Công thức làm bánh mì trắng ngon tuyệt trong lò

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: lò nướng, bát đĩa cho các thành phần, muỗng, rây kim loại, bát thủy tinh sâu, tấm nướng, lưỡi dao.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Trong 300 ml sữa ấm, thêm 1 chén đường và 14 g men khô. Vì vậy, bạn có thể ngay lập tức kiểm tra xem men có tốt không, và bột sẽ tăng nhanh hơn nhiều. Để hỗn hợp trong khoảng 10 phút. Nấm men nên mọc một chiếc mũ tốt. Rây qua rây kim loại 800-900 g bột.
   
2. Thêm ½ muỗng canh vào bột rây. muỗng canh muối và trộn đều.
   
3. Đổ men thích hợp và 200 ml nước ấm vào đĩa với bột và muối.
   
4. Nhào bột bằng tay trước trong một cái bát, thêm 50 g dầu thực vật và khi bột được gom lại thành một cục, sau đó chuyển nó vào bàn.
   
5. Trên bàn, một cục bột làm sẵn cũng được nhào đều trong 10 phút để nó không dính vào bàn hoặc tay.
   
6. Theo mật độ của bột, cũng có thể nhận thấy rằng bột không còn cần thiết nữa. Bột phải dày đặc, nhưng đồng thời mềm để nó không bị nghẹt lại với bột mì. Cán bột thành hình cầu.
   
7. Chúng tôi lấy một cái bát thủy tinh sâu, bôi dầu mỡ bằng dầu thực vật, bạn có thể nhẹ nhàng bôi mỡ bột. Cho bột vào một bát mỡ bôi dầu thực vật. Chúng tôi đóng bột bằng phim bám, để nó đến với cách tiếp cận của ông trong khoảng một giờ ở một nơi ấm áp. Về khối lượng, bột nên tăng gấp đôi.
   
8. Khi bột đã đến gần, hãy rắc bột lên bàn, lấy bột ra khỏi bát và đặt lên bàn, rắc bột lên.
   
9. Nhét bột với các động tác gấp từ mép vào trong, nhưng không ép nhiều. Chúng tôi tạo thành một ổ bánh mì tròn.
   
10. Lật bánh mì và cuộn nó theo chiều kim đồng hồ trên bàn, vì vậy tất cả carbon dioxide thoát ra khỏi bánh mì của họ.
    
11. Chúng tôi trải bột trong một tấm nướng, bôi dầu hướng dương.
    
12. Rắc bột lên trên bằng bột mì, phủ một miếng rửa chén nhẹ và để tiếp cận trong khoảng 30 phút nữa.
    
13. Chúng tôi tạo ra các rãnh với một lưỡi dao. Bạn có thể sử dụng một con dao, nhưng nó thường không sắc nét như cần thiết, và bạn chỉ làm hỏng bánh mì.
    
14. Chúng tôi bật lò nướng ở 250 độ và làm nóng nó rất tốt. Xịt lò bằng nước để tạo thành hơi nước, sẽ giúp tạo ra lớp vỏ thơm ngon. Chúng tôi đặt một khay nướng với bánh mì trong lò và hạ nhiệt độ xuống 190 độ. Nướng bánh trong lò khoảng 40 phút. Chúng tôi chuyển bánh mì từ khuôn lên giá dây, phủ khăn bếp mỏng và để nguội. Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Tôi đề nghị bạn làm quen với công thức chi tiết hơn trong video. Bạn có thể xem chi tiết hơn về quá trình chuẩn bị bài kiểm tra cho bánh mì và nhận xét bổ sung từ tác giả của video.

Công thức bánh mì khác