Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo, thớt, dao, hộp có nắp, tủ lạnh, muôi, rây, gạc.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| Cánh Thổ Nhĩ Kỳ | 1,5 kg |
| Cà rốt | 1 chiếc |
| Hành tây | 1 chiếc |
| Tỏi | 1 đầu |
| Trứng | 1 chiếc |
| Xanh | Một bó |
| Muối | 1 muỗng canh. tôi |
| Hạt tiêu đen | 7-10 chiếc. |
| Lá nguyệt quế | 5 chiếc. |
| Nước | 2,5 lít |
Bước nấu ăn
- Thịt lợn hoặc chân bò thường được sử dụng để làm thịt thạch, nhưng tôi khuyên bạn nên thử nấu món ăn này dựa trên gà tây. Xét cho cùng, loại thịt này được biết đến rộng rãi vì sự mềm mại, hàm lượng protein cao và hàm lượng calo thấp. Cánh và đùi của một con chim là tuyệt vời cho aspic từ gà tây, vì collagen, nằm trong khớp, là cần thiết để làm cứng aspic. Bạn cũng có thể thêm một cổ gà tây, sẽ thêm nước dùng và phi lê vào mật độ của thịt thạch. Tôi khuyên bạn nên ngâm các phần được chọn trước khi nấu trong nước lạnh trong nửa giờ.
- Cắt cánh trên các khớp và đặt vào một cái chảo sâu. Đổ thịt bằng nước lạnh và đặt chảo lên bếp lửa lớn, đậy nắp lại.
- Sau khi nước sôi, tắt lửa, xả hết nước và rửa sạch thịt từ bọt. Rửa chảo, đặt thịt lại dưới đáy và đổ 2,5 lít nước lọc. Thêm hành tây bóc vỏ, cà rốt, bảy hạt tiêu đen, một lá nguyệt quế và đặt trên lửa lớn cho đến khi nó sôi.
- Ngay khi nước sôi, lửa phải được giảm đến mức tối thiểu và nấu dưới nắp kín trong khoảng mười giờ. Một giờ trước khi nấu, thêm một muỗng muối vào thùng chứa.
- Mười giờ sau, loại bỏ chảo từ nhiệt. Đặt thịt lên thớt, riêng lấy hành tây luộc và cà rốt.
- Gọt vỏ và băm tỏi. Sau đó đổ nó vào chảo cho vào nước dùng, đậy nắp và để nó ủ trong khi bạn lấy thịt ra.
- Tách da và xương ra khỏi thịt và cắt thành miếng nhỏ. Đặt chúng dưới đáy của hộp chứa thạch sẽ đông cứng.
- Luộc trứng luộc chín, bóc vỏ và cắt thành hình tròn. Cắt lát cà rốt là tốt. Đặt vòng tròn trứng và cà rốt vào thịt. Nếu bạn muốn trang trí món ăn, thêm rau xanh xắt nhỏ.
- Lọc nước dùng qua một cái rây và một lớp gạc hai lớp. Cẩn thận đổ nước dùng căng thẳng vào thùng chứa bằng một cái muôi hoặc một cốc nhỏ. Để thạch nguội một chút ở nhiệt độ phòng. Sau đó đậy nắp hộp kín và để trong tủ lạnh trong 8-10 giờ.
- Thịt thạch sẵn sàng phù hợp với bất kỳ món ăn phụ, đặc biệt là với khoai tây luộc. Theo truyền thống, người ta tin rằng bạn cần phục vụ thịt thạch với cải ngựa và mù tạt.
Công thức video
Sau khi xem video, bạn sẽ thấy quá trình trong động lực và hiểu các sắc thái của thiết kế của món ăn để trình bày đẹp mắt.
Thịt Jellied là một bổ sung tuyệt vời cho món ăn phụ yêu thích của bạn, một thẻ cho bữa tiệc năm mới và toàn bộ kho cho sức khỏe. Đã chuẩn bị thạch từ thịt gà tây, bạn sẽ không chỉ nếm một món ăn đầy đủ các axit amin, vitamin và collagen lành mạnh, mà còn chăm sóc vòng eo của bạn. Rốt cuộc, loại thịt này được coi là một sản phẩm ăn kiêng. Hướng dẫn từng bước sẽ giúp bạn dễ dàng đối phó với một món ăn có vẻ phức tạp như vậy mà không cần nỗ lực nhiều. Chia sẻ trong các ý kiến về loại thịt bạn thích để nấu thịt thạch và tại sao.Tôi sẽ rất vui khi nhận được khuyến nghị của bạn.