Thạch gà - một công thức rất đơn giản và ngon miệng

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: chảo, chao, thớt, dao, muỗng có rãnh, đánh trứng, vắt, muỗng canh, bếp, hộp đựng thủy tinh cho thịt thạch.

Các thành phần

Từng bước công thức

1. Bất kỳ phần nào của gà đều thích hợp để làm thịt thạch. Tôi lấy cái thùng Nấu một món ăn như vậy là rất dễ dàng và đơn giản. Nó phù hợp cho bàn lễ hội, cũng cho bàn ăn gia đình. Chúng tôi cho thịt vào hộp đựng, đổ đầy nước lạnh, ngâm trong 3 giờ. Sau đó, chúng tôi xả nước, gửi nó vào chảo, đổ đầy nước, đặt trên lửa. Đun sôi thịt và để sôi trong 3-4 phút.
   
2. Chúng tôi lấy chảo ra khỏi bếp, xả nước sôi, rửa sạch chảo, chúng tôi cũng rửa thịt dưới vòi nước. Trong chảo này đã sạch, chúng tôi đặt thịt.
   
3. Gọt vỏ 2 củ cà rốt, rửa sạch với nước. Hai củ hành vừa là của tôi, chúng tôi sẽ không làm sạch chúng, chỉ cắt đuôi. Chúng tôi cho cả cà rốt và 2 củ hành tây vào nồi thịt. Hành tây chưa gọt vỏ sẽ thêm màu sắc cho thạch. Đổ đầy nước lạnh, đặt lên bếp, đun sôi. Nước cần được đổ để nó bao phủ thịt và rau trong 2-3 cm.
   
4. Khi nước sôi, hãy chắc chắn loại bỏ bọt hình thành trên đầu và thêm 10-12 hạt tiêu đen. Giảm lửa để aspic không mây.
   
5. Chúng tôi rời đi để nấu trong một tiếng rưỡi, nhưng sau 30 phút kể từ khi bắt đầu đun sôi, chúng tôi nhận được cà rốt, nó rất hữu ích cho chúng tôi để trang trí món ăn.
   
6. Nửa giờ trước khi sẵn sàng, thêm 2 muỗng cà phê muối và hai lá nguyệt quế. Để aspic sôi hơn nữa trên ngọn lửa đồng phục chậm. Sau một tiếng rưỡi, loại bỏ hành tây, loại bỏ, loại bỏ thịt gà, để nguội.
   
7. Sau đó chúng tôi tách thịt ra khỏi hạt. Bạn có thể chia nó thành các sợi, hoặc bạn có thể cắt nó thành những mảnh nhỏ.
   
8. Nước dùng phải được lọc. Để làm điều này, đặt chao lên chảo, đậy bằng gạc gấp thành nhiều lớp, lọc nước dùng. Đổ một ít nước dùng vào một hộp đựng riêng biệt, thêm 20 gram gelatin ngay lập tức vào đó, khuấy đều, để cho nó phồng lên trong khoảng 30 phút.
   
9. Sau đó đổ gelatin vào nước dùng căng, khuấy đều, để ấm lên đến 60 độ không hơn. Khi đun nóng, khuấy liên tục.
   
10. Bạn có thể đặt thịt thạch trong bất kỳ container. Để trang trí, cà rốt được cắt đầu tiên trong vòng tròn, và sau đó cho nó một hình dạng khác nhau. Tôi làm hoa.
    
11. Chúng tôi trải chúng ở dưới cùng của hộp đựng, nó có vẻ đẹp với bạn, ở hai bên chúng tôi đặt một vài lá mùi tây, đổ một ít nước dùng lên nó để nó là một lớp mỏng, chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh để hóa rắn. Đây vẫn là một phôi.
    
12. Đối với một lựa chọn khác, chúng tôi rải hoa cà rốt ở dạng thủy tinh ở hai bên, thêm thịt, một ít đậu đóng hộp, đổ nước dùng vào hai phần ba, không còn nữa. Đổ từ từ để thịt không nổi lên. Gửi đến tủ lạnh.
    
13. Trong khi đó, phôi của chúng tôi đã đóng băng. Đây sẽ là đỉnh của thạch. Chúng tôi trải thịt thành một lớp chẵn, đổ đầy nước dùng, gửi vào tủ lạnh để đông cứng hoàn toàn.
    
14. Bóc vỏ 4 tép tỏi trước, cho qua máy ép hoặc xay trên dụng cụ nghiền mịn, cắt cà rốt thành khối. Làm mịn phần thịt còn lại dọc theo đáy của hộp đựng, trộn với tỏi và cà rốt, đổ vào nước dùng.
    
15. Chúng tôi lấy aspic từ tủ lạnh với phôi, hạ đáy vào nước nóng trong vài giây, đậy lại bằng một cái đĩa phẳng lớn, lật lại. Chúng tôi đã được thạch, trang trí bằng hoa cà rốt và thảo mộc. Aspic của chúng tôi có vẻ ngoài ngon miệng, nó được làm theo truyền thống tốt nhất về dinh dưỡng phù hợp, nó sẽ làm hài lòng gia đình bạn.
    

Công thức video

Chủ nhà trình bày chi tiết quá trình chuẩn bị thịt gà hầm, cho biết cách nấu nó theo hai bước, đưa ra lời khuyên về trang trí sản phẩm ẩm thực.

Công thức nấu ăn gia cầm khác