Súp lơ gratin - một lựa chọn dễ dàng và ngon miệng cho món thịt hầm rau

Các thành phần

Bước nấu ăn

Chuẩn bị súp lơ

1. Chúng tôi cần một người đứng đầu súp lơ. Đổ nước vào một cái bát sâu, thêm một chút muối, bỏ đầu ra ngoài và để trong 15 phút. Nhờ dung dịch kiềm này, chúng tôi sẽ làm sạch súp lơ khỏi tất cả các mảnh vụn và bụi bẩn. Sau một thời gian, chúng tôi lấy đầu bắp cải ra, để khô một chút và chia thành các cụm hoa nhỏ.
   
2. Đổ hai lít nước vào chảo, thêm hai muỗng muối, cho vào lửa, đun sôi. Sau đó cho súp lơ vào chảo. Ngay khi nước sôi trở lại, hãy tạo lửa nhỏ và luộc bắp cải trong 3 phút.
   
3. Sử dụng một cái muỗng có rãnh, chúng ta chuyển bắp cải vào một cái bát sạch hoặc đơn giản là xả nước nóng và đổ đầy nước lạnh. Sự thay đổi mạnh về nhiệt độ như vậy sẽ dừng quá trình nấu. Vì vậy, chúng ta có được bắp cải bán thành phẩm, sẽ đạt được sự sẵn sàng trong quá trình nướng, nhưng đồng thời vẫn giữ được hình dạng của nó.
   

Nước sốt nấu ăn

1. Trong một cái hầm có đáy dày, đổ 500 ml sữa, đun nóng đến nhiệt độ 40 độ. Bây giờ làm tan chảy 50 g bơ. Nó có thể được nấu chảy trên lửa trong một hầm hầm dày.
   
2. Không loại bỏ nhiệt, thêm 40 g bột mì vào bơ tan chảy và chiên hỗn hợp trong 3 phút cho đến khi có màu vàng và mùi thơm dễ chịu xuất hiện. Đổ sữa ấm vào hỗn hợp này và trộn kỹ bằng máy đánh trứng để khối lượng bật ra mà không bị vón cục.
   
3. Đun sôi hỗn hợp, khuấy liên tục. Ngay khi nó sôi, làm lửa nhỏ và nấu thêm vài phút nữa cho đến khi khối sữa đặc lại. Tắt lửa và thêm muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu cho vừa ăn.
   
4. Nghiền 150 g phô mai cứng và gửi phần thứ ba vào nước sốt, trộn mọi thứ.
   

Hình thức và nướng gratin

1. Bây giờ chúng ta sẽ tạo thành món ăn. Chúng tôi sử dụng một chiếc đĩa nướng tròn có đường kính 28 cm. Với lớp đầu tiên, chúng tôi phết phần thứ ba của nước sốt vào khuôn và phân phối nó với một lớp chẵn.
   
2. Sau đó rải đều bắp cải. Đổ nó với nước sốt còn lại, phân phối đều trên bề mặt. Để phô mai còn lại, thêm 20-40 g vụn bánh mì, trộn và phủ bắp cải với một lớp chẵn.
   
3. Cắt 20 g bơ thành những miếng nhỏ và phết lên trên phôi. Chúng tôi gửi nó vào lò nướng, làm nóng đến 175 độ, và nướng trong nửa giờ cho đến khi vàng nâu.
   
4. Chúng tôi lấy mẫu ra khỏi lò, để cho gratin nguội đi một chút và có thể phục vụ. Sử dụng lá mùi tây tươi để trang trí.
   

Công thức video

Và bây giờ chúng tôi cung cấp để xem quá trình làm gratin súp lơ bằng cách sử dụng video ngắn này. Bạn sẽ thấy bắp cải luộc ra như thế nào. Sự thống nhất của nước sốt thành phẩm là gì.