Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: 2 bát sâu, thớt, dao cắt hoặc bếp nhỏ, tấm nướng hoặc đĩa nướng tròn, lò nướng, đĩa phục vụ.
Các thành phần
| Bột mì | 800 g |
| Muối | 1 muỗng cà phê |
| Đường | 1 muỗng canh. tôi |
| Nấm men khô | 7 g |
| Dầu thực vật | 50 ml |
| Nước ấm | 450 ml |
| Thịt (thịt bê, thịt lợn) | 800 g |
| Hành tây | 400 g |
| Zira | ½ thìa |
| Tiêu đỏ, đất xay | ½ thìa |
| Svan muối | 1 muỗng canh. tôi |
Bước nấu ăn
Nhào bột
- Đổ 450 ml nước ấm vào một cái bát sâu, thêm 1 muỗng cà phê. muối, 1 muỗng canh. tôi đường, 7 g men khô và trộn đều.
- Thêm 800 g bột vào hỗn hợp và nhẹ nhàng bắt đầu trộn hỗn hợp lỏng với bột. Khi các thành của bát trở nên sạch sẽ - bột đã hấp thụ toàn bộ hỗn hợp chất lỏng, nhưng đồng thời bột vẫn hơi dính, sau đó chúng tôi tiếp tục nhào trên bàn trong 2 - 3 phút. Bột phải mềm và đàn hồi.
- Một bát sâu trong đó bột được nhào, bôi 10 ml dầu thực vật, đặt bột xuống đáy bát và đậy bằng nắp hoặc khăn. Chúng tôi đặt bát với bột ở nơi ấm áp mà không cần nháp trong 40 - 50 phút.
Nấu ăn nhồi
- Chúng tôi cắt 800 g thịt thành những khối nhỏ (khoảng 2 x 2 mm) hoặc chặt bằng một cái vòi.
- 400 g hành tây được bóc vỏ và cắt thành những khối nhỏ giống như thịt.
- Trong một bát sâu, trộn thịt băm nhỏ, hành tây xắt nhỏ, ½ thìa. zira, ½ thìa hạt tiêu đỏ đắng và 1 muỗng canh. tôi Svan muối. Trộn đều. Kết quả nhồi để lại ngấm trong vài phút.
Khachapuri nấu ăn
- Chúng tôi tiếp cận bột nhào lên và chia thành 4 phần. Tạo thành những quả bóng từ mỗi phần của bột và để nó trên bàn hoặc bát, rắc nhẹ bột trong 5 phút. Che với một chiếc khăn trên đầu.
- Một cái bàn hoặc một cái đĩa rộng, trong đó chúng ta sẽ tạo thành khachapuri, rắc nhẹ bột mì. Chúng tôi trải một phần của bài kiểm tra. Nhẹ nhàng rắc bột lên trên. Với lòng bàn tay của bột, chúng ta tạo thành một vòng tròn dày 3 đến 5 cm. Ở trung tâm của vòng tròn bột, chúng ta đặt 1/4 bột nhồi.
- Các cạnh của bột được thu thập trong một "túi", để nhồi trở thành một điền vào bên trong bột. Các cạnh được ép của bột được ép kỹ sao cho phần nhân không bị chảy ra trong quá trình nướng. Nếu bạn nghĩ rằng các cạnh của "túi" của bài kiểm tra quá lớn, thì chúng có thể bị xé ra.
- Rắc phần trên cùng với đường may bột và lật phôi khachapuri sang phía bên kia, sao cho móc đường may quay ra từ phía dưới. Với lòng bàn tay, chúng tôi ấn bột bằng thịt băm từ trung tâm đến các cạnh, dần dần hình thành, do đó, một vòng tròn có đường kính 10 - 15 cm.
- Bôi trơn đĩa nướng hoặc tấm nướng bằng dầu thực vật. Chúng tôi chuyển phôi cho khachapuri lên một tấm nướng. Và đã có trên tấm nướng bánh, chúng tôi hoàn thành việc tạo thành khachapuri. Với lòng bàn tay, chúng tôi lại phân phối bột với phần điền từ tâm đến các cạnh sao cho đường kính của vòng tròn khoảng 20 - 25 cm. Ở trung tâm của lớp trên cùng của bột khachapuri, chúng tôi tạo một lỗ nhỏ có đường kính khoảng 1 cm để thoát khí tự do trong quá trình nướng. Chúng tôi gửi mẫu trống cuối cùng cho khachapuri vào lò sấy nóng đến 200 ° C trong 15 đến 20 phút.
- Trong khi khachapuri đầu tiên được nướng trong lò, chúng tôi tạo thành sự chuẩn bị thứ hai cho khachapuri. Chúng tôi làm tương tự với hai phần còn lại của thịt bột và thịt băm. Chúng tôi chuyển khachapuri thành một món ăn để phục vụ.
Phục vụ khachapuri để bàn có thể vừa nóng vừa lạnh. Khi phục vụ khachapuri nóng, bột trên cùng sẽ được chiên giòn, và thịt băm sẽ ngon ngọt hơn.
Công thức video
Trong video được trình bày, bạn có thể thấy chi tiết của tất cả các giai đoạn nấu khachapuri với thịt. Tác giả sẽ chỉ ra rõ ràng sự nhất quán mà bột nên bật ra và làm thế nào để tạo thành các khoảng trống cho khachapuri.
Như bạn có thể thấy từ công thức, làm khachapuri khá dễ dàng. Quá trình không yêu cầu thiết bị đặc biệt và thiết bị. Kết quả là, bạn có được một món ăn bổ dưỡng tuyệt vời, với hương vị của nó có thể đáp ứng nhu cầu của ngay cả những người sành ăn khó tính nhất. Chuẩn bị khachapuri với thịt theo công thức này trong tương lai rất gần, và những người thân yêu của bạn sẽ biết ơn bạn.
Công thức nấu ăn Khachapuri khác
Khachapuri với phô mai và phô mai