Cách học nấu súp nấm ngon với lúa mạch

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp:

• hầm hoặc chảo có đáy dày với dung tích ít nhất 4 lít;
• thớt;
• dao làm bếp;
• vắt; một cái rây hoặc chao;
• cân bếp;
• cốc đo.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Rửa sạch 100 gram lúa mạch ngọc trai. Đổ lúa mạch với 800 ml nước lạnh, đun sôi ngũ cốc. Để ráo nước, rửa sạch các rãnh một lần nữa. Đổ 800 ml nước lạnh, đun sôi trong 800 ml nước trong 50-60 phút cho đến khi mềm. Xả nước từ lúa mạch ngọc trai thành phẩm bằng cách ném nó vào một cái rây hoặc rây dày. Không cần phải rửa ngũ cốc. Lúa mạch chuẩn bị theo cách này là vụn. Sử dụng lúa mạch hấp ép chuẩn bị trước, được nấu trong 15 phút. Trong trường hợp này, nấu ăn sẽ tăng tốc. Lúa mạch ngọc trai có thể được đun sôi trước và lưu trữ đông lạnh trong tủ đông.
   
2. Rửa và gọt vỏ 1 củ cà rốt nhỏ, xắt nhỏ bằng ống hút. Bạn có thể nướng cà rốt trên một vắt thô.
   
3. Cắt một củ hành tây bóc vỏ thành khối nhỏ.
   
4. Rửa và gọt vỏ 5 củ khoai tây vừa. Cắt khoai tây thành khối nhỏ (với một cạnh khoảng 7-8 mm) hoặc đĩa.
   
5. Rửa sạch nấm (200 gram), loại bỏ da khỏi mũ, loại bỏ váy khỏi chân. Cắt nấm thành những lát mỏng dày khoảng 3 mm.
   
6. Trong một nồi hầm có dung tích 4 lít (hoặc hơn), đứng trên lửa vừa, đổ 30 ml dầu thực vật. Cho 30 gram bơ. Đợi đến khi hỗn hợp dầu nóng lên.
   
7. Cho cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào dầu. Chiên cho đến khi hành tây trong khoảng 3-5 phút, thỉnh thoảng khuấy. Nếu muốn, bạn có thể thêm một lát rễ cần tây cắt thành dải nhỏ.
   
8. Đổ nấm vào hầm. Thêm lửa cho mạnh. Chiên nấm với khuấy liên tục trong 3-4 phút cho đến khi rau chín và các miếng nấm bị đổi màu. Rang nhanh được thực hiện trên nhiệt độ cao để nấm không để nước ép và mất hương vị.
   
9. Giảm nhiệt xuống mức trung bình. Thêm lúa mạch ngọc trai luộc và khoai tây xắt nhỏ vào hầm.
   
10. Đổ 3 lít nước sôi từ ấm (đun cho đến khi kết thúc quá trình rang).
    
11. Muối cho món ăn vào, đặt 1 lá nguyệt quế (rửa trước).
    
12. Cho 4-5 hạt đậu Hà Lan, 1 nhúm hỗn hợp tiêu xay, 1 muỗng cà phê (không có một ngọn đồi) húng quế khô. Xáo trộn. Bạn có thể thêm các loại thảo mộc và gia vị khác theo sở thích của bạn.
    
13. Luộc khoai tây trong 15-20 phút cho đến khi chín. Để có màu vàng đẹp mắt của món súp và tăng hương vị, bạn có thể thêm một nửa muỗng cà phê củ nghệ nghiền (không có slide).
    
14. Ngay khi khoai tây đã sẵn sàng, cho rau xanh thì là thái nhỏ vào nồi hầm (1 bó nhỏ). Rửa thì là và cắt nó trước. Bạn có thể lấy một nửa rau xanh thì là và rau mùi tây.
    
15. Đem súp nấm với rau thơm đun sôi, tắt lửa. Đậy nắp nồi hầm bằng nắp, để lần đầu tiên ủ trong 30 - 40 phút.
    
16. Với một phần ăn, bạn có thể nêm món ăn với kem chua, kem tươi và hành tây xắt nhỏ, hẹ.
    

Công thức video

Xem cách dễ dàng để chuẩn bị một món súp nấm ngon như vậy. Video cung cấp một mô tả chi tiết về việc chuẩn bị khóa học đầu tiên này với các giải thích dễ hiểu.

Công thức nấu ăn ngũ cốc khác