Nguồn gốc của món ăn này thường được tranh luận. Một số chuyên gia ẩm thực tin rằng cổ điển của thể loại này là món thịt bò hầm kiểu Armenia. Những người khác chắc chắn rằng Georgia là nơi sinh của thực phẩm. Chúng tôi sẽ không đi vào chi tiết, vì nó hoàn toàn không quan trọng! Điều chính là với nỗ lực tối thiểu chúng ta có thể chuẩn bị một món ăn ngon và thỏa mãn cho cả gia đình. Hơn nữa, chúng tôi sẽ sử dụng không phải một, mà là nhiều loại thịt, điều này hoàn toàn có thể chấp nhận được. Công thức Khashlama với hình ảnh trên trang web của chúng tôi sẽ giúp bạn từng bước thực hiện quy trình nấu ăn.
Cách nấu thịt cừu khashlama
Ở các quốc gia nơi món ăn này được coi là món ăn quốc gia, công thức thịt cừu khashlama không chứa chỉ dẫn chính xác về lượng nguyên liệu. Điều quan trọng là phải có rất nhiều thứ - thịt, rau và rau xanh. Nên chọn các loại rau nhiều thịt nhất, từ đó nhiều nước sẽ tan chảy. Và hành tây không thể được tha thứ - nó nên ít thịt hơn một chút. Nhưng độ chính xác rất quan trọng đối với chúng tôi, vì vậy hãy viết ra các thành phần cần thiết.
Bạn sẽ cần:
- thịt cừu - 3 kg,
- hành tây - 2 kg,
- ớt chuông - 1 kg
- cà chua - 1 kg,
- muối, tiêu đen xay - để hương vị.
Quá trình nấu ăn
- Lấy một cái vạc với những bức tường dày hoặc một cái chậu có đáy rộng.
- Cắt hành tây thành nửa vòng dày, đặt 1/3 khối lượng kết quả vào dưới cùng của món ăn.
- Gọt vỏ và cắt ớt chuông thành dải, đặt 1/3 khối lượng thu được trên hành tây.
- Cắt cà chua và đặt phần thứ ba vào hạt tiêu một lần nữa.
- Trên một chiếc gối rau, đặt một nửa thịt cừu, cắt thành các phần. Muối và hạt tiêu thịt, thêm gia vị yêu thích của bạn.
- Cho một lớp rau lên thịt theo trình tự hành, ớt, cà chua.
- Đặt một lớp thịt, muối, hạt tiêu khác.
- Đặt rau trở lại theo thứ tự tương tự và đóng nắp chặt.
- Đặt vạc vào lửa chậm. Các thành phần sẽ cho nước trái cây và mòn mỏi từ từ. Không được mở nắp để không xả hơi.
- Để các món ăn ở nhiệt độ thấp trong 3,5-4 giờ.
Cách nấu thịt bò khashlama
Thịt cừu không phải là loại thịt phổ biến nhất ở nước ta. Do đó, thịt bò khashlama sẽ trở nên gần gũi hơn với mỗi bà chủ. Vì vậy, hãy bắt đầu!
Bạn sẽ cần:
- thịt bò - 3 kg
- hành tây - 2 kg,
- cà chua - 2 kg,
- cà rốt - 2 kg
- ớt chuông - 1 kg
- cà tím - 1 kg,
- rau xanh - 2 bó,
- muối và gia vị - tiêu đen, lá nguyệt quế.
Quá trình nấu ăn
- Rửa sạch, gọt vỏ và xắt rau thành miếng nhỏ.
- Rửa sạch, sấy khô và cắt thành các phần thịt có kích thước trung bình. Sẽ thuận tiện hơn khi làm điều này với các tấm dày 0,7-1 cm để đặt chúng thành các lớp.
- Chia rau thành 3-4 phần.
- Xếp hành tây, cà rốt, cà tím, sau đó tiêu và cà chua theo lớp.
- Đặt thịt bò lên gối, muối, hạt tiêu, thêm rau xanh và gia vị, lá nguyệt quế.
- Đặt lại một lớp rau và một lớp thịt. Tiếp tục cho đến khi các thành phần hết. Lớp trên cùng phải là rau.
- Đóng nắp và đặt vạc trên lửa chậm. Đun nhỏ lửa trong ít nhất 3 giờ mà không cần mở nắp.
Súp thịt lợn băm: công thức từng bước
Công thức thích nghi với ẩm thực trong nước đã nhận được nhiều giải thích. Vì các gia đình của chúng tôi không lớn như ở vùng Kavkaz, nên khối lượng nguyên liệu nên ít hơn. Có một người mà thôi. Với số lượng rau giảm, món Chuvash có thể bị cháy trong quá trình nấu, vì khối lượng nước bốc hơi sẽ ít hơn.Để ngăn chặn điều này, bạn có thể thêm nước vào vạc.
Thịt lợn khashlama là một trong những lựa chọn nhanh chóng, tiết kiệm cho một món ăn. Các thí nghiệm với ông đã dẫn đến việc thêm rượu vào thịt để tăng tốc độ nấu nướng. Đây là cách khashlama xuất hiện trên bia (một loại thức uống có bọt nhẹ nên được thêm vào thay vì nước) và thậm chí với rượu vang. Tất nhiên, có rất ít điểm chung với công thức cổ điển. Nhưng anh ta cũng có quyền sống, vì hương vị tuyệt vời cho hashlama, hãy xem công thức với một bức ảnh dưới đây.
Bạn sẽ cần:
- sườn heo hoặc bột thịt lợn - 1,5 kg,
- khoai tây - 6-7 miếng,
- cà tím - 2 chiếc.,
- ớt ngọt - 3 chiếc.,
- cà chua - 5-6 chiếc.,
- cà rốt - 1-2 chiếc.,
- hành tây - 2 chiếc.,
- tỏi - 5-6 tép,
- nước hoặc bia - 500 ml,
- muối, gia vị.
Quá trình nấu ăn
-
- Cắt thịt thành miếng. Làm nóng một cái vạc hoặc chảo, đổ dầu thực vật, làm ấm.
- Đặt thịt ra, rắc hào với gia vị và màu nâu.
- Hủy bỏ các món ăn từ nhiệt.
- Muối thịt, đặt hành tây lên trên, cắt thành nửa vòng lớn.
- Rải rau sau lớp - cà rốt, tỏi, khoai tây xắt nhỏ (muối), hạt tiêu.
- Tiếp tục rải rau - cà tím, cà chua, muối một lần nữa.
- Đổ nước hoặc bia, đậy nắp kín, đặt trên lửa chậm.
- Sau 2 giờ, thêm tỏi băm nhỏ, trộn món ăn và loại bỏ nhiệt. Hãy để nó ủ trong 10 phút và phục vụ với các loại thảo mộc.
Gà Khashlama
Đây là một trong những món ăn đơn giản và ngon nhất, giống như những món nổi tiếng. gà chakhokhbili. Cách nấu và bao nhiêu, xem bên dưới trong công thức.
Bạn sẽ cần:
-
-
- thịt gà (bất kỳ phần nào) - 1,5 kg,
- hành tây - 3 chiếc.,
- cà chua - 6 chiếc.,
- ớt chuông - 3 chiếc.,
- tỏi - 4 tép,
- bí xanh - 1 chiếc.,
- rau xanh - húng quế, rau mùi, rau mùi tây,
- rượu trắng - 100 ml
- nước - 100 ml
- muối, hạt tiêu.
-
Quá trình nấu ăn
-
-
- Cắt nhỏ rau, cắt thịt thành nhiều phần.
- Cho hành tây vào nồi sâu lòng, cho thịt lên trên (muối và rắc hạt tiêu).
- Bố trí các loại rau: ớt, cà chua, bí xanh, tỏi. Đặt rau xanh xắt nhỏ lên trên.
- Thêm nước và rượu, đậy nắp, đun nhỏ lửa trong 1 giờ cho đến khi thịt sẵn sàng.
-
Chọn phiên bản hashlama tuyệt vời của bạn từ các công thức được đề xuất. Nó được chuẩn bị rất đơn giản. Và nó chắc chắn sẽ làm hài lòng những người thân yêu của bạn với hương vị tinh tế đáng kinh ngạc của thịt ngon ngọt!