Mở Khachapuri với một quả trứng Adjarian - một công thức tuyệt vời cho một món ăn Georgia

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• lò nướng;
• một tấm nướng bánh;
• giấy da;
• cân bếp;
• một cái rây;
• muỗng cà phê và muỗng canh;
• 2 bát;
• một con dao;
• vắt;
• râu ria;
• một chiếc khăn;
• thớt lớn;
• pin lăn.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Đổ 2 muỗng cà phê vào một cái bát sâu. men khô, thêm 1 muỗng cà phê. đường hạt, ½ thìa. muối và 250 ml nước ấm, nhưng không nóng. Trộn tất cả các thành phần kỹ lưỡng bằng máy đánh trứng để loại bỏ các cục và đạt được sự đồng đều.
   
2. Bên cạnh men và nước thêm 1 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Không cần phải đợi cho đến khi bột được ủ, như trong quá trình chuẩn bị bánh nướng.
   
3. Tiếp theo, thêm 500 g bột mì rây và trộn kỹ. Bạn có thể thêm bột dần dần để không tạo thành cục, trộn bột thật kỹ.
   
4. Nhào bột mềm sẽ không dính vào tay bạn, nhưng đừng lạm dụng nó, nếu không thì đập nó bằng bột. Che bằng một tờ giấy hoặc khăn thông thường một bát bột và đặt nó ở một nơi ấm áp trong 30-40 phút.
   
5. Trong khi bột đang nóng lên, hãy chuẩn bị phô mai cho khachapuri. Nướng 300 g pho mát suluguni trên một vắt thô.
   
6. Thêm vào đó một vài muỗng nước, 1 muỗng canh. tôi bột và protein 1 quả trứng.
   
7. Khuấy đều hỗn hợp cho đến khi mịn.
   
8. Lấy bột và chia thành 2 phần giống hệt nhau. Cuộn một trong các bộ phận thành một lớp mỏng (khoảng 5 mm), sau đó cuộn mỗi bên vào một ống.
   
9. Liên kết các điểm giữa trên các cạnh và tự triển khai các ống, sao cho một nơi hình thành bên trong và bột giống như một chiếc thuyền.
   
10. Làm nóng lò ở 230-260 độ. Phủ tấm giấy nướng bằng giấy da, rắc một ít bột mì và đặt thuyền ra khỏi bột trên giấy.
    
11. Bên trong, đổ chất làm đầy theo tỷ lệ 1: 1. Nướng khachapuri trong 8-10 phút.
    
12. Lấy đồ nướng ra khỏi lò, tạo một chỗ lõm nhỏ và cẩn thận đổ vào toàn bộ lòng đỏ, cho món ăn vào lò nướng thêm vài phút nữa.
    
13. Tiếp theo, giữa phô mai và bột từ 4 mặt, chèn một miếng bơ nhỏ, và cũng bôi mỡ viền của khachapuri với nó. Hãy nhớ rằng món ăn Georgia không nên khô, và phần nhân sẽ căng ra, vì vậy đừng dự trữ phô mai và bơ. Khuấy đầy trước khi phục vụ.
    

Công thức video

Nếu bạn vẫn nghi ngờ rằng bạn có thể độc lập chuẩn bị một món khachapuri ngon tuyệt sẽ khiến bạn thích thú với hương vị tinh tế của nó, thì hãy chú ý đến công thức video này. Trong video, tác giả sẽ trình bày cách nấu một món ăn yêu thích của nhiều người Gruzia trong một thời gian ngắn, cũng như cho biết cách trang trí một khachapuri với một quả trứng ở giữa.

Công thức nấu ăn Khachapuri khác