Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, tấm nướng, cốc đo hoặc cân, muỗng, bát, dao, muỗng cà phê, muỗng canh, đánh trứng, chảo rán, xẻng bếp, rây.
Các thành phần
| Bột lúa mạch đen | 1 chồng |
| Bột mì cao cấp | 1-2 muỗng canh. |
| Kefir | 250 ml |
| Dầu thực vật | 2 muỗng canh. tôi |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Soda | 1 muỗng cà phê |
| Hạt hướng dương | 40 g |
Bước nấu ăn
- Trong một bát, kết hợp 250 ml kefir ở nhiệt độ phòng, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường và 2 muỗng canh dầu thực vật. Khuấy cho đến khi mịn.
- Chiên 40 gram hạt hướng dương trong chảo rán khô. Thêm chúng vào các thành phần lỏng.
- Trong một bát riêng, kết hợp 1 chén bột lúa mạch đen và 1 muỗng cà phê soda. Rây chúng vào các thành phần chất lỏng. Bắt đầu nhào bột bằng thìa.
- Rây từng phần từ một đến hai ly bột mì. Số lượng của nó phụ thuộc vào chất lượng của các thành phần mà bạn đã sử dụng trước đó.
- Khi muỗng trở nên khó khuấy, bắt đầu nhào bột bằng tay. Nhào bột trong ít nhất năm phút, thêm bột nếu cần thiết. Do đó, bột không được dính nhiều vào tay và thành của tàu mà bạn nhào. Nhưng nó cũng phải mềm mại và dẻo dai.
- Từ bột kết quả, tạo thành bánh mì có kích thước mong muốn. Hình dạng của nó cũng phụ thuộc vào sở thích của bạn. Từ bột này, bạn có thể làm bánh mì ở bất kỳ hình dạng nào: tròn, thuôn, bện, bện, ở dạng baguettes, và nhiều loại cuộn. Rắc một tấm nướng với bột và đặt bánh mì lên đó, bạn cũng cần phải rắc bột. Tạo mặt cắt ngang trên bánh mì.
- Gửi bánh mì vào lò nướng được làm nóng đến 200 độ trong 30-40 phút. Hãy chắc chắn rằng lò nướng đã được làm nóng trước (nếu bạn đặt bánh mì vào lò lạnh, nó có thể không tăng lên). Thời gian nướng phụ thuộc vào lò của bạn. Kiểm tra sự sẵn sàng với một con dao.
- Sau khi nướng, để bánh mì nguội. Bạn có thể phục vụ nó để bàn!
Phương pháp trang trí và tùy chọn trình bày
Bạn có thể trang trí bánh mì lúa mạch đen bằng cách thực hiện một số vết cắt ban đầu trên nó trước khi nướng. Một lựa chọn trang trí khác có thể là hạt, hạt, vừng hoặc hạt anh túc, mà bạn cần phải rắc bánh mì trước khi gửi nó vào lò nướng. Để phân phối hạt đều trên bề mặt bột, sử dụng phương pháp sau: rắc nước lên trên ổ bánh và lăn lên khay bằng hạt. Điều này sẽ trở nên mượt mà hơn nhiều so với khi bạn chỉ rắc bánh mì lên trên.
Bánh mì lúa mạch đen phổ biến vì tính linh hoạt của nó. Nó có thể được phục vụ cả với salad và món khai vị, món đầu tiên hoặc thứ hai. Nó là hoàn hảo cho bánh sandwich và bánh sandwich khác nhau.
Công thức video
Trình bày sự chú ý của bạn công thức video để làm bánh mì lúa mạch đen. Sau khi nhìn vào nó, bạn có thể làm quen với quy trình nướng chi tiết.