Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:
- một lò nướng;
- bếp lò;
- một cái rây;
- cân;
- bát sâu;
- hầm;
- muỗng cà phê và muỗng canh;
- một chiếc khăn;
- một tấm;
- cắm;
- bàn chải để bôi trơn;
- một tấm nướng bánh;
- giấy da;
- vắt;
- con dao.
Các thành phần
| Sản phẩm | Số lượng |
| bột mì | 240 g |
| sữa | 50 ml |
| nước | 100 ml |
| men khô | 1 muỗng cà phê |
| đường | 1 muỗng cà phê |
| muối | ¼ thìa |
| bơ | 50 g |
| phô mai suluguni | 250 g |
| trứng gà (lòng đỏ) | 1 chiếc |
Bước nấu ăn
- Ngay lập tức bạn cần chuẩn bị bột cho khachapuri. Để làm điều này, trong một bát sâu, trộn 1 muỗng cà phê. men khô và 1 muỗng cà phê. đường cát.
- Trong một cái chảo nhỏ, trộn 50 ml sữa và 100 ml nước. Đặt nó trên lửa nhỏ và đun nóng một chút, nhưng sữa với nước không nên nóng.
- Đổ chất lỏng ấm vào một bát đường và men, trộn đều các thành phần để không bị vón cục, và để trong 15 phút.
- Trong khi men đang ủ, làm tan 30 g bơ trong nồi và để nguội.
- Một cách riêng biệt, rây 240 g bột mì và ¼ thìa vào một cái bát. muối, trộn thức ăn khô, tạo một vết lõm nhỏ ở giữa và đổ vào hỗn hợp men.
- Sau đó trộn đều bột.
- Sau khi tất cả bột đã hấp thụ tốt, thêm bơ tan chảy và nguội vào bột, sau đó nhào bột trong 10 phút.
- Bột sẽ trở nên thoáng và dính một chút vào tay của bạn, nhưng bạn không còn cần phải thêm bột.
- Một thùng chứa sâu nên được bôi trơn một chút bằng dầu thực vật, sau đó đặt bột nhào ở đó, phủ khăn để nó không bị thời tiết, và đặt nó ở một nơi ấm áp trong 1 giờ. Trong thời gian này, khối lượng nên tăng gấp 2-3 lần.
- Để làm đầy, bạn chỉ cần 250 g phô mai suluguni, cần được nghiền trên một vắt thô.
- Khi bột nổi lên, đặt nó lên bàn rắc bột, rồi nhẹ nhàng nhào. Dùng tay ấn bột để làm bánh, sau đó lăn nhẹ ra bằng một cái cán.
- Để lại một phần nhỏ của phô mai để rắc bánh lên trên, và phân phối phần lớn ở giữa bột.
- Kết nối các cạnh với nhau ở trung tâm và kẹp chúng tốt.
- Lật ngược bánh, dùng tay kéo nhẹ bột và cuộn lại bằng một chiếc ghim, nhưng đừng lạm dụng nó để không làm rách nó. Sau đó lật bánh sang phía bên kia và một lần nữa với một pin lăn. Ở giữa nên có một lỗ nhỏ.
- Sử dụng pin lăn, chuyển sản phẩm vào một tấm nướng có phủ giấy da.
- Trong một cái đĩa nhỏ, đánh nhẹ lòng đỏ bằng một cái nĩa, sau đó sử dụng một bàn chải đặc biệt để chải chiếc bánh lên trên nó.
- Rắc phô mai lên trên và làm sạch trong lò nướng nóng sẵn đến 230 độ, nướng trong 10 phút.
- Sau khi thời gian trôi qua, thêm nhiệt độ 240 độ và giữ nướng trong lò thêm 5 phút nữa cho đến khi nó trở thành màu vàng đẹp mắt.
- Bôi trơn khachapuri nóng với một miếng bơ và phục vụ.
Công thức video
Nếu bạn không biết cách đa dạng hóa chế độ ăn uống của mình, chúng tôi đề nghị bạn xem video này. Trong đó, tác giả sẽ trình bày cách chế biến một món ăn ngon và tốt cho sức khỏe trong một thời gian ngắn, sẽ phù hợp với cả bàn lễ hội và sẽ là một món ăn nhẹ tuyệt vời. Mingrelian Khachapuri sẽ làm bạn ngạc nhiên với hương vị nhẹ nhàng và mềm mại của nó.
Các độc giả thân mến, bạn đã bao giờ thử một khachapuri thực sự của Georgia chưa? Bạn có thích công thức này? Công thức nhất cho món ăn này là gì? Những gì phô mai bạn sử dụng như là một điền?
Công thức nấu ăn Khachapuri khác
Chúc bạn đọc vui vẻ!