Bánh mì ngũ cốc nguyên hạt thơm ngon trong máy làm bánh mì

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• máy làm bánh mì;
• phim bám;
• cốc đo;
• bát sâu;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• râu ria;
• bàn chải silicon;
• ván gỗ;
• dao để cắt bánh mì.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đầu tiên, chúng tôi đang chuẩn bị bột. Vì phải mất 10-12 giờ để chứng minh, tốt hơn là nên chuẩn bị vào buổi tối và để nó qua đêm. Trong một bát sâu, trộn 140 ml nước ấm với 7-10 g men trưởng thành và 140 g bột mì. Trộn tất cả mọi thứ bằng máy đánh trứng cho đến khi mịn để không còn vón cục. Chúng tôi đóng món ăn với màng bám và rời đi để khẳng định cả đêm ở nhiệt độ phòng.
   
2. Sau khi bột nổi lên, chúng tôi đặt nó vào một cái xô từ máy làm bánh mì.
   
3. Sau đó, chúng tôi thêm các thành phần khác theo trình tự sau: 400 g bột mì, 100 g bột lúa mạch đen nguyên hạt, 275 ml nước ấm, 14 g muối, 30-40 g mật ong tự nhiên. Nếu mật ong không được tìm thấy ở nhà, thì nó có thể được thay thế bằng đường thông thường.
   
4. Đặt thùng trong máy bánh mì và đóng nắp. Toàn bộ quá trình làm bánh mì mất khoảng 4,5 giờ. Bạn nên nấu ăn trên cơ sở cá nhân, nhưng nếu không phải như vậy, thì chúng tôi bật tất cả các chương trình từng cái một và đặt thời gian theo cách thủ công.
   
5. Đầu tiên, chọn chương trình kiểm tra nhào lộn của người Viking, đặt thời gian thành 30 phút. Khi kết thúc việc nhào bột, mở nắp máy làm bánh mì và thêm 20 g dầu thực vật. Trong thời gian này, tất cả các thành phần được trộn kỹ lưỡng, và bạn có được một khối bột đồng nhất.
   
6. Khi bột được nhào, bật chức năng "nâng bột" hoặc "lên men". Đối với lần lên đầu tiên, sẽ mất khoảng 1,5-2 giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng lên nhiều lần.
   
7. Để chuẩn bị bánh mì ngũ cốc nguyên hạt trong máy làm bánh mì, cần ít nhất 2 bước nâng. Do đó, chúng tôi chọn lại chương trình "tăng thử nghiệm" hoặc "lên men", đặt thời gian 1 giờ 40 phút.
   
8. Sau lần tăng thứ hai, mở nắp máy làm bánh mì và bôi bột lên trên bằng nước thường hoặc một lượng nhỏ dầu thực vật.
   
9. Rắc bánh mì với hạt vừng với số lượng 2-3 muỗng cà phê. Thay vì hạt vừng, hạt lanh cũng có thể được sử dụng. Để giữ cho chúng đáng tin cậy hơn, bạn nên rắc bánh mì lên trên một chút nước.
   
10. Đóng nắp máy làm bánh mì và chọn chế độ nướng baking. Đặt thời gian là 1 giờ và đợi bánh mì chín.
    
11. Chúng tôi lấy bánh mì nguyên hạt ra khỏi máy làm bánh mì, đặt nó lên một tấm gỗ và để nguội hoàn toàn. Cắt thành lát nhỏ và phục vụ với bất kỳ món ăn.
    

Công thức video

Video cho thấy một công thức đơn giản, được hướng dẫn bởi đó, bạn có thể nấu bánh mì nguyên hạt trong máy làm bánh mì. Các thành phần cần thiết cho bột và bột được chỉ định trong video. Để làm bánh mì như vậy là khá đơn giản, vì toàn bộ quá trình được mô tả từng bước.

Công thức bánh mì khác