Khachapuri với phô mai bánh phồng - nhanh và ngon

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: máy xay sinh tố, màng bám, cán pin, máy đánh trứng, vắt, rây, cốc đong, giấy da.

Các thành phần

Bước nấu ăn

Luyện thi

1. Trong một chiếc cốc nhỏ (dung tích 200 ml), chúng tôi lái một quả trứng gà và khuấy bằng nĩa hoặc máy đánh trứng. Chúng tôi thêm nước tinh khiết ở đó để làm đầy ly ít hơn một chút so với vành. Trong cùng một ly, thêm một nhúm muối và muỗng cà phê nước cốt chanh, trộn kỹ bằng thìa. Rây hai chén (500 g) bột mì vào một cái bát sâu. Ngay lập tức đổ không phải tất cả số lượng bột được phân bổ cho công thức. Bột sẽ trở nên mềm và đàn hồi, trong mọi trường hợp không nên bị tắc với một lượng lớn bột. Thêm một quả trứng đánh với nước vào một cái bát có bột rây. Chúng tôi bắt đầu nhào nặn khối lượng bằng một cái muỗng, và sau đó bằng tay.
   
2. Khi bột đủ dày, bạn có thể bắt đầu nhào trên bề mặt làm việc. Để làm điều này, rắc bột lên bàn hoặc thớt và đặt khối lượng lên nó.
   
3. Nhào bột kỹ trong 5 phút, thêm bột nếu cần. Cần phải nhớ rằng nó phải mềm và thoáng, vì vậy bạn nên cẩn thận với bột mì. Chúng tôi cuộn khối đàn hồi và mềm kết quả thành một quả bóng và bọc nó trong một bọc nhựa hoặc túi nhựa. Để bột trong 30 phút ở nhiệt độ phòng. Trong thời gian này, nó nên nghỉ ngơi và truyền tốt.
   
4. Trong khi đó, chúng tôi bắt đầu chuẩn bị một thử nghiệm khác - kem. 200 gram bơ sơ bộ nên được làm lạnh trong tủ lạnh. Nó nên được phục hồi, nhưng dẻo dai. Chúng tôi cắt nó thành khối nhỏ. Bơ thái lát được chuyển vào bát máy xay, đổ 100 gram bột mì vào đó. Đánh các thành phần trong một bát máy xay cho đến khi chúng ta có được một khối dầu đồng nhất. Chúng tôi trải hỗn hợp thu được trên giấy giấy da, đặt nó vào một phong bì. Thông qua giấy, chúng tôi hình thành bằng cách sử dụng một chiếc ghim từ khối vuông dày 7-10 mm.
   
5. Lớp hình thành được gửi đến tủ lạnh trong 20-30 phút để hóa rắn. Bột đầu tiên, được nghỉ trong 30 phút, được lăn ra bằng một cái cán vào một hình vuông lớn dày 3-5 mm. Chúng tôi trải một lớp dầu lên nó và bọc các cạnh, tạo thành một phong bì, bên trong là hỗn hợp dầu. Phong bì thu được được đặt trên bề mặt làm việc với các đường nối xuống và bắt đầu cuộn thành một dải dài dày 3-4 mm. Gấp đôi dải ở hai bên, tạo thành một cuốn sách. Tung ra bột theo cách này 4 lần. Bọc trong màng bám và gửi trong tủ lạnh trong 30 phút. Sau đó, bánh phồng sẽ sẵn sàng. Từ công thức này, chúng tôi nhận được khoảng 700 gram thành phẩm.
   

Chuẩn bị điền

1. Phô mai cứng (150 g) được chà trên một vắt mịn.
   
2. Rửa rau xanh tươi, khô và thái nhỏ.
   
3. Chúng tôi trộn rau xanh và phô mai nghiền trong một thùng chứa sâu, chúng tôi lái trong một quả trứng gà, 50 gram bơ mềm, và trộn kỹ.
   

Hình thành sản phẩm

1. Chúng tôi lăn ra 700 gram bánh phồng thành một lớp hình chữ nhật dày 5 mm, cắt nó thành 6 hình vuông giống hệt nhau.
   
2. Chúng tôi trải rộng khoảng 1,5 muỗng canh trên mỗi hình vuông. tôi toppings.
   
3. Chúng tôi gấp bột làm đôi hoặc theo chiều ngang, tạo thành khachapuri hình tam giác hoặc hình chữ nhật, kẹp chặt các cạnh.
   
4. Chúng tôi làm nóng lò nướng đến 180 độ, chúng tôi phủ khay nướng bằng giấy da và đặt khachapuri lên nó. Với một quả trứng gà đánh bông, bôi mỡ các mặt hàng bằng bàn chải bánh ngọt.
   
5. Nướng trong 30-35 phút ở 180 độ. Trước khi phục vụ, khachapuri nên làm mát ở nhiệt độ phòng dưới một chiếc khăn.
   

Công thức video

Video cho thấy toàn bộ quá trình nấu phồng khachapuri với phô mai, làm nổi bật các tùy chọn cho việc đổ đầy và trang trí món ăn.

Công thức nấu ăn Khachapuri khác