Nấm ngâm cho mùa đông

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• găng tay cao su;
• chảo
• bếp hoặc bếp nấu ăn;
• hớt bọt;
• bát - 2 chiếc.;
• một con dao;
• ngân hàng;
• bao gồm.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa nấm kỹ dưới vòi nước chảy (hoặc trong một thùng chứa lớn với nước 2 đến 3 lần). Nên làm điều này với găng tay, vì nấm vẽ tay rất nhiều.
   
2. Nấm nguyên chất được chuyển vào chảo. Đồng thời, chúng tôi cắt nấm lớn thành nhiều phần, và những phần nhỏ - để lại toàn bộ.
   
3. Đổ đầy nước vào nấm để nó bao phủ hoàn toàn chúng. Chúng tôi đặt chảo lên bếp và bật lửa.
   
4. Sau khi nấm sôi, giảm nhiệt một chút và nấu thêm 10 phút nữa. Chúng tôi cũng loại bỏ bọt hình thành trên đầu (với nó, rác còn lại có thể sẽ được loại bỏ) bằng một cái muỗng hoặc muỗng có rãnh. Trong khi nấm đang sôi, chúng tôi khử trùng lọ và nắp đậy theo bất kỳ cách nào thuận tiện cho bạn.
   
5. Sau 10 phút, tắt lửa, cho nấm ra khỏi chảo vào một cái chao và rửa sạch chúng một lần nữa dưới vòi nước lạnh ngay trong cái chao.
   
6. Nấm rửa sạch một lần nữa được đặt trong chảo và chứa đầy nước.
   
7. Bật lửa, đợi cho đến khi nấm sôi (loại bỏ bọt, nếu có) và nấu thêm 30 phút nữa kể từ lúc sôi.
   
8. Sau một khoảng thời gian xác định, chúng tôi lại loại bỏ nấm trong một cái chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
   
9. Trong những chiếc bát nhỏ, chúng tôi đặt một chiếc ô thì là và lá nguyệt quế (1 chiếc thì là và 1 chiếc lá nguyệt quế cho 1 lon nấm), để chúng trong nước sôi trong 1 - 2 phút.
   
10. Chuẩn bị nước ướp: thêm 2 muỗng canh. Cho vào chảo với 1 lít nước tôi muối và 1 muỗng canh. tôi đường. Chúng tôi đặt chảo lên lửa.
    
11. Khi nước sôi, thêm 2 lá nguyệt quế, 2 hạt tiêu và 4 hạt tiêu vào đó.
    
12. Sau đó cho nấm đã rửa vào ướp. Chúng tôi đợi cho đến khi nấm sôi, và nấu chúng trong nước muối thêm 15 phút sau khi đun sôi.
    
13. Chúng tôi lấy số lượng cần thiết của lon tiệt trùng. Trong mỗi người chúng tôi đặt 1 lá nguyệt quế đã ngâm trước đó, 0,5 ô thì là, 1 hạt tiêu và 3 hạt tiêu đen.
    
14. Ngoài ra, trong mỗi lọ, thêm 1 tép tỏi bóc vỏ và cắt thành lát.
    
15. Sau khi nấm được nấu chín, thêm chúng vào lọ bằng cách sử dụng một cái muỗng có rãnh (trong trường hợp này, chúng tôi không áp đặt một lọ đầy, nhưng để lại một khoảng trống nhỏ trên đầu).
    
16. Chúng tôi cũng đặt lên trên nấm nửa sau của chiếc ô thì là và 1 muỗng cà phê. 9% giấm.
    
17. Đổ nước ướp nóng vào bình và vặn bằng nắp. Lọ nấm được gói trong chăn và để lại cho đến khi nguội hoàn toàn. Các lon làm mát được lưu trữ trong một nơi tối mát mẻ.
    

Công thức video

Bạn có thể thấy rõ cách ngâm nấm cho mùa đông, trong video này.