Megrelian Khachapuri Kéo với phô mai - Công thức từ ẩm thực Georgia

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• cốc đo lường;
• một muỗng canh và một muỗng cà phê;
• lò vi sóng;
• bát sâu;
• một cái rây;
• scapula;
• pin lăn;
• vắt thô;
• một cây tăm;
• khuôn silicon tròn;
• dao làm bếp;
• ván gỗ;
• lò nướng.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Nước với lượng 125 ml được làm nóng nhẹ trong lò vi sóng đến 36-37 độ. Thêm 2 muỗng cà phê. men khô và 1 muỗng cà phê. muối. Chúng tôi triệt để lắc nó với một muỗng cà phê.
   
2. Chúng tôi đậy nắp kính bằng nước và các thành phần khác bằng nắp và để nó ở nơi ấm áp trong một phần tư giờ. Trong thời gian này, men sẽ bắt đầu hoạt động. Rây nửa kg bột mì qua rây vào một cái bát sâu. Sử dụng thìa, tạo một vết lõm nhỏ trong bột và đặt 2 muỗng cà phê vào đó. đường, 25 g dầu hướng dương và được làm ấm trước đến 37 độ với 125 ml sữa. Chúng tôi cũng đổ một ít men phù hợp vào bát với bột.
   
3. Trộn tất cả các thành phần đầu tiên với một thìa, sau đó nhào bột bằng tay trong một bát cho đến khi nó trở nên đồng nhất và đàn hồi. Chúng tôi để bột ở một nơi ấm áp để nghỉ ngơi trong 30-40 phút. Trong thời gian này, nó sẽ tăng khoảng 2 lần.
   
4. Chúng tôi lấy phần bột còn lại ra khỏi một cái bát và chia thành 3 phần bằng nhau. Tung ra một chiếc bánh từ mỗi miếng. Điều này có thể được thực hiện bằng tay của bạn hoặc với sự trợ giúp của một pin lăn. Độ dày của bánh nên khoảng 4-5 mm.
   
5. Trên một vắt thô, chúng tôi chà 600 g pho mát suluguni hoặc mozzarella. Bạn cũng có thể sử dụng phô mai emmental như một chất làm đầy cho khachapuri. Phô mai nghiền trên bánh bột.
   
6. Chúng tôi thu thập bột trong một cái túi và cẩn thận nhúm nó ở trên cùng. Chúng tôi loại bỏ bột thừa.
   
7. Cán bánh với pin lăn thành một lớp mỏng. Nếu không khí lọt vào bên trong bánh, chúng ta tạo một vài vết thủng bằng tăm và tiếp tục lăn ra cho đến khi độ dày của bột khoảng 3 mm. Tương tự, chúng tôi thực hiện khachapuri từ 2 khoảng trống còn lại.
   
8. Chúng tôi chuyển bánh tortilla thành phẩm với phô mai thành dạng silicon tròn, cắt 40-50 g bơ thành những lát mỏng và đặt một vài miếng lên trên bánh tortilla. Nhờ bơ, khachapuri sẽ mềm.
   
9. Làm nóng lò ở 200 độ và đặt khachapuri để nướng trong 15-20 phút. Sau 20 phút, chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò và rắc khachapuri bào với phô mai bào. Một lần nữa chúng tôi gửi để nướng trong lò trong 5 phút ở nhiệt độ 200 độ, để phô mai tan chảy.
   
10. Chúng tôi lấy Megrelian khachapuri ra khỏi lò, cắt thành lát và phục vụ cho khách. Nó là tốt hơn để ăn một món ăn nóng.
    

Công thức video

Sau khi xem video, bạn sẽ tìm hiểu cách dễ dàng để làm khachapuri theo kiểu megrelian tại nhà. Họ được chuẩn bị tương đối đơn giản và nhanh chóng, trong khi toàn bộ quá trình được mô tả rất chi tiết. Các khuyến nghị được đưa ra về thành phần nào tốt hơn để sử dụng và ở mức độ nào để khachapuri trở nên ngon và ngon ngọt.

Công thức nấu ăn Khachapuri khác