Khachapuri ngon với phô mai Adyghe

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• nồi nấu;
• bát;
• một cái rây;
• một cái muỗng;
• cắm;
• hội đồng quản trị;
• túi nhựa;
• vắt;
• một con dao;
• pin lăn;
• chảo có nắp đậy;
• scapula;
• một món ăn;
• bàn chải;
• chảo rán nhỏ.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rây 250 g bột mì vào một cái bát lớn.
   
2. Chúng tôi cẩn thận đập vỡ một quả trứng và tách protein ra khỏi lòng đỏ. Chúng tôi gửi protein trong một bát với bột.
   
3. Ở đó chúng tôi thêm 0,5 muỗng cà phê muối và 2 muỗng canh hướng dương hoặc dầu thực vật khác. Trộn bằng thìa.
   
4. Sau đó thêm 200 g kem chua 20 phần trăm và trộn với một muỗng.
   
5. Chúng tôi trải bột lên bảng và bắt đầu nhào. Mesim cho đến khi nó trở nên đồng nhất, mịn màng và gần như không còn dính vào tay bạn. Nếu cần thiết, bạn có thể thêm một ít bột mì. Thêm rất nhiều bột không đáng, vì bột sẽ trở nên chặt và bị tắc.
   
6. Lăn bột nhào vào kolobok, đặt trong một túi nhựa và gửi nó đến nhà hàng Hồi giáo trong 30 phút.
   
7. Trong một cái bát sạch bằng dụng cụ vắt, chà 400 g phô mai Adyghe. Nếu muốn, nó có thể được nhào bằng nĩa.
   
8. Thêm một lòng đỏ và 2 muỗng canh dầu thực vật vào đó và khuấy đều bằng nĩa cho đến khi mịn.
   
9. Sau 30 phút, chúng tôi phủ bụi bảng bằng bột và phết bột lên đó. Chúng tôi cuộn bột vào xúc xích và cắt thành 6 phần bằng nhau.
   
10. Chúng tôi lấy một phần bột và, nhúng nó vào bột, nhào lòng bàn tay vào bánh.
    
11. Sau đó, chúng tôi lấy một chiếc ghim cán và cuộn nó thành một chiếc bánh mỏng có đường kính lớn hơn.
    
12. Trên trung tâm của bánh, chúng tôi đặt 1 muỗng canh.
    
13. Chúng tôi thu thập tất cả các cạnh của bánh đến trung tâm. Nó bật ra một cái gì đó giống như một cái túi.
    
14. Chúng tôi nhào nặn cạnh và gấp bằng tay và, sau khi rắc thêm một ít bột, chúng tôi cuộn túi vào một cái bánh ngô với một miếng trám. Đường kính của bánh không nên nhiều hơn chảo mà bạn sẽ chiên khachapuri.
    
15. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và đặt tortilla lên trên (bạn không cần đổ dầu thực vật vào chảo, vì khachapuri được chiên trong chảo khô). Chiên một bên trong khoảng 5 phút, cho đến khi bánh có màu nâu nhạt.
    
16. Xoay nó sang mặt thứ hai bằng thìa, chiên trong khoảng 3 phút dưới nắp đậy kín để bánh được nướng bên trong.
    
17. Bơ tan chảy (50 g) trong một cái chảo nhỏ hoặc trong lò vi sóng. Bỏ bánh thành phẩm vào món ăn. Chúng tôi bôi mỡ mặt trên của mỗi chiếc bánh vẫn còn nóng bằng bơ bằng bàn chải hoặc chỉ một muỗng canh và để nó ủ một chút.
    

Cách trang trí và phục vụ

Khachapuri có thể được phục vụ đơn giản với kem chua. Nhưng để gây ngạc nhiên cho khách và người thân của họ, hãy phục vụ những chiếc bánh này với nước sốt khác thường.

• Bạn có thể làm nước sốt blackcurrant. Nó được làm từ blackcurrant, nghiền với đường, tỏi và rau mùi xắt nhỏ với việc thêm suneli hop. Nước sốt có thể được trải hoặc nhúng trong bánh.
• Bạn có thể làm nước sốt satsebeli. Để làm điều này, quả óc chó được nghiền nát cùng với rau mùi, tỏi và muối, nghệ tây và hạt tiêu đỏ nghiền. Sau đó thêm một ít nước dùng thịt (nếu không, sau đó bạn có thể thay thế bằng nước) và nước ép lựu.
• Một loại sốt tkemali khác.Nó được chuẩn bị từ mận chua khô luộc, nghiền qua một cái rây có thêm tỏi băm nhỏ, hạt tiêu đen và ngò.

Công thức video

Trong video này, bạn có thể xem động lực học cách nấu bánh ngô Georgia với phô mai trong chảo.

Công thức nấu ăn Khachapuri khác