Hấp màu Khinkali - Một công thức gốc

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi hơi đôi hoặc chảo lớn với một cái chao lớn và nắp, dao, bát sâu, thớt.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Nấu ăn nhồi

1. Trong một bát sâu, trải 500 g thịt băm. Bạn có thể sử dụng bất kỳ thịt băm nào, bạn có thể tự nấu hoặc mua sẵn. Chúng tôi khuyên bạn nên tự làm, lấy cùng một phần bột giấy của thịt lợn và thịt bò. Điều này sẽ làm cho khinkali hấp làm sẵn.
   
2. Để thịt băm, thêm muối, hạt tiêu cho vừa ăn, một muỗng cà phê hoa bia-suneli. Nghiền một bó rau mùi xanh và cũng thêm vào nhồi.
   
3. Chúng tôi làm sạch hai củ hành, rửa sạch chúng, cắt thành bất kỳ miếng nào. Bóc 4 tép tỏi. Gửi hành tây và tỏi vào máy xay sinh tố, thái nhỏ. Thêm khối lượng kết quả vào nhồi, nhào kỹ bằng tay của bạn. Chúng tôi để đồ nhồi làm sẵn để nghỉ trong 15 phút, và tại thời điểm này, chúng tôi sẽ làm bài kiểm tra.
   

Nấu bột thông thường

Rây 350 g bột, gửi vào tô sâu, rót một ly (230 ml) nước lạnh. Nhào bột, đậy nắp, để yên trong vài phút.

Nấu bột màu

1. Bây giờ chuẩn bị bột màu. Chúng tôi rửa 150 g rau bina, thái nhỏ, gửi vào máy xay sinh tố, thêm 150 ml nước, xay rất mịn. Cho khối lượng thu được qua một cái rây, vắt lấy nước cốt.
   
2. Đổ bột đã rây vào một cái bát sâu, thêm muối và nước xanh, nhào bột. Lượng bột cho mỗi loại sẽ khác nhau, nhưng sẽ cần thêm khoảng 350.
   

Chúng tôi hình thành và chuẩn bị khinkali

1. Từ một cục bột trắng, chúng ta tung ra một bộ ba lá dài khoảng 25 cm. Từ một miếng bột màu xanh lá cây, chúng ta lăn ra một lớp hình bầu dục, sẽ có cùng chiều dài với bộ ba màu.
   
2. Chúng tôi bọc màng bọc thành một lớp bột màu xanh lá cây, chúng tôi kết nối nó tốt để không có không gian. Từ toàn bộ bột, cắt thành miếng rộng khoảng 1,5 cm.
   
3. Sau đó, chúng tôi cuộn những miếng này vào một chiếc bánh, trải thịt băm vào giữa, nối nó để tạo thành một cái túi. Chúng tôi lặp lại quy trình này với tất cả các loại bột và thịt băm. Làm thế nào để làm điều đó đúng, nhìn vào bức ảnh.
   
4. Bôi trơn bát của nồi hơi đôi bằng dầu thực vật, phuyali. Đậy nắp và nấu trong 25 phút. Thay vì nồi hơi đôi, bạn có thể sử dụng nồi nấu chậm, có chức năng của nồi hơi đôi hoặc chảo sâu thông thường và một cái chao lớn. Trong trường hợp sau, cần phải đổ nước vào chảo để chao không chạm vào nó. Bôi trơn colander bằng dầu thực vật, đặt khinkali, đậy nắp và nấu trong 25 phút. Sau đó đặt nó vào đĩa phục vụ và phục vụ. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ kem chua tỏi hoặc sốt cà chua. Và rau xanh xắt nhỏ có thể phục vụ như trang trí.
   

Công thức video

Bây giờ bạn đã biết cách nấu túi khinkali đầy màu sắc một cặp vợ chồng. Nếu bạn không có đủ thông tin trên và muốn xem quy trình nấu ăn, hãy xem video này. Bạn sẽ học cách làm thịt băm, cách tạo túi bột đúng cách.