Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- lò nướng
- thớt và dao sắc
- khăn giấy
- cân bếp và các phụ kiện đo khác,
- tay áo nướng,
- tấm nướng hoặc đĩa nướng gốm.
Các thành phần
- ngỗng - 1 chiếc.
- khoai tây - 6-8 chiếc.
- muối - tùy chọn
- táo nhỏ - 4 chiếc.
- Thảo dược Provencal - 20 g
- lá nguyệt quế - 2 chiếc.
- hạt nhục đậu khấu - 5 g
- tiêu đen mặt đất - 5 g
- hương thảo - 10 g
- kinh giới - 10 g
- húng quế - 10 g
Bước nấu ăn
- Rửa kỹ con ngỗng bên ngoài và bên trong bằng nước lạnh, sau đó lau khô bằng khăn giấy. Hãy chắc chắn để loại bỏ tim, gan, phổi và đảm bảo rằng không có cục máu đông.
- Cẩn thận cắt cổ họng và cắt bỏ các cạnh của cánh, sau đó món ăn đã hoàn thành sẽ trông thẩm mỹ và hấp dẫn hơn. Trong một hộp đựng riêng biệt, trộn 5 g hạt nhục đậu khấu, 5 g hạt tiêu đen, 10 g hương thảo, 10 g kinh giới và 10 g húng quế. Chúng tôi chà xát chim kỹ bên trong và ngoài bằng muối và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị, chà xát các loại gia vị bằng động tác massage.
- Để thêm độ ngon cho món ăn, cũng như hương vị trái cây tinh tế và hương thơm, chúng tôi gửi bốn quả táo được rửa cẩn thận bên trong con ngỗng. Tốt nhất là sử dụng trái cây có tính axit.
- Chúng tôi đặt con chim nhồi trong tay áo nướng, sau đó buộc chặt các cạnh ở cả hai bên.
- Chúng tôi trải ngỗng trên một tấm nướng hoặc trong hộp đựng bằng gốm, sau đó gửi nó vào lò nung nóng đến 180 ° C. Nướng chim trong 1 giờ.
- Trong lúc đó, gọt 6-8 củ khoai tây lớn, rồi cắt từng củ thành bốn phần. Chúng tôi đặt rau xắt nhỏ vào một cái bát sâu và thêm 20 g thảo mộc Provencal, muối để nếm và 2 lá nguyệt quế. Khuấy khoai tây thật kỹ để các gia vị phủ đều từng miếng.
- Sau 1 giờ, lấy con ngỗng ra khỏi lò và cẩn thận cắt tay áo, sau đó loại bỏ nó hoàn toàn. Nếu quá nhiều chất béo rò rỉ từ con chim, sau đó chúng ta loại bỏ phần dư thừa để khoai tây không nổi, nhưng có thể được nướng trong lò.
- Chúng tôi trải những lát khoai tây xung quanh con ngỗng và đưa món ăn vào lò nướng.
- Nướng sản phẩm trong một giờ nữa. Trong thời gian này, con chim sẽ trở nên mềm mại và ngon ngọt hơn, và cũng sẽ có được vẻ ngoài ngon miệng và sắc nét.
Công thức video
Video được trình bày cho thấy từng bước toàn bộ quá trình nấu một con ngỗng nướng bằng khoai tây và táo chua.
Ngỗng nướng, nấu theo công thức này, là một loại thịt ngon, mềm và thơm với lớp vỏ vàng giòn. Một món ăn như vậy sẽ xứng đáng có một vị trí danh dự trên bàn lễ hội, và chắc chắn, sẽ khuất phục tất cả mọi người với hương thơm phong phú và hương vị tinh vi của nó. Và làm thế nào để bạn nướng cả một con ngỗng? Bạn sử dụng gì cho một món ăn phụ? Chia sẻ ý tưởng của bạn trong các ý kiến. Bon thèm ăn!