Cách học nấu gan bò ngon trong kem chua

Thiết bị và dụng cụ nhà bếp: dao làm bếp, chảo rán, đĩa, muỗng canh, thớt, bếp.

Các thành phần

Bước nấu ăn

1. Chúng tôi rửa kỹ gan bò dưới vòi nước và làm sạch màng và các tĩnh mạch thừa. Cắt gan đã làm sạch thành những miếng nhỏ (rộng khoảng 2 cm). Đó là khuyến khích để làm cho tất cả các miếng có cùng kích thước, sau đó họ sẽ nấu chín đều và sẽ đẹp hơn trên đĩa.
   
2. Đổ 200 gram bột mì trắng vào một cái đĩa nhỏ. Xương từng miếng gan trong bột và đặt nó lên thớt. Các lát nên được phủ một lớp bột nhẹ, sẽ cho chúng một lớp vỏ mỏng. Đừng cuộn gan trong bột một cách tự do, nếu không nó sẽ rơi ra và cháy trong quá trình chiên.
   
3. Làm nóng chảo chiên lớn với hai muỗng canh dầu thực vật trên lửa vừa. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng bất kỳ dầu thực vật (hướng dương, ô liu hoặc ngô). Điều chính là nó nên được tinh chế và không có mùi.
   
4. Chúng tôi đặt gan rút xương vào bột trên chảo đã đun nóng sẵn và chiên ở tất cả các mặt cho đến khi vàng nâu trong 5 phút.
   
5. Ba củ hành nhỏ được cắt làm đôi. Phương pháp băm nhỏ hành tây có thể là bất kỳ, điều này không ảnh hưởng đến hương vị của món ăn. Nó có thể được cắt thành khối rất nhỏ hoặc vòng lớn.
   
6. Thêm hành tây xắt nhỏ vào gan trong chảo, trộn và chiên mọi thứ với nhau dưới nắp đậy kín. Hành nên cho nước ép, trong đó chúng ta hầm gan.
   
7. Khi hành tây trong chảo trở nên trong mờ, bạn có thể thêm kem chua (3 muỗng canh). Trộn kỹ các thành phần trong chảo với một cái thìa để kem chua được phân bố đều.
   
8. Sau khi chúng ta thêm các gia vị và gia vị mong muốn cho hương vị. Ở cùng một giai đoạn, muối và hạt tiêu cho hương vị. Hầm món ăn thêm ba phút nữa với nắp đậy kín. Gan nên làm mềm và hấp thụ mùi thơm của kem chua.
   

Tùy chọn để bổ sung các món ăn

• Để làm cho gan bò rất mềm và ngon ngọt, trước tiên nó phải được ngâm trong sữa. Để làm điều này, đổ sản phẩm với một lượng sữa như vậy để nó hoàn toàn bao phủ gan. Để trong nửa giờ. Sau đó lấy gan ra khỏi sữa, lau khô bằng khăn giấy và nấu theo công thức.
• Sự mềm mại đặc biệt của gan có thể đạt được theo một cách khác - bằng cách đập một cái búa bếp. Đồng thời, bạn cần đánh bại nó rất cẩn thận và rất dễ dàng để không làm hỏng kết cấu mỏng manh. Ngoài ra, sau những thao tác như vậy, việc tách phim sẽ dễ dàng hơn nhiều.
• Hãy thử thêm một lượng nhỏ húng quế tươi hoặc khô và hương thảo vào gan trong quá trình hầm. Chính những loại thảo mộc cay này phù hợp nhất với một sản phẩm như vậy, chúng sẽ làm cho hương vị của nó trở nên cay và mềm hơn.

Công thức video

Video này cho thấy một cách đơn giản để nấu gan bò mềm hầm trong kem chua.