Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:lò nướng, cốc đo hoặc cân, một cái bát sâu lớn và nhỏ, một muỗng canh, một muỗng cà phê, một cái nĩa hoặc một cái ria, một cái rây, một cái vắt, một con dao, một bảng bếp, một bàn chải silicon, một tấm nướng bánh.
Các thành phần
| Bột mì | 500 g |
| Sữa | 350 ml |
| Ép men | 20 g |
| Dầu thực vật | 50 ml |
| Muối | 1,5 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng cà phê |
| Phô mai | 550 g |
| Trứng | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
Bột nấu ăn
- Trong một bát, kết hợp 350 ml sữa ấm (35-37 độ), 1 muỗng cà phê đường, 1,5 muỗng cà phê muối và 20 gram men ép. Trộn đều.
- Thêm 50 ml dầu thực vật.
- Rây 500 gram bột vào một cơ sở chất lỏng. Nhào bột, nhào trong ít nhất 5 phút. Nó sẽ trở nên mềm và dính, không thêm bột thừa. Nếu bột được đập mạnh bằng bột, thì khachapuri sẽ không mềm và thoáng.
- Đậy bát bằng bột bám và đặt ở nơi ấm áp trong 1 giờ - 1 giờ 30 phút. Âm lượng của bài kiểm tra nên tăng gấp đôi.
Nấu ăn toppings
550 gram lưới phô mai trên một vắt thô. Nếu bạn kết hợp nhiều loại khác nhau, trộn chúng cẩn thận. Hãy nhớ rằng các loại phô mai khác nhau có cường độ hương vị khác nhau. Ví dụ, bản thân mozzarella không mặn, do đó, phần nhân sẽ cần được ướp muối một chút. Hãy dành một lượng nhỏ phô mai nghiền để rắc khachapuri lên trên sau.
Hình thành Khachapuri
- Sau khi bột nổi lên, đặt nó lên một bề mặt làm việc (bàn hoặc bảng bếp), rắc một ít bột mì. Chia thành hai phần.
- Tạo thành một chiếc bánh từ một miếng bột.
- Đặt một nửa điền vào trung tâm của nó. Bắt đầu thu thập các cạnh của bột về phía trung tâm, ghim chúng lại với nhau, do đó tạo thành một loại nốt sần.
- Cung cấp cho khachapuri hình dạng mong muốn, ép từ giữa đến cạnh, cố gắng kéo dài nó càng mỏng càng tốt. Rắc bột bằng bột nếu cần.
Nướng
- Nhẹ nhàng đặt khachapuri trên một tấm nướng có phủ giấy da. Đánh 1 quả trứng vào một cái bát nhỏ.
- Sử dụng một bàn chải nướng silicone, bôi mỡ khachapuri lên trên cùng với một quả trứng. Rắc phô mai.
- Gửi đến lò nướng được làm nóng đến 220 độ trong 15-20 phút.
Phương pháp trang trí và tùy chọn trình bày
Nếu muốn, khachapuri thành phẩm có thể được bôi mỡ bằng bơ. Phục vụ nó để bàn được cắt thành các phần và nóng, trong khi phô mai vẫn tan chảy. Bon thèm ăn!
Công thức video
Và để quá trình khachapuri diễn ra suôn sẻ và không gặp vấn đề gì, hãy xem công thức video chi tiết. Một bà chủ có kinh nghiệm sẽ nói về những rắc rối khi nấu món ăn này.