Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: nồi, chảo rán, thớt, dao, thìa, vạc hoặc chảo sâu có đáy dày, vắt, cốc đo, phục vụ món ăn.
Các thành phần
| Gan | 600-800 g |
| Hành tây | 2 chiếc |
| Cà rốt | 2 chiếc |
| Bột cà chua | 4 muỗng canh. tôi |
| Sốt mayonnaise | 3 muỗng canh. tôi |
| Tỏi tây | 1 chiếc |
| Bột mì | 3 muỗng canh. tôi |
| Nước | 400 ml |
| Dầu thực vật | 100 ml |
| Muối | 0,5 muỗng canh. tôi |
| Tiêu đen | một nhúm |
Bước nấu ăn
Để nấu món goulash, bạn có thể sử dụng thịt lợn, thịt bò hoặc gan gà, tùy theo sở thích của bạn. Điều chính là sản phẩm bạn chọn là tươi và chất lượng cao. Tôi không khuyên bạn nên mua gan đông lạnh. Rốt cuộc, sản phẩm rất tinh tế và mất nhiều đặc tính hữu ích trong quá trình đóng băng.
Khi mua gan tươi, hãy chú ý đến màu sắc và mùi. Sản phẩm tươi có màu đỏ tía và mùi thơm ngọt ngào đặc trưng. Đảm bảo rằng không có vết bẩn, cặn hoặc niêm phong trên sản phẩm. Loại gan hữu ích nhất là thịt bò.
Một đặc điểm của gan bò là một lớp màng trắng, rất dễ tách, với điều kiện là gan tươi và khỏe mạnh. Nên ngâm bất kỳ loại gan nào bạn chọn trước khi nấu trong nước lạnh hoặc sữa trong nửa giờ.
- Lau khô gan bằng khăn giấy dùng một lần, bóc lớp màng và cắt thành những miếng nhỏ tùy ý. Đổ 4 muỗng canh dầu thực vật vào chảo và đun nóng trên lửa lớn. Đổ gan băm nhỏ vào chảo. Chiên các lát, khuấy liên tục dưới nắp mở cho đến khi chín. Chuyển gan thành phẩm vào một cái vạc hoặc một cái chảo sâu có đáy dày, nơi món goulash sẽ được chuẩn bị.
- Gọt vỏ và rửa sạch rau. Cắt hành tây thành nửa vòng và cà rốt - thành dải. Để quá trình không mất nhiều thời gian, bạn có thể xay cà rốt. Rau xắt nhỏ gửi chiên trong dầu thực vật trong khoảng năm phút. Sau đó đổ chúng vào gan.
- Rửa và lau khô chảo để làm nước sốt. Đổ ba muỗng bột vào chảo nóng, khô và chiên cho đến khi vàng, khuấy liên tục. Thêm 300 ml nước vào bột và trộn kỹ để không bị vón cục.
- Đổ bốn muỗng bột cà chua, ba muỗng xốt mayonnaise và 100 ml nước đun sôi vào một hộp đựng riêng. Khuấy tất cả các thành phần trong một thùng chứa và đổ hỗn hợp cà chua vào chảo bột. Thêm một nửa muỗng muối và một nhúm hạt tiêu đen cho nước thịt. Đổ nước sốt vào gan.
- Băm nhỏ tỏi tây và cho vào chảo. Khuấy tất cả các thành phần và đun nhỏ lửa trong mười phút nữa ở nhiệt độ thấp dưới nắp đậy kín. Goulash là một món ăn thịnh soạn phù hợp với tất cả các loại món ăn phụ và rau quả tươi.
Công thức video
Sau khi xem video, bạn sẽ thấy rõ quy trình nấu và đảm bảo sự đơn giản trong nấu nướng.