Đồ nấu nướng một con dao để bàn, thớt thịt, bát, thìa, thìa, hai chảo, chảo rán, bếp nấu ăn, đĩa phục vụ.
Các thành phần
| Tên | Số lượng |
| Gan bò | 1 kg |
| Hành tây | 2 đầu |
| Kem chua (bất kỳ hàm lượng chất béo) | 2 muỗng canh. tôi |
| Bột mì | 5-6 Nghệ thuật. tôi |
| Đường cát | một nhúm |
| Dầu thực vật | 4-5 Nghệ thuật. tôi |
| Muối, hạt tiêu đen (đất) | nếm |
| Gia vị, gia vị | một nhúm |
Bước nấu ăn
- Ngâm khoảng một phần tư giờ trong nước lạnh và làm sạch 1 kg gan bò từ màng và các tàu lớn.
- Cắt hai củ hành thành nửa vòng mỏng.
- Đun nóng 2 muỗng canh trong chảo tôi dầu thực vật và chạy hành xắt nhỏ.
- Trong khi hành tây được chiên, cắt gan bò làm sạch từ màng thành khối nhỏ hoặc khối.
- Cuộn gan băm nhỏ trong bột. Cuộn gan băm nhỏ theo từng phần. Lấy một nắm lát gan, đặt vào một cái bát rộng rãi, rắc nhiều bột mì và trộn kỹ để các lát không dính vào nhau. Sau đó lấy một nắm tiếp theo, và lặp lại thao tác cho đến khi hết gan.
Quan trọng! Khi làm việc với gan, bạn không được quên khuấy hành xào để nó không bị cháy. - Trong chảo thứ hai, làm nóng 2-3 muỗng canh. tôi dầu thực vật. Đặt các miếng gan bò, rút xương, cho vào dầu nóng và trải đều khắp đáy. Chiên trong một phút rưỡi mỗi bên với việc khuấy liên tục trên lửa vừa.
- Ba phút sau (không tắt đầu đốt dưới chảo), muối muối goulash, hạt tiêu cho vừa ăn, và đổ một nhúm đường hạt. Tùy chọn, bạn có thể thêm một chút gia vị và gia vị yêu thích của bạn.
- Chuyển hành tây chiên vào gan hầm và trộn đều các thành phần trong chảo. Khuấy gan với hành tây trong khoảng hai phút mà không cần đậy nắp.
- Hai phút sau, thêm vào goulash gan 2 muỗng canh. tôi Kem chua, khuấy, đậy nắp và đun nhỏ lửa trong ba phút nữa.
- Khi món goulash đã sẵn sàng, ngay lập tức lấy nó ra khỏi chảo vào đĩa phục vụ sâu và phục vụ.
Phục vụ và trang trí
Phục vụ món goulash gan với một món ăn phụ và rau hoặc salad rau. Khoai tây được nấu ở món ăn phụ - luộc trong lát hoặc ở dạng khoai tây nghiền, cũng như gạo gấp hoặc kiều mạch. Bạn có thể nấu bông cải xanh hoặc bắp cải trắng hầm, luộc củ cải, đậu Hà Lan hoặc mì ống. Trang trí với các loại thảo mộc xắt nhỏ - thì là, rau mùi tây. Hoàn toàn nhấn mạnh hương vị của hành lá gan. Nó được phục vụ với lông cho món goulash, hoặc thái nhỏ và rắc lên trên của món ăn.
Công thức video
Sự chú ý của bạn được mời đến một hội thảo ngắn về việc chuẩn bị món goulash gan. Đoạn video cho thấy rõ quá trình chế biến các món ăn đơn giản và cũng tiết lộ những bí mật của món thịt "goulash" này.