàng.
- Đổ 500 ml chất béo kefir 2,5%. Thêm nước đun sôi lạnh vào mật độ mong muốn của món ăn. Để trong tủ lạnh trong một giờ.
- Phục vụ với áo khoác luộc khoai tây non, trang trí với các loại thảo mộc tươi và lát trứng luộc.
Okroshka
Giờ nấu ăn: tổng cộng - 8 ngày, hoạt động - 20-30 phút.
Số lượng: 6-8 phần
Hàm lượng calo: 100 g cơ sở cho okroshka 57 kcal; 100 g kvass 20 kcal.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, lò nướng, tấm nướng, chảo (5 l và 2 l), lon: 1 lít, 2 - 3 lít, khăn bông, thớt, dao, bát sâu, muỗng canh, nghiền, cân bếp, gạc, chai với nắp để lưu trữ kvass.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Bánh mì lúa mạch đen | 400 g |
| Bánh mì Borodino | 250 g |
| Ép men | 15 g |
| Đường | 140 g |
| Nước | 5 l |
| Bạc hà | 2-3 chi nhánh |
| Nho khô | 5 - 7 chiếc. |
| Khoai tây non | 500 g |
| Hành lá | 100 g |
| Dưa chuột tươi | 350 g |
| Củ cải | 100 g |
| Rau thì là | 35 g |
| Trứng luộc | 3 chiếc |
| Muối | nếm |
| Kem chua 15% | khoảng 120-160 g |
Bước nấu ăn
Kvass cho okroshka
Bột chua
- Làm khô trong lò 150 g bánh mì lúa mạch đen.
- Chuyển vào một lọ lít và đổ nước sôi trên 2/3 thể tích.
- Thêm 20 g đường và 15 g men ép vào khối làm mát.
- Khuấy, đậy nắp lọ bằng vải cotton và để trong 2 ngày.
Bạc hà
- Trong một bình 3 lít, cho 250 g bánh quy lúa mạch đen, đổ nước sôi (khoảng 1,6 lít).
- Trong một cốc, ủ 2-3 nhánh bạc hà trong nước sôi.
- Đổ dịch truyền bạc hà căng thẳng vào nước đã nguội đến nhiệt độ phòng, thêm 60 g đường và một nửa văn hóa khởi động đã chuẩn bị.
Bánh mì Kvass
- Bánh quy khô từ 250 g bánh mì Borodino, cho vào bình 3 lít và đổ 2 lít nước sôi.
- Khi nước đã nguội, thêm 60 g đường và phần bột chua còn lại.
- Đậy cả hai lon bằng một miếng vải cotton và để trong 2 ngày.
- Sau đó lọc kvass qua 2 lớp gạc, đổ vào chai, cho vào mỗi 1-2 quả nho khô, đóng nắp và để trong tủ lạnh trong 2 ngày.
Cơ sở cho okroshka
- Áo khoác 500 g khoai tây non. Nghiền 100 g hành lá và 35 g thì là, chuyển chúng vào một cái bát sâu, thêm muối để nếm và nghiền nát với một lòng.
- Gọt vỏ khoai tây nguội và nghiền với rau xanh.
- Gọt 3 quả trứng luộc chín, băm nhuyễn.
- Cắt dưa chuột (350 g) và củ cải (100 g) thành những khối nhỏ.
- Trộn tất cả các thành phần. Giữ cơ sở cho okroshka trong tủ lạnh không quá 2 ngày.
- Phục vụ trên bàn, trong mỗi đĩa đặt cơ sở cho okroshka, 20 g kem chua và thêm kvass vào mật độ cần thiết.
Súp sorrel lạnh
Giờ nấu ăn: tổng cộng - 1 giờ, hoạt động - 20-25 phút.
Số lượng: 5-6 phần ăn.
Hàm lượng calo:trong 100 g sản phẩm 38 kcal.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, lò nướng, chảo (1,5 l), tấm nướng, thớt, muỗng canh, cân bếp, dao, cốc đo.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Sầu riêng | 120 g |
| Hành lá | 20 g |
| Dưa chuột tươi | 120 g |
| Rau thì là | 10 g |
| Chim cút / trứng gà (luộc chín) | 12 miếng / 3 miếng |
| Rau mùi tây | 10 g |
| Húng quế (xanh) | 2 g |
| Kem chua 15% | 60 g |
| Muối | nếm |
| Kefir 2,5% | 500 ml |
| Nước sôi lạnh | 1 lít |
| Khoai tây non | 220 g |
Bước nấu ăn
- Nướng 220 g khoai tây mới trong lò nướng (40 phút. Ở 180 ° C). Đun sôi 1 lít nước trong nồi. Rửa sạch cây me chua, thái nhỏ, nhúng vào nước sôi và nấu trong 1 phút. Mát mẻ.
- Trong nước dùng nguội, thêm hành lá xắt nhỏ (20 g), 10 g thì là và rau mùi tây, húng quế xanh (2 g).
- Xắt nhỏ 120 g dưa chuột và cho vào súp.
- Chim cút (12 chiếc.) Hoặc thịt gà (3 chiếc.) Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt thành lát và cho vào chảo.
- Muối cho vừa ăn, trộn, để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Ăn với khoai tây nướng, đặt một muỗng kem chua vào mỗi đĩa.
Công báo
Giờ nấu ăn: tổng cộng - 50 phút, hoạt động - 20 phút.
Số lượng:3-4 phần ăn.
Hàm lượng calo:trong 100 g sản phẩm 49 kcal.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo (1,5 l), thớt, muỗng canh, cân bếp, dao, cốc đo, bát, máy xay sinh tố.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Cà chua | 600 g |
| Ớt đỏ ngọt | 100 g |
| Hành tây đỏ | 50 g |
| Dưa chuột tươi | 100 g |
| Tỏi | 1 tép |
| Nước chanh | 10 g |
| Rượu giấm đỏ | 5 g |
| Sốt Tobasco hoặc Chile | 2-3 giọt |
| Dầu ô liu | 20 g |
| Muối | nếm |
| Bánh mì vụn | 20 g |
| Tiêu xanh phục vụ | tùy ý |
Bước nấu ăn
- Rửa cà chua (600 g), cắt da theo chiều ngang, đổ nước sôi trong 2-3 phút. và sạch sẽ.
- Cắt cà chua gọt vỏ thành miếng và cho vào tô máy xay sinh tố.
- Ở đó, gửi ớt chuông đỏ xắt nhỏ (100 g) và dưa chuột (100 g).
- Đầu hành tây đỏ ngọt (50 g) được chia thành hai phần. Cắt một cái thật mịn và đặt sang một bên, cái còn lại - lớn hơn và gửi cho rau.
- Nghiền 1 tép tỏi và thêm vào rau. Rau muối cho vừa ăn, thêm 2-3 giọt tương ớt hoặc Tobasco nóng. 10 g nước chanh, 20 g dầu ô liu và 5 g giấm rượu vang đỏ.
- Nghiền rau trong máy xay, sau đó đổ vào nồi và để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.
- Trang trí súp với hành tây đỏ xắt nhỏ, ớt chuông xanh, phục vụ với vụn bánh mì khô.
Súp dưa chuột
Giờ nấu ăn:tổng cộng - 50 phút, hoạt động - 20 phút.
Số lượng:2 phần ăn.
Hàm lượng calo: trong 100 g sản phẩm 44 kcal.
Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: bếp, chảo (1,5 l), thớt, muỗng canh, 2 bát, cân bếp, dao, cốc đo, bát, máy xay sinh tố.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Tôm đông lạnh | 100 g |
| Sữa chua tự nhiên 3,3% hoặc kefir | 150 g |
| Dừa hoặc đường mía | 3 g |
| Dưa chuột tươi | 400 g |
| Thì là | 15 g |
| Nước chanh | 5 g |
| Rượu giấm đỏ | 10 g |
| Sốt Tobasco hoặc Chile | 3-4 giọt |
| Gia vị vỏ tôm | 1/2 muỗng cà phê |
| Muối | nếm |
| Lá nguyệt quế | 1 chiếc |
| Hạt tiêu đen | 5-6 chiếc. |
| Nước | 700 ml |
Bước nấu ăn
- Trong nước sôi, đặt thân cây thì là (đặt rau xanh), muối để nếm, lavrushka và 5-6 hạt tiêu đen.
- Nhúng tôm vào nước sôi (100 g) và nấu trong 2-3 phút.
- Gọt vỏ tôm thành phẩm, cho vào tô sâu, đổ nước cốt chanh (5 g) và 3-4 giọt sốt Tobasko hoặc tương ớt, bạn có thể thêm ½ thìa. Gia vị vỏ tôm.
- Để tôm trong 20-30 phút. dưa chua
- Cắt 400 g dưa chuột vào một cái bát sâu, đổ giấm rượu vang đỏ, rắc muối cho vừa ăn, đường dừa (5 g), trộn và để trong 10 phút để dưa chuột rót nước ép.
- Giết dưa chuột (không có nước ép), thì là băm nhỏ (15 g) và sữa chua tự nhiên hoặc kefir (150 g) trong máy xay.
- Đổ súp vào 2 đĩa, trang trí với thì là và tôm ngâm.
Công thức video
Xem video này và bạn sẽ biết phải nấu gì trong cái nóng mùa hè - tác giả cốt truyện cung cấp cho bạn 5 công thức nấu súp lạnh cho mọi hương vị. Đơn giản, ngon miệng, sảng khoái.