Thiết bị nhà bếp và dụng cụ
- bếp gas hoặc điện;
- một cái chảo rán;
- dao bếp sắc nhọn;
- thớt;
- tấm cho các thành phần;
- nĩa bếp;
- thìa bếp.
Các thành phần
- Nấm Shiitake - 8-9 chiếc.
- Trứng - 2 chiếc.
- Hành tây - 1/4 chiếc.
- Hẹ - 2-3 rễ
- Bơ - 10 g
- Muối cho vừa ăn
- Tiêu đen xay nhuyễn
- Dầu thực vật - 1 muỗng canh. tôi
Bước nấu ăn
- Chúng tôi lấy 8-9 miếng nấm Shiitake, cẩn thận rửa chúng dưới nước, lau khô và cắt chân. Trong nấm Shiitake, chân không bao giờ được sử dụng trong nấu ăn, vì chúng rất xơ và cứng.
- Tiếp theo, mũ của nấm chuẩn bị được cắt thành các tấm mỏng trên thớt.
- Bây giờ chúng ta lấy củ hành tây, gọt vỏ và cắt thành những đĩa dài mỏng.
- Chúng tôi cẩn thận rửa khoảng 2-3 rễ của hành lá dưới nước và thái nhỏ chúng bằng một con dao sắc trên thớt.
- Trong một đĩa riêng, đập vỡ 2 quả trứng gà, muối một chút để nếm và trộn nhẹ bằng cách sử dụng một cái nĩa nhà bếp thông thường.
- Chúng tôi bật bếp ga hoặc bếp điện, đặt lên chảo một lượng bơ 10 gram để hâm nóng và cũng đổ một ít dầu thực vật, khoảng 1 muỗng canh.
- Trong một cái chảo đã được làm nóng trước, đặt hành tây xắt nhỏ trước đó và chiên trên lửa vừa trong vài phút cho đến khi nó trở nên hơi nâu và mềm.
- Tiếp theo, giảm nhiệt ở mức trung bình, cho nấm Shiitake vào chảo, thêm một chút, thêm hạt tiêu đen cho vừa ăn và chiên nấm trong khoảng 5 - 7 phút. Đừng quên định kỳ trộn nấm với thìa bếp.
- Sau 5 - 7 phút, tăng lửa, đợi 1 phút, san bằng nấm và lấp đầy chúng bằng trứng gà.
- Khi trứng bắt đầu trắng, sử dụng thìa bếp để lật chúng sang phía bên kia và chiên cho đến khi chín. Nói chung, toàn bộ trứng bị xáo trộn không thể lật được, vì vậy chúng tôi lật lại thành nhiều phần lớn. Tắt lửa và để trứng tự rán.
- Chúng tôi chuyển trứng chiên với nấm Shiitake vào một cái đĩa và rắc hành lá đã chuẩn bị trước đó lên trên. Các món ăn đã sẵn sàng, bạn có thể phục vụ nó để bàn. Bon thèm ăn!
Cách chọn nấm Shiitake
- Nấm nên hơi phồng lên mà không có bất kỳ thiệt hại cơ học.
- Nấm Shiitaki ngon nhất có hoa văn các vết nứt nhỏ trên mũ của họ.
- Hãy chú ý đến nấm, nó không nên có bất kỳ độ ẩm và nấm mốc, đặc biệt là nếu nó được đóng gói trong màng bám.
- Mũ nấm có màu nâu sẫm và cấu trúc mượt mà, đường kính của nó không được vượt quá 6 cm.
- Với nấm Shiitaki tốt, các cạnh của nắp luôn cong xuống.
- Nấm được bảo quản trong tủ lạnh không quá 3 tuần.
Công thức video
Chúng tôi thu hút sự chú ý của bạn vào một công thức video thú vị để chuẩn bị nấm Shiitaki với trứng gà từ tác giả của công thức. Trong video, bạn sẽ thấy không chỉ nấu ăn từng bước mà còn có những lời khuyên và nhận xét hữu ích.
Bạn đã bao giờ thử món ăn với nấm Shiitaki hơi kỳ lạ chưa? Có lẽ lần đầu tiên bạn nghe về họ, và đã chuẩn bị một bữa tối ngon miệng? Chia sẻ thành công của bạn với chúng tôi trong các ý kiến, hãy cùng nhau nấu ăn!