Khinkali - một công thức thực sự từng bước với hình ảnh

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• 2 bát sâu;
• chảo 4-5 l;
• hội đồng quản trị;
• máy xay thịt;
• một con dao;
• một muỗng canh;
• rây cho bột;
• pin lăn;
• khăn bếp;
• cốc đo;
• đĩa bay;
• hớt bọt;
• phục vụ món ăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Bột

1. Vì bột cần đứng một chút để đạt được độ đàn hồi cần thiết, nên bạn cần bắt đầu với việc nhào. Để làm điều này, hãy lấy một cái bát sâu, rây có 1 kg bột, đổ 400 ml nước ở nhiệt độ phòng.
   
2. Thêm 0,5 muỗng canh. tôi muối và nhào bột.
   
3. Khuấy trước bằng thìa, và khi bột trở nên đồng đều hơn, chuyển nó sang một bề mặt rắc bột.
   
4. Quỳ với tay trong 7-10 phút. Bột phải chặt nhưng đàn hồi.
   
5. Tạo thành một quả bóng từ bột, đặt nó vào một cái bát, rắc bột và phủ khăn bếp. Được nhồi.
   

Nhồi

1. Cắt 500 g thịt lợn vừa béo và 500 g thịt bò thành miếng và băm chúng qua máy xay thịt lớn.
   
2. Gọt một củ hành lớn, cắt làm bốn phần, cho qua máy xay thịt để thịt. Rửa 100 g rau mùi dưới vòi nước chảy, cắt đuôi và đi qua máy xay thịt.
   
3. Kết hợp tất cả các thành phần. Thêm 1 muỗng canh. tôi muối, thìa ớt đỏ xay và 400-500 ml nước ở nhiệt độ phòng.
   
4. Tay trộn mọi thứ cho đến khi mịn. Việc điền đã sẵn sàng.
   

Người mẫu và nấu ăn khinkali

1. Nghiền lại bột. Cắt 1/3 toàn bộ bột, loại bỏ phần còn lại dưới khăn.
   
2. Cuộn lá cờ từ bột cắt lát và cắt nó thành lát cắt.
   
3. Lấy chúng ở một bên và cuộn bánh từ trung tâm đến cạnh bằng một cái cán, rắc bột. Đường kính của bánh nên vào khoảng 12-14 cm, và độ dày khoảng 1-1,5 mm. Để thuận tiện, đầu tiên hãy lăn ra tất cả các bánh, và chỉ sau đó tạo thành khinkali.
   
4. Trên một chiếc đĩa, đặt một chiếc bánh, ở giữa đặt 1 muỗng canh. tôi toppings.
   
5. Lấy mép bánh và kéo về phía trung tâm. Hơn nữa, hình thành các nếp gấp nhỏ, dần dần kéo tất cả bột đến trung tâm. Nếu bạn muốn, bạn có thể để chiếc váy kết quả lên trên hoặc cắt nó ra.
   
6. Làm khinkali bằng cách sử dụng tất cả các bột và toàn bộ điền.
   
7. Lấy một cái chảo lớn 4-5 lít, đổ đầy một nửa vào nước, hòa tan trong đó 1 muỗng canh. tôi muối. Đun lửa để đun sôi. Trong nước sôi, ném 9-10 khinkali với đuôi của nó xuống và khuấy nhẹ bằng một cái muỗng.
   
8. Sau 10-12 phút, khinkali sẽ nổi lên, có nghĩa là chúng đã hoàn toàn sẵn sàng.
   
9. Nhẹ nhàng loại bỏ chúng bằng một cái muỗng có rãnh trên đĩa với đuôi lên. Rắc hạt tiêu đen hoặc thảo mộc nếu muốn. Bon thèm ăn.
   

Công thức video

Bạn cũng có thể thấy tất cả các giai đoạn nấu khinkali trong công thức video chi tiết. Đây là một trong những cách tốt nhất để chuẩn bị bữa ăn.