Công thức cá trích Hàn Quốc - món khai vị cay ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• một cái chảo rán;
• thớt;
• dao làm bếp;
• vắt cho cà rốt Hàn Quốc;
• 2 bát sâu có dung tích 3-4 lít;
• chao.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị cá

1. Loại bỏ cá trích (2 chiếc.) Đầu, cố định, da, rửa sạch. Cắt cá thành phi lê.
   
2. Cắt phi lê thành những miếng nhỏ dày khoảng 1 cm. Nếu cá trích có sữa, bạn có thể sử dụng chúng trong nấu ăn (với điều kiện bạn ăn chúng). Sữa được cắt thành miếng dài khoảng 3-4 cm.
   
3. Cho cá băm nhỏ vào một cái bát sâu.
   
4. Đổ cá trích bằng nước uống lạnh để nước bao phủ hoàn toàn các miếng (khoảng 300-400 ml nước).
   
5. Thêm giấm 70% tinh chất (1 muỗng canh), Trộn. Đặt bát sang một bên trong 15-20 phút để ướp cá trích.
   

Chuẩn bị rau

1. Rửa và gọt vỏ cà rốt (4 chiếc.), Gọt vỏ hành tây (1 chiếc.), Gọt vỏ tỏi (3 tép). Cắt hành tây thành nửa vòng dày 3-4 mm.
   
2. Nướng cà rốt cho món salad Hàn Quốc. Chà rau dọc gốc bằng ống hút dài.
   
3. Làm nóng chảo với dầu thực vật (120-150 ml) tốt.
   
4. Thêm mảnh ớt đỏ nóng (1 muỗng cà phê) vào dầu nóng, trộn. Chiên nhẹ (2-3 phút). Khi chiên, không hít hơi nước từ chảo để không làm cháy hệ hô hấp.
   
5. Đổ nửa vòng hành tây vào chảo để xào tiêu. Chiên với khuấy liên tục cho đến khi hành tây mềm.
   
6. Thêm cà rốt nghiền vào chảo, xào trên lửa nhỏ, khuấy đều mọi lúc, khoảng 2-3 phút. Cà rốt nên mềm một chút. Hủy bỏ chảo từ nhiệt.
   

Lắp ráp bát đĩa

1. Kiểm tra sự sẵn sàng của các miếng cá trích. Cắt một miếng - thịt bên trong nó phải có màu giống như trên bề mặt của miếng. Một màng trắng của protein cá cuộn tròn có thể nhìn thấy trên mặt nước. Nếu bạn không chắc chắn về sự sẵn sàng của cá, hãy giữ nó trong ướp thêm 5 phút nữa. Ném cá vào một cái chao, để cho chất lỏng thoát hoàn toàn. Đặt miếng cá vào một cái bát sâu.
   
2. Thêm cà rốt và hành tây vào cá từ chảo.
   
3. Xắt tỏi (3 tép) thành những khối nhỏ. Thêm tỏi vào một cái bát.
   
4. Đổ đường vào một cái bát trong một cái bát (1 muỗng canh).
   
5. Đổ vào bát nước tương nhẹ (2 muỗng canh), sốt Teriyaki. Thay vì sốt Teriyaki, bạn có thể lấy dầu hào hoặc nước mắm.
   
6. Thêm dầu mè (0,5 muỗng cà phê) vào khối, thêm hạt tiêu đen (nhúm), rau mùi đất (2 nhúm).
   
7. Đổ gia vị Veidzin (0,5 muỗng cà phê), gia vị Malasyan (0,5 muỗng cà phê), hạt vừng (1 muỗng cà phê) vào khối lượng.
   
8. Trộn đều với hai dĩa. Hãy thử khối lượng trên muối và đường. Nếu cần thiết, thêm một ít đường hoặc nước tương (gia vị Weijin).
   
9. Để cá trích hehe trong 2 giờ. Sau thời gian này, món ăn đã sẵn sàng để ăn.
   

Một món khai vị ngon miệng phù hợp với tất cả các món khoai tây và gạo.

Công thức video

Một mô tả rất chi tiết, có ý nghĩa về việc chuẩn bị cá trích từ cá trích được hiển thị trong video. Tiếp viên khéo léo chuẩn bị heh Hàn Quốc từng bước:

Công thức nấu cá khác