Adjarian Khachapuri - một công thức ngon và ngon ngọt tại nhà

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• bát sâu;
• một ly;
• cân bếp;
• máy đẩy;
• vắt;
• một cái rây;
• cốc đo;
• một cái bát;
• râu ria;
• bàn chải silicon;
• một con dao;
• một tấm nướng bánh;
• giấy da để nướng bánh;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. 180 ml nước ấm (35-40 độ) được pha với 1/2 muỗng cà phê. muối và 1/2 muỗng cà phê đường. Tiếp theo, thêm 5 g men khô hoặc 15 g tươi. Khuấy và để trong 5-10 phút, cho đến khi một nắp bọt hình thành trên bề mặt.
   
2. Rây 300 g bột mì vào một cái bát sâu. Trộn đều men và đổ vào bột rây. Chúng tôi bắt đầu nhào bột. Vì bột là khác nhau đối với mọi người, nếu bạn thấy rằng bột quá dày, bạn có thể thêm 1 muỗng canh. tôi nước ấm.
   
3. Dùng tay miết bột thật kỹ, nhặt hết bột.
   
4. Sau đó trong hai giai đoạn chúng ta thêm dầu thực vật. Ngay khi phần đầu tiên đi vào bột, thêm phần thứ hai. Chúng tôi tiếp tục nhào cho đến khi cấu trúc càng đồng nhất càng tốt trong khoảng 5 - 7 phút, và thậm chí lâu hơn nếu muốn.
   
5. Chúng tôi bôi mỡ bát và bột bằng dầu thực vật và đun nóng trong 40-60 phút để tăng lên.
   
6. Nướng 350 g phô mai suluguni trên một vắt thô.
   
7. Thêm protein của 1 quả trứng vào đó, và để lại lòng đỏ để mỡ bột. Nếu phô mai không quá mặn, thì bạn vẫn có thể muối.
   
8. Quỳ xuống mọi thứ với sự giúp đỡ của một lòng. Thêm 50 ml nước thông thường (bạn có thể sử dụng kem hoặc sữa dạng lỏng), cũng như 1/2 muỗng canh. tôi bột mì.
   
9. Chúng tôi tiếp cận bột, không nghiền, nằm trên bàn, chia thành 2 phần, không phá vỡ sự thoáng mát. Để có trọng lượng chính xác hơn, bạn có thể sử dụng cân bếp.
   
10. Thêm một ít bột mì và tạo thành một chiếc bánh tròn có đường kính 26 cm và độ dày khoảng 5-7 mm. Trên các cạnh của con đường, chúng tôi trải đầy phô mai.
    
11. Quay để tạo thành một chiếc thuyền. Các kết thúc được kết nối. Trong cùng một cách chúng ta tạo thành chiếc thuyền thứ hai.
    
12. Làm nóng lò ở 250 độ. Chúng tôi đặt giấy da lên trên tấm nướng nóng. Nhẹ nhàng phân phối các thuyền trên một tấm nướng và phân phối điền vào bên trong chúng. Mỡ khachapuri với một quả trứng lỏng. Ngoài ra, nếu muốn, rắc các cạnh của bột với phô mai bào.
    
13. Chúng tôi đặt vào lò nướng và nướng trong khoảng 15 phút đến đỉnh hồng hào.
    
14. Khi khachapuri chuyển sang màu đỏ, chúng ta tạo một lỗ bên trong và đặt lòng đỏ vào đó. Bạn có thể sử dụng toàn bộ quả trứng, nhưng sau đó sẽ mất thêm một phút để giữ khachapuri trong lò nướng.
    
15. Cuối cùng, thêm một vài miếng bơ.
    
16. Khajapuri theo phong cách Ajarian được phục vụ ngay từ lò nướng. Trộn trứng với phô mai, sau đó xé những lát bánh mì và nhúng vào nhân. Bon thèm ăn!
    

Công thức video

Trong video này, bạn sẽ tìm thấy hướng dẫn nấu chi tiết Adachian khachapuri. Tác giả cho biết chi tiết những gì sẽ cần cho việc này và làm thế nào để nhào bột và điền. Nó cũng cho thấy làm thế nào để hình thành thuyền bột, nướng chúng và phục vụ.

Công thức nấu ăn Khachapuri khác